Kulináris

A hamis túrógombóc savanykásabb és evőkanállal nagyon vicces amorf formákat lehet belőle szaggatni még melegen.

köszi, akkor erre figyelek
(amúgy elmentem az auchanba, ahol hirdettek 3500-ért aprítót+botmixert, nem találtam, és kérdésemre az eladó vidáman, mosolyogva csak annyit mondott: "hopp, elfogyott!")

Juli, Re:21627, pl arra figyelj, hogy ha nagy teljesitmenyu, akkor legyen rajta alacsony fokozat, mert daralt hus helyett huskremet fogsz csinalni egy tul eros geppel.

ja és habarást ugyanúgy csinálom, mint 21604, de mielőtt visszalöttyintem a felhigított habarást, a fortyogó egészet lehúzom a tűzről és várok kb 20 másodpercet, amíg abbahagyja a bugyborékolást, így nem csomósodik be a liszt.

hajrá szilvi, szerintem ha almamagozóval csinálod, legalább elég sok gombócka lesz :)
de ha már az sem jön be, meg a játékdömper se, még mindig ott van az ember vizes keze :)
amúgy kérdés mindenkihez: most készülök aprítógépet venni, hogy időnként egy kis darálthúsos kaját is csinálhassak (ketten, és max. heti 1-2szer eszünk húst, úgyhogy nagyüzemi darálót ezért nem veszek), mire figyeljek az árán kívül?

SziLLLLvi, eddig elírás volt, esküszöm...:) ))
a johurtszerűség pedig behűtve nagyon -nagyon finom, bár teljesen más, mint a bolti. valahogy gyengédebb...:) ez most 2,8%-os zacskós tejből készült és árengedményes élőflórás Danone joghurtból, s ha jól számolok, kb. 200 Ft-ból van 1 liternyi isteni joghurt!!!! nem hiszem el!

Elektra, ez hízelgő, köszönöm.
van egy almamagozóm, azzal szoktam a fagyit adni, csak az elég picike :)

de teged ismerve majd megoldod merokanallal, a fiad markolos autojaval vagy valami hasonloval :-)

ez jól hangzik, csak nincs fagylaltadagoló kanalam :) )))))

az aludttejet én sem eszem meg magában, viszont iszonyatosan finom "hamis" túrógombócot lehet belőle csinálni, nekem jobban ízlik, mint a hagyományos és könnyebb is megcsinálni.
1 l aludttejet kis sóval felmelegítek, és amikor kicsapódik a túró, belekeverek 25 dkg grízt (ha a lisztérzékeny sógorom is kap belőle, valamivel kevesebb kukoricadarát), és amikor a gríz megdagad, leveszem a tűzről. ha kihűlt egy kicsit, fagylaltadagoló-kanállal (ha nincs, jobban ki kell hűteni, és vizes kézzel) gombócokat csinálok. (ha szeretitek, prézlit rá, de anélkül is jó). és tejföllel, cukorral leöntve betegre eszem magam belőle.

az aludt tejet kizárólag túró meg kenyér készítésére/hez használom, és egyébként rá se tudok nézni.

Annache, na látod, ezt bírom Romániában, hogy haccázféle tejterméket lehet kapni.
Van olyan, hogy Szána, ez is valami tejfölféle, de nem az.
Akkor van vert tej, ami valami olyasmi, hogy az aludt tejet felverik....
meg mittomén.
viszont óriási különbség az aludt tej és a joghurt között, hogy az előbbit nem szeretem, csak az utóbbit :)

Tudom, hogy az aludt tej más, csak szerintem az tök finom és annyira jó egyszerű és azt nem lehet kapni dobozba csomagolva. És addig kell "csinálni", ameddig lehet még kapni zacskós tejet, ami rendesen megalszik.

Anna, az aludt tej az más!
A kimért tejek is jók, azok rendes házi tejek (láttam olyat is, amelyik pasztörizált, de láttam nyerset is árulni), csak épp le vannak fölözve.
pont most szűrtem le az újabb adagot, és ez nem lett olyan jó állagú, szerintem nem volt elég meleg a tej hozzá, mikor beöntöttem.

Szerintem kell venni jó kis zacskós 3,5-es tejet és megaltatni és kész. De gondolom joghurtot is abból érdemes. Tami, a Lehelen a földszinten van egy tejbolt talán szemben a Vitamin zöldségessel, amelyik árul zacskós teljes tejet. Meg gondolom azok a tejek is jó zsírosak, amiket kimérve adnak. Ha mondod, hogy 1,5%-os dobozos tejből csináltad a joghurtot, én már ott helyben mondtam volna, hogy kár az erőlködésért. (És persze Veronka is megmondta volna, hogy csak a jó zsíros tej a jó.)

EZAZ
Gerlóczy utca!
TAmi:
köszi, hogy következetesen Szivinek hívsz, jól esik :) ))) (de ez egy másik topik)
hogy csináltad?
Tök más íze van tényleg, de nekem ez jobban ízlik. Neked nem?
Ahogy a görög jogit kostóltam, az is inkább a házira hasonlított.
a gyerekek is citromos-mézest reggeliztek.

Gerlóczy u., T.Nagy Tamás sajtkereskedése
Szivi, a mai joghurt már összeállt szépen, nagyon finom is lett, csak teljesen más, mint a bolti. olyan édeskés vagy legalábbis egyáltalán nem savanyú. ilyennek kell lennie?

ja, most megtaláltam gugli barátunk segítségével.
Azt írja, hogy az Óvártej gyártja :) de hogy hol lehet kapni...
én biztos corában és auchanban és kaisersben próbálnám első körben, aztán ha ott sincs, elmennék a Merlin Színház utcájába (nemtom mi a neve), ott van egy sajtbolt úgy az utca 1/3-ánál.

nekem van erdélyi juhsajtom, az is elég büdös :)

és a sima juhsajt nem jó?

Szilvi,
ez egy bolgár juhsajt, amit kb egy éve keresek:(

Edit
milyen az a kaskaval sajt?
(csak mert én aszittem, hogy a kaskaval románul sajtot jelent, és kész)

szerintetek lehet a városban valahol kaskaval sajtot kapni?

a pici mozdulatoktól pedig nem verődik szét a meggy sem :)

úgy szoktam, hogy beleszórom a lisztet a mártásba, főzelékbe, levesbe, stb... és fakanál helyett habverővel keverem el benne. garantáltan em lesz csomós, a finom apró rezgések szétverik a csomókat. nem felverem, hanem elkeverem benne, gyors, apró mozdulatokkal.

Egyébként a kézi habverőt nem értem.
Akkor nincs értelme felverni, amikor még nincs benne a mártásban, utána meg azért nem mert nem feltétlenül akarom ledarálni pl. a meggyeket.

Már ezt is próbáltam. Belerakok egy kanál forró levet, és akkor a pohárban ugrik össza fazék helyett.
Nem a türelmen múlik.

en nem hasznalok habverot, hanem szepen a forro levet kanalankent keverem bele a tejfolbe, es amikor mar ugy ketszer annyi plusz jo forro, akkor lottyintem bele a tobbi sok forro lebe - nekem nem ugrik ossze, csak ha turelmetlen vagyok ;)

szerintem is elég a kézi habverő, a csomósodás pedig valszeg tényleg a hőmérsékleten és a fokozatos adagoláson múlik

(Westenden kívül hol van még ilyen bolt? Sose láttam ilyet.)