Kulináris

(Ez lesz az, nagyon nagyon köszi!
21598: én is csatlakozom a kérdéshez)

én kézi habverővel szoktam elkeverni s még soha nem maradt csomós.

Tami, irigyellek, én is akarok barackot:) remélem, jövő héten végre eljön a baracklekvár-projekt ideje

Kedves Szakértők!
Engem az érdekelne, hogy lehet elérni, hogy a habarás ne ugorjon össze kis csomókba a mártásban.
Az esetek 50%-ban nem ugrik össze, de nem tudom, mitől. Próbáltam kevésbé forró/nagyon forró állapotban, hidegen és melegen, sokáig és nem sokáig forralva, de nem sikerült végkövetkeztetést levonnom.

meg 13 kg sárgabarack is vár rám otthon...

én ugyan itt új vagyok, de megtaláltam amit keresel JOJA!
az a neve, hogy quick shake, tupi, és itt a kép róla:
http://order.tupperware.com:8080/coe-images/items/p10035353000_detail.jpg
az alényege, h van benne egy propeller szerű dolog a tetején, amitől jól összekavarja magát. :)
nekünk is van, a westendes tupis-nál lehet kapni!

ez lesz ma este... köszi.:) )

Tami, elképzelhető.
két javaslatom van, ha kisérletező kedved tart még:
1. forrald fel a tejet, és hűtsd ki annyira, hogy bele tudd tenni a joghurtot.
2. próbáld meg 2,8-assal is

joja: http://www.tupperware.hu/today/32.html
és ott ha legördítesz a sütésig (17. old.) jobb oldalon van valami ilyesmi.
(lehet, hogy nem pont erre gondolsz, de nem látszik rendesen, mi van mellé írva...)

dehát a diétás az a 0,1%-os! direkt nem olyat vettem, hanem a szerintem normális 1,5%-ost... gondolod, hogy ez lehetett a baj?

TAmi, szívem, diétás tejből nem garantálom az eredményt :)
sajnálom, hogy nem sikerült. :(

joja, nem lehet, hogy vmi tupperware-s cucc?

tegnap megpróbálkoztam a Szivi-féle joghurtkészítéssel. szerintem mindent szó szerint követtem - nyúlkáltam a tejbe, akkor zártam el, amikor már nem bírtam belenyúlni, ezután elkevertem benne egy Milli élőflórás joghurtot, becsavartam a lábost egy fürdőlepedőbe, 11 órát hagytam állni, s mindössze néhány joghurtszigetet találtam egy lábos állott tejben. mi lehetett a baj????
a tej nem tartós volt, hanem bár dobozos, de ún. friss tej és 1,5%-os.

(Most már többedszer látom, és kezdek irigykedni. Biztos van itt, akinek van ilyenje. Szóval: mi a neve annak a shaker-szerű műanyagtégelynek, amiben két mozdulattal csomómentes lesz a habarás? És hol lehet ilyet kapni? Látszólag tényleg csak egy műanyag pohárnak tűnik fedővel, de biztosan több ennél. Help!)

ja, megvan.
viszont ha előbb kédezted volna, mondtam volna, hogy vegyél ribizlit, én direkt eltettem, ami a kertben volt, hogy majd a málnadzsemmet azzal zselésítem (kvázi málna-f.ribizli dzsem lett volna).
sajnos málna nem lesz (lémálna legalábbis, a rendes meg nem olyan jó dzsemnek), úgyhogy megint cassis lesz a ribizlitermésből :)

quittin?
mi a

én nem vagyok quittin párti, ezügyben kérdezd Tamit és Annát:)

Köszi Fanni!
Az a baj, hogy én elég kevés cukorral képzelem (max fele, harmada). Lehet, hogy a Quittin segít ezen? Nem szeretném nagyon szétfőzni sem.
Tegnap kottából csináltam rebarbarát és maximum fagyiöntetnek lesz jó, annyira édes lett.

egy kis szalicil a befőttes üveg tetejére és nem lesz semmi baja

Szederdzsemet, vagy zselét szeretnék csinálni, mert nem bírom 300Ft-ért otthagyni a piacon. Segítség!
Szivem szerint cukron és citromlén kívül semmit sem adnék hozzá, de tartok tőle, hogy úgy holnaputánra megromlik.

Tegnap csináltam pulykagyrost, kicsit elferdített módon. A pulyka medaliont két doboz joghurt, 5 gerezd fokhagyma, só, bors, oregano társaságában egy tálba költöztettem éjszakára, és délután felnyársaltam őket(mármint a medalionokat), majd jött a sütögetés. Hozzá franszia kenyér, és mediterrán saláta (uborka, paradicsom, paprika, újhagyma 2csomag mozzarella citromlé, só, olivaolaj)
A vendégeknek is ízlett:)

kaisersben lehet kapni írót

írós kiflivel az a baj, hogy nem tudok arányokat.
egy pohár író, kb. 5-7 dkg vaj, fél kg liszt (vagy kicsit több), 2-3 tk só, cukor (abból a duplája mongyuk), víz, fél kocka élesztő.
lisztet sóval, vajjal összemorzsolni.
langyos íróba bele az élesztőt, cukrot.
aztán összegyúrni az egészet, pici vizet, és kalácstészta állagúra gyúrni.
duplájára keleszteni.
kinyújtani, megkenni tojással, felszabdalni rombuszokra, meg is lehet kenni cukros-mákos-vajas trutyival (mint a kakaós csigánál), kakaóstrutyival is meg dióstrutyival is meg lehet kenni.
feltekerni, addig keleszteni, míg bemelegszik a sütő 180 fokra.
megkenni a tetejét is tojással, cukrot is lehet rászórni (vagy mákot)
és megsütni, kb. fél óra
ennyi
asszem :)
csók

az író a vaj mellékterméke :)
tejszín => dunsztosüvegbe
addig verni, míg vaj meg író nem lesz belőle
én leveles tésztát baklavához szoktam, de most ettem olyat, hogy fetával töltött levelestésztacsiga
nagyon finom volt, ki fogom próbálni
most rohanok. tumárró sziasztok

Az nagyon jól hangzik! Próbáljátok ki az uborka levest, b.omi jó.
Lereszelsz egy egész uborkát, lecsepegteted, megszórod sóval, fehér borssal, gyömbérrel és egy kis szárított mentával. Keverd össze joghurttal, majd önts hozzá hideg húslevest!
A hatás kedvéért tedd be egy órára a hűtőbe.

en olyat tanultam a minap, hogy teszta hidegen nyakon ontve olivaolaj-paradicsom-parmezan-fokhagyma purevel, kapribogyoval es sult cukkinikarikakkal (ennyi k???). a dogmelegben nagyon jol esett, es kabe negyedora megcsinalni. a vicc, hogy tenyleg csak hidegen finom.

az író nem a túró mellékterméke vagy mifene??

Szilvi, az irós kifli az mijen? jol tom hogy az iró valami alvadtejszeruseg?

vagy vehecc réteslapokat,csíkoka vágod és háromszögletűre hajtogatod bármilyen töltelékkel,sütőben seperc alatt kész,hozzá tejföl só+bors+fokhagyma+pirospaprika öntetnek

:-) mért? van aki a bablevest fankkal eszi