Kulináris

nemfolyós nokedli trükk anyámtól: 1-2 evőkanál búzadara a tésztába, és akkor jobban összeáll, az ízén semmit nem változtat.
külföldön legtöbbször nokedli t csináltam, szerencsére mindig sikerült, de nagyobb sikere volt a rántott csirkemellnek paradicsomsalátával, azt újra meg kellett csinálnom közkívánatra, (ráadásul köretet sem kértek hozzá, pedig volt, csak a húst nyomták befele a salival).
és tejföl majdnem mindenhol van, spanyoloknál, portugáloknál tuti, (szerintem franciáknál is, mert ottani importot is találtam a portugáloknál), csak furán hívják: pl. queso batido vagy nata fresca (úgy rémlik).
állítólag nagy siker tud lenni a szilvásgombóc, főleg, ha látják a vendégek, ahogy felúszkálnak a víz tetejére.
ja és brassói sok fokhagymával. hús és krumpli mindenhol van.
most hirtelen ennyi jut az eszembe.

na, en is ma este a magyaros vacsora aldozata vagyok, paprikas csirke, de sajna csak sima fott tesztaval, mert a nokedli vel egyszer oltarian befurodtem. nemtom, mi volt a gaz, de argus szemekkel figyelt a csapat, es az orruk elott kellett kidobni egy kilonyi osszeragadt tesztat...hat nem volt elmeny. talan tul folyos volt a teszta, nem tudom.
a tejfolon is tultettem magam, perzse hegyes zoldpaprikam sincs. ugyhogy a talalas lesz a turbozas, friss petrezselyem meg ilyenek.

A pincepörkölt receptje: csinálj egy jó tartalmas vörösboros marhapörköltet, és a végén mikor már majdnem kész van, főzz bele kockára vágott krumplit kb ugyanolyan mennyiséget, mint amennyi a hús.
Nokedli recept: 50 dkg liszt, 2 egész tojás, 3 dkg olaj, 1 dl tej, só, víz
tojás+olaj+tejet elkavarod, hozzá a liszt, és annyi víz, hogy ne legyen nagyon lágy, és kész, szerintem ez a legfinomabb változat, de ha kell írok juhtúrósat, az mondjuk elegánsabban néz ki, mint a sima

Miért nem csinálsz hozzá krokettet?

Hat ez az, hogy mi a megfelelo allag?
Az a baj, hogy utalom a nokedli t, es terrorakcionak tartom olyasmivel etetni szerencsetleneket, amire ranezni is nehezen birok. Es biztos ezert gondolom azt, hogy nem tudom megcsinalni.

azert a nokedli -plane szaggatoval- sztem nem oly nagy kihivas.. Gyozd le felelmeidet, az a legjobb az emlitett kajakhoz koretnek. (sajna nekem sincs tuti biztos receptem, en is csak ugy csinalom, h addig adogatom hozza a hozzavalokat mig megfelelo allagu nem lesz a teszta)

pincepörkölt? Meg soha nem hallottam rola. Ird ide a receptet. Amit a neten talaltam, abbol a fott paprika nem tetszik.
De mondjuk egy toltott paprika nem hangzik rosszul. Vagy egy toltott karalabe, aminek $2 darabja. :) Annak mar a szagatol is rosszul lesznek.

de apetrezselymes krumpli jo otlet, bar szerintem nem igazan illik hozza.
A Hortobagyi palacsintat pedig nem szeretem. Akkor mar inkabb rakott csokis.

ja és szuper magyaros ízek

csinálj pincepörköltet, akkor meg van oldva a köret kérdés, jó egytál étel, nem kell mellé levest adni, ha kell recept, írj

Ha már úgyis palacsintát csinálsz, miért nem Hortobágyit adsz nekik? Ha már megvan a palacsinta tök egyszeru! Ráadásul eredeti és azt fogják gondolni, hogy milyen sokat dolgoztál vele. Tuti meg lesznek 6va!

vagy tócsni? nem, nem tudom

és petrezselymes burgonya a paprikás csirkéhez az nagyon nem? szerintem krumplipürét semmiképp

Engem is utolert a kulfoldon fozocskezok reme, "magyaros" vacsorara tart igenyt egy roppant valasztekos izlesu tarsasag, es nem akarok beegni. Mondjuk a paprikas csirket nagyon vagom, de az autentikus nokedli koretnek meg a gondolatatol is kiraz a hideg. Pedig a noverem meg nokedli szaggatot is hozott legutobb szukseg esetere.
Van valakinek tutibiztos receptje? Ami nem esik szet, nem gumis, es foleg izleni fog nekik?
Probaljak vele kiserletezni, vagy legyen valami kiszamithatobb? Fott teszta? Rizs? Ezek olyan unalmasak. Es a feher kenyerrel valo tunkolastol esetleg megutkoznek. Krumplipure?
Vagy csinaljak rantotthust?
A lencsefozelek nyero kaja, de nem olyan elegans. Lecso detto. Rakott krumplihoz tul meleg van.
Tejfolos ubisali es palacsinta tutira lesz.

anna 26, koszi
Yves, igen, paprikast akartam mondani, de rendszeresen porkoltnek hivom

http://www.hirszerzo.hu/cikk.php?id=3175
én, mondjuk, tényleg soha nem eszem oldalast és pörköltöt étteremben (sem), de más is így lenne ezzel?

(na jó, Endre, gyere ki a hóra :) mindkét helyzetben hallottam már klasszikutsoktól is, de ha boldoggá tesz, akkor FÉLR)

Cinka, a tejfölt a paprikásba kell tenni, szóval ha a pörköltben is tejfölre vágysz, az már úgyse klasszik, úgyhogy bármit lehet. (Szilvi, elért = megért, amire te gondolsz, az félreért.)

a panna da cucina egyébként a főzőtejszín :)
végülis logikus, hogy a savanyúság megmarad, de zsírosabb lesz tőle a joghurt.

elértettem a dolgot, aszittem nem akar tejfölt enni, eszembe sem jutott, hogy nincs.

ja, értem :)

szerintem is jo lehet a joghurttal spekelt porkolt, csak azt hittem az a lenyeg (ha Anna meg Olaszorszagban van), h hogyan oldjuk meg a tejfoltelenseget

mi az a panna da cucina?

Nusika, az mért fontos, hogy tejföl ízű legyen???
pont az a jó benne, hogy joghurt ízű, és az szerintem talál a pörkölthöz

simán, szerintem

keverd ossze Anna a joghurtot egy kis panna da cucinaval, majdnem tejfol izu lesz

szoval hogy ujra visszaterjek a tejfoltelenseghez, lehet porkoltbe rakni joghurtot?

en is mustar, baberlevel, citromle, -hej, kis cukor. es pici ecet.

Annache, jaj dejó hogy mondod, pont ma akarok tökfőzeléket ebédre!

A gyömbér valóban nem tartozéka a lencsefőzeléknek, viszont próbáljátok ki a gyömbért a hagyományos magyar tökfőzelékben! Nem én találtam ki, hanem olyasvalaki, aki nem tesz mindenbe egy ujjnyi gyömbért. Szerintem nagyon tuti.