Kulináris

26640: Szerintem a majat kevesebb ideig kell sutni, en nem tennem bele. Az en kedvenc sult csirkem az egesz citrom megszurkalva, a csirike kozepebe, plusz rengeteg gerezd fokhagyma, olasz fuszerkeverek, olivaolaj, so, bors. A bebicsrikekbe nyilvan nem fer bele egy egesz citrom, de pl mandarinnal lehet probalkozni.
A masik kedvenc a zoldsegagyon sult rozmaringos csirke, itt az alatta sulo krumpli, repa, sutotok, etc. nagyon finom lesz a ra csopogo levektol, es a zoldsegek izetol a csirke is finomabb, ahogy osszeparolodnak.

26639: Kaptak egy hét haladékot! :)
De valószínűleg viszonylag egyszerűen lesznek megsütve, és májhab-galuska, hagymalekvár és valamilyen sült gyümölcs lesz hozzá.
De még gondolkodom, hogy a májat bele kellene rakni, és úgy megsütni.

26637: Mi lett a bebicsirkek sorsa?

26635: Szerintem bőven elég, ha bármilyen husit/tofut ötfűszer-keverékkel néhány evőkanál szójával (én a sötétre szavaznék inkább, intenzívebb a színe-íze) bepácolod egy napig, aztán sütöd pici olajban, ill. serpenyőben vagy wokban. Aztán a páclevet kis keményítővel besűríted, és mehet is a husira.
Ez itt hasonló, csak még bundás is: http://kicsivu.freeblog.hu/archives/2007/02/12/Csirkemell_szezamos-mezes_bundaban_piritott_tesztaval/; ez meg konckrétan sertéses: http://www.tutitippek.hu/blog/mezes-szojas-sertes-szeletek.php

Vettem ma 3 bébicsirkét (akkorák, mint egy galamb).
Vasárnap szeretném ünnepi ebédnek elkészíteni őket valami nagyon finom, esetleg gyümölcsös-pikáns, de nem csípős verzióban.
Akinek van rá ötlete, ne fogja vissza magát!
Köszönöm!

26634: Előbb tisztázzuk, valójában mire gondolsz. A 'пирог' szó valójában azt jelenti, hogy (töltött)sütemény.
Válassz! A kínálat autentikus.
http://www.say7.info/cook/recipe/60-YAblochnyiy-pirog.html
Vagy még több:
http://www.povarenok.ru/recipes/tag/51/

A megboldogult Tuk-tukban volt egy isteni mézes-szójás pikáns fûszerezésû oldalas. Nem tud valaki valami hasonlót?

26632: Nagyon szeretem az oldalast. Nagyon.
Hogy kell pirogot sütni?

No es persze mindenfele gyokerzoldseggel egyutt is pompas sutoben kozepes langon sutve. Pl sutotok, edeskrumpli, petrezselyemgyoker, zeller, krumpli. Koc-kara vagva, ra egy kis oliva plusz enyhe fuszerezes. Vegen zoldpetrezselyemmel megszorva, isteni.

26627: nyersen, igen. gumigesztyűben. Ez a saláta nyers céklából van, ahhoz meg ugye muszáj a pucolás. Meg ezek a céklák most nem voltak elég kicsik ahhoz, hogy pl. héjastul megsüssem. De az apróbb sokkal finomabb. És lehet sütőben megsütni borssal, sóval, köménymaggal vagy rozmaringgal és egy kis balzsamecettel. Párkáp helyett, pl. oldalas (azt is sütöttem életemben először) mellé kiváló.

26629: Viszont mondjuk ertelem szeruen vajkremben nem tudod olivaolajjal helyettesiteni egyiket sem, de ez gondolom, magatol ertetodik. ; )

Ossze. Mondjuk nem pont olyan az ize, es nem ugy karamellizalodik, mint a vaj. De egeszseges. Meg egy bizonyos homersekletnel nem lehet magasabb fokon sutni, mert megeg, de ez a vajjal is igy van. Es a vajkeszitmenyek kozul a magas viztartalmuak persze nem igazan jok suteshez, csak a jo zsirosak. : )

26628: Na pont ezen gondolkodtam mostanában valamikor, összeáll állagra az a sütnivaló vaj helyett olivaolajjal? Tényleg?

