Kulináris

26670: sejtettem:) nagy tisztelője vagyok az ilyesminek. ha nyomára bukkansz, okvetlen jelezd!

jota, sem nem kefír, sem nem joghurt, de vmi olyasmi: nagyon finom krémes jellegű, sűrű ital
(én is megéltem 50 évet, s most találkoztam vele először:)

26666: Szia Edit, mi a manó az a tejkultúra?

{{{Törölt hozzászólás!}}}

26666: Szia, a Kolosy térnél, a Szépvölgyi út és a Bécsi út sarkán a vili megállóban van egy jó kis tejes, (Tejfel Jancsi boltja) ha arra jársz, kérdezd őt meg, nála minden eredeti, lehet hogy hoz(at) neked ilyet.

tegnap zalában ittam tejkultúrát, eddig azt sem tudtam, van ilyen.
lehet vhol bp-en kapni?

26664: igen: szárazgőz, dunszt meg hasonlók, persze felbontás után hűtőben (én nem teszek tartósítót semmibe, úgyis annyi van a gyári kajákban, ezért a hűtő)

ja igen, és a hagymalekvár ugyanúgy tárolandó, mint gyümölcsös társai? Vagy mindig csak annyit készít az ember - már amikor nem veszi - amennyi az adott fogáshoz kell?

26662: ezek szerint kicsit fel vagytok éledve? :)

Most fedeztem föl a Bécsi úti Tescoban egy egész nagy nemzetközi részleget. Szerintem új lehet, mert semmi se volt kiírva (talán az, hogy állateledel vagy hasonló :) ), csak szembe találtam magam egy polcnyi marmite-tal és társaival. Ott lehet hagymalekvár, de inkább chutneyt vagy confit-t érdemes keresni. Meg van még ez a bolt is az Astoriánál: http://www.belvarosicsemege.hu/

26655: köszi a válaszokat (mindenkinek), nagyon izgat a dolog, muszáj lesz kipróbálnom...

26658: Sajnos a konyv nem volt olyan izgalmas, otthagytam. Nagyon setesuta lanyregeny, telenyomva receptekkel. Regenynek sovany, szakacskonyvnek viszont nem tul praktikus, mert elkeszitesi kronologiaban talalta a recepteket.
Vettem helyette iPhone fejlesztoi "szakacskonyvet".

Sziasztok,
kicsit off lennék, sajnos nem tudunk holnap (febr. 25. 18.00) elmenni a Culinarisba a török főzőcskére, de ha valakit érdekel, van két jegyünk, