Kulináris

Hát a gugliban van találat töltött cukkinivirágra (stuffed & ripieni)
Ági, és milyen arányok voltak? Mert az a lényeg egy szósznál.

(elnezest, h kozbecsevegek, de tegnap kanadai vacsi volt. Meat pie nagyon massziv es finom, de most inkabb a salatara ontott dolgot dicsernem...Mustar, oliva, fokhagyma, az a worchester v. milyen szosz. sztem a legjobb dressing volt, amit en valaha...)

... és minket is egy 12 hónap Toscana-ban című szakácskönyv ihletett

Igen, mi is sörtésztában sütöttük ki.

az akacviragot edesen? mint a bodzat? a

(en ugyanezt akacviraggal ismerem)

kisse megkesve bar, de en is csak annyit tennek hozza, h a cukkinivirag palacsintatesztahoz v. sortesztahoz (in pastella) hasonlo bundaban sutve kozkedvelt es naon finom etel pl. Olaszo.ban. Bevallom, toltve meg en sem talalkoztam vele.

Sarkantyú-virágba nem, de a levelébe lehet tölteni. Legalábbis én ezt láttam a múltkor.

Nem karfiol-viragot emlegetett itt valaki eloszor? (Raposnne?)
Szerintem karfiol level lesz itt a hunyo a szololevelet helyettesitendo, dezt csak az asszociacios kepessegem sugallja.
Most a legujabb divat a sarkantyu-viragot szorni a salatara, nagyon szep, fotogen, es lehet, hogy finom is. (abba se lehet rizsesbatyut tolteni)

Anna, idézem magamat: "Cukkínivirágba bármit is csomagolni... háááát, arra nem kötnék fogadást." Emlékeztetlek, hogy már sütöttünk is olyant együtt (Tami vette, közösen készítettük elő, én sütöttem). És a töknek is van virága, ez sem kétséges ("sárgán virágzik a..."), csak éppen nem hiszem, hogy ezekbe lehetne valamit csomagolni.

Endre
A Forgóra én csak azért haragszom, mert nem volt elég gyerekszékük, és ami felszabadult, félretették másnak, mi meg hoppon maradtunk.
pedig tele volt kölykökkel, ennyi gyereket étteremben még nem láttam.
A kajára sajnos nem emlékszem, mert folyton a gyerekeket kergettem. és hideg volt és én ideges voltam.
Bocs, totál szubjektív beszólás volt a részemről, visszaszívom.

(Re: kapor: én sose szerettem a kapormártást, de úgy rémlik, hogy azért elég zöld szokott lenni, tehát nem csak jelképesen úszkál benne egy kis kapor. A sűrűség gondolom attól függ, hogy mire akarja az ember használni. Dip-nek minél sűrűbb, húshoz nem olyan sűrű.)

Köszi, Anna, ez már így jobban hangzik.
Egyébként szerintem se annyival finomabb...

Viszont a kapormartassal problemaim voltak. Probaltam a sparga alatti recepteket alapkent felhasznalni. Eloszor csinaltam egy vajon megfuttatott kapros, csipet lisztes alapot, majd arra joghurtot ontottem, ami zsirmentes volt, es nagyon savanyu lett (+so, bors). A feherbort ezek utan mar nem mertem belerakni. Viszont gondoltam, hogy ennel mar ugyse lesz rosszabb, a felet feljavitottam tejfollel es majonezzel. A masodik verzio nagyon finom lett, de tul suru.
Miutan osszert, az elsonek pont olyan ize lett, mint egy tokfozeleknek, amibol kifelejtettek a tokot.
A vendegeknek izlett mindketto, kulonosen a feljavitott verzio, de nekem valahogy nem volt az igazi. Talan az a baj, hogy nincs egy jo izreferencia az emlekezetemben arrol, hogy milyennek is kene lennie ennek a kapormartasnak. Pl hogy mennyire legyen kapros. Legyen majdnem sotetzold, vagy legyen feher, itt-ott kaprokkal?

A vacsora nagyon jol sikerult, vegre az utolso nyomokat is sikerult eltuntetni. A legnagyobb sikert egy sangria aratta, a kovetkezo recepttel:
ket feher husu nektarin (oszibarack is) vekony gerezdekre vagva
kb 6 szem eper
fel uveg szaraz feher bor (szurkebarat)
fel uveg mouscat (ez navarrai volt, de lehet barmilyen edes desszert bor)
oszibarack schnapps (egy bogre)
fagyasztott ananaszkocka k
sok-sok jegkocka
dekorativ uvegkancsoban gyonyoru es elkepesztoen finom, bar kicsit edes, es elegge kiuto az ehgyomorral beallito vendegeket.

Juli, ha eljössz Veront megnézni, bemehetsz a Lehelre. Veron körbekalauzol. Megmondja, hol lehet a legjobb birkahúst kapni. A bárány Magyarországon sajnos nagyon szezonális. Nyulat itt mifelénk nem láttam, bár az utca másik végén van egy egészen kiváló hentes, hátha ott.
Cukkinivirág igenis létezik. Endre, keress rá arra, hogy fiori di zucca (ripieni) vagy zucchini flowers. Itt egy link képpel. http://www.virtualitalia.com/recipes/zucchini_flowers.shtml De azt aztán végképp nem lehet nálunk kapni. Kivéve a Culinarist. Szerintem drágább mint amennyire finom, de szép. És mint látom, tele van folsavval. Nahát, ezt is 2 hónapja kellett volna olvasnom.

A Rozmaringban kétszer voltam, egyszer szörnyű pocsék fost kellett ennem (ez egy üzleti fogadás menüje volt) egyszer pedig nem volt kedvünk ottmaradni, mert éppen 3 (!) esküvőt tartottak egyszerre. Ezzel együtt én is rengeteg jót hallottam róla, de nincs nagy kedvem újra próbálkozni.

Szilvi, a Forgóról mi sem állítottuk, hogy nagy durranás, csak azt mondom - Annát megerősítve -, hogy kényelmes és szép, istenien főznek és hihetetlenül olcsó.

Birkát a Lehelen általában lehet kapni, néha még bárányt is. A karfiolt tényleg kelvirágnak is hívják, de azért nem vagyok benne biztos, hogy az tényleg a kelnek a virága. Cukkínivirágba bármit is csomagolni... háááát, arra nem kötnék fogadást. Tökvirágba is inkább csak legyet.

(Nemtom Székelyék milyet vettek, de a Kaiser'sben előrecsomagolt van, és nagyon gusztán néz ki. De piacon, komolyabb henteseknél szoktam látni nem vákuumcsomagolásost is.)

Szemét tetű.
Szóval a nyúlról: én szerencsétlen, hátrányos helyzetű, hegyvidéken lakó kismama vagyok, nem megyek a csarnokba, bár most elgondolkodtam. Meg egyszer lementem, két helyen volt nyúl, de egyik se nézett ki vmi szuperül. Báránnyal tök ugyanez. Vagy birkának se fiatal, vagy messze van vagy nincs. De a Fehérvári utat megnézem, eszembe se jutott eddig. Kaisers is van, tényleg.

Hali!!
Keressük azt az agilis, kapcsolatokkal rendelkező partnerünket, aki horgászpanziónkba (Duna delta, Chilia-ág) vendégeket szervezne! Jutalék hozott vendégenként százalékolással, vagy fix összeggel, EU-ban számolva! Ha érdekel, vagy tudsz valakit, akire ráillik a leírásunk, küldj kispirost, vagy írj erre a címre: chilia@hdsnet.hu
Köszi, és nem jársz rosszul, ez garantált!! ;) )

(meg a kaisersben)

21663: Juli, a nyulat kaptuk, de a Csarnokban tényleg szoktam látni kiirva, hogy van nyúl, meg talán a Fehérvári piacon is szokott lenni.

nemtom, ő karfiolvirágot emleget.

Szilvi!
Én úgy tudom, a karfiolvirág, az maga a karfiol, amit megeszünk.
Inkább cukkini vagy tökvirágot szeretne, nem?

meg a férjem barátja karfiolvirágot akar venni (szőlőlevél helyett a rizses cuccot abba csomagolni), gondoltam megkérdem tőletek azt is

a csarnokban biztos lehet kapni
más kérdés.
mizistrata vagy nemtommianeve sajtot hol lehet vajon kapni? egy finom görög sajt, sós és mmmmm

Endre (21646), hol vettél nyulat?

Jajj, koszi, koszi. Holnaputan beszamolok a nagyszabasu szulinapi vacsirol, jelenleg meg csak alakul a menu, nem tudom eldonteni, hogy mi marad, es mi lesz kihagyva.
Gazpacho
Paradicsom es mozzarella friss bazsalikommal es balzsamecettel
Zoldsalata
Roston sult lazac kapormartassal, majonezes krumplisalataval es csoves kukoricaval
(lecso) ez asszem kimarad
(ubisali) ebben sem vagyok biztos
francia oszibaracktorta fagylalttal es tejszinhabbal
italokban (a feherboron kivul) egyelore tanacstalan vagyok, de koktelos poharak mar vannak, meg kene egyket frappans csipegetnivalo eloetel, de asszem nem fogom tartani az iramot.