26623: Nem lehet, hanem kell. : ) A vajfobiasok olivaolajjal is helyettesithetik sutikben a margarint.

26625: Elnézést, tudom, van aki még kérdezni sem tud. Nyersen meghámoztad a céklát?
Amúgy Palika egész odavan a cékláért, nagyon hálás vagyk, hogy szilveszterkor felpiszkáltatok vele.

Itt van még egy borscs recept is, ha már cékla.
1/2-1/2 kg marhalábszárt és marha(velős)csontot föltettem 2 babérlevéllel, hagymával, fokhagymával, sóval, borssal főni, hogy legyen egy hús alaplém. Kifagyasztottam, lezsíroztam (velőscsont ugyebár). Belefőztem 1/2 kg céklát, 1 nagy sárgarépát, 1 gyökeret, 2-3 marék fölaprított káposztát, 2 nagyobb paradicsomot, 2 kanál paradicsompürét, 2 szál angolzellert. Olajon megpirítottam egy hagymát és 2 gerezd fokhagymát és még az is belement, majd a végén 2-3 dl tejföl és friss kapor. Krumpli már nem fért bele, de azt is szoktak. Asszem egy kis liszttel sűrítettem, de céklával is lehet.

Adva volt nálunk 2,5 kg cékla (aranyos, vigye al az egészet egy százasért) és akkor elkezdtem törni a fejem, hogy mi is legyen belőle. Nigella után szabadon csináltam egy görög céklasalátát, vagyis inkább céklasalátát görögösen. Kb 1/2 kg céklát felaprítottam (géppel), hozzáadtam elég sok mentalevelet (ezt a céklával együtt aprítottam,)2 dl sima joghurtot, 10 dkg apró kockákra vágott fetasajtot (igazi görögöt mert az 100x finomabb) és kevés balzsamecetet. Nigella még korianderlevelet írt, viszont fetát nem, meg azt is írta, hogy van egy kapros verzió is. Szerintem egészen különlegesen finom lett és egész lightos is.

26622: biztos lehet, sőt úgy finomabb lehet.

26622: szerintem minden receptben lehet a margarint vajjal helyettesíteni. sőt, a receptek eredetileg vajjal íródnak, aztán módosítják őket margarinra.

26621: hello koszonom. latom jo sok repa belefer.
(a margarint nem lehet vajon vajjal helyettesiteni? gyerekkoromban beleharaptam egy kocka margarinba, ez eleg volt egy eletre)

26618: Bocs, kicsit eltűntem. szóval répatorta:
1 dl főzőmargarin, 2 dl méz, 2 db tojás, 1/2 dl frissen facsart narancslé, 1 teáskanál vanília, 4 dl finomra reszelt nyers sárgarépa, 2 dl mazsola, 4 dl (korpás) búzaliszt, vagy rozsliszt, 1 teáskanál só, 2 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 1/2 teáskanál őrölt fahéj, 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió, 1/2 teáskanál őrölt gyömbér.
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. A habverő nagy táljában verjünk habot a margarinból. Folyamatos habverés közben vékony sugárban adagoljuk hozzá a mézet. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, mindegyik után jól felverve. Egy másik, kisebb tálban keverjük össze a narancslét, a vaníliát, a répát és a mazsolát. Külön keverjük össze a száraz hozzávalókat is. Ezután felváltva keverjük a kettőt kis adagokban a felvert krémhez úgy, hogy a száraz hozzávalókkal kezdjük, és azzal fejezzük is be. Minden kis adag hozzáadása után alaposan keverjük meg a masszát. A kész tésztát öntsük egy kb. 20 x 30 x 5 cm-es, kizsírozott tepsibe (vagy más, megfelelő - esetleg szétszedhető - tortaformába). 35 - 45 percig süssük, vagy addig, míg a torta közepébe szúrt hideg késpenge tisztán nem húzható ki onnan. Hagyjuk 10 percig hűlni a formában, majd borítsuk egy fémrácsra. A még meleg tortát kenjük (vagy fújjuk) be vékony réteg mézzel, ettől szép fényes lesz. Ezután hagyjuk csak teljesen lehűlni, szépen szeletelni csak a hideg tortát lehet.
Teasütemény változat: A tészta készítésekor hagyjuk ki a mazsola kétharmadát, ellenben keverjünk hozzá kb. 3 x 1/2 dl finomra kockázott cukrozott cseresznyét, aszalt szilvát, ananászdarabkákat. A tésztát alaposan kizsírozott, kb. 5 cm átmérőjű teasütemény formákba töltsük, 3/4 részükig megtöltve őket. Ezeket csak 18 - 20 percig kell sütni, majd 5 percig hűlni hagyni a formában. Ezután borítsuk ki a formából a süteményeket, a tetejüket azon melegében kenjük meg mézzel és szórjuk meg apróra metélt gyümölcszselével, díszítsük cukrozott cseresznyével és így hagyjuk őket kihűlni.

Arancino nem tudom volt-e már, az egyik kedvencemet végre sikerült megcsinálnom... Szícilia ezt eszi, meg persze Olaszország is:)
Inkább egy masszív előétel, ill. 2-en 5 darabtól n n jól laktunk.
kell hozzá:
rizs, paradicsomos husi, gomba/padlizsán/asmit szeretnél bele, sajt, prézli, liszt, tojás.
2/3 főre:
rizs: 2 tasak v egy pohárnyi kb., megfőz - tegnap gyorsrizzsel csináltam, azzal nehezebben áll össze, de összeáll:)
töltelék: vagy csinálsz te hagyma/fokhagyma ízlés szerint, paradicsom (konzerv is akár)egy egésznyi, bele darált husi, mehet bele gomba, sonka, kolbász, bármi. VAGY első alkalommal, ha veszel barilla bmilyen előre csinált cuccmót, akkor jó, aztán majd ha megy a többi, ezt is variálod:)
teendő:
Elkészül a rizs, víz leönt. Elkészül a töltelék, semmi víz/lé ne maradjon. Kettőt összekever, jól, alapszín a piros lesz; félrerak és hagyod kihűlni.
Közben sajtit vágsz kockára, panírnak tojást és prézlit kikészítesz.
Rizs+cuccmó kihűlt, jön a piszkos rész:) , tenyérnyi v még nagyobb gombócokat formálsz. Ha megvan, közepébe lyuk, beleraksz sajtot (nyilván ők mozzarella v scamorza, tegnap trappistával is remek lett). Aztán lyuk visszaformáz, lényeg, h gömb maradjon a kezedben.
Kicsit állni hagy, ha túl maszatolos még mindig, akkor kicsike liszttel segítettem, h összeálljon. Kicsit, kb. 20 percet levegőzik így, majd prézli.
Aztán kb. egy óra, hűtőben álldogál. Utána olajban kisüt, olajat lecseppegtet, és tálal. Kézzel eszi, sok szalvátával.
Nyamm.
Nem bonyi, maszatos, de isteni. Csak büdös lesz a konyha, meg hamar elfogy. :)

ugy ertem igen, erdekel a recept.

26617: aha, az majdnem olyan, koszonom.

26616: nekem olyan van, amibe reszelt répa kell, ez jó?

van barkinek tudomasa olyan repatorta-receptrol amibe elsuthetem a gyumolcscentrifugalas soran megmaradt reparostot? sajnalom kidobni.

26613: kösz! szerencs-malac + BUÉK!!!!

26613: http://209.85.129.132/search?q=cache:EzRimzy5eGcJ:dezs.extra.hu/index2.php%3Foption%3Dcom_content%26do_pdf%3D1%26id%3D305+ban%C3%A1nlekv%C3%A1r&hl=hu&ct=clnk&cd=8&gl=hu

26612: Jó érett banánt 15 dkg/kiló cukorral vagy mézzel összegyúrjuk , lehetőleg vaslábasban sűrűre főzzük. Forrón üvegekbe töltjük, tetejét befedjük kristálycukorral. Száraz gőzben hagyjuk kihűlni.
Talátam egy narancsosat is, ami érdekes lehet, még nem csináltam.

Banánbol lehet lekvár-t fözni-csinálni?-HOGYAN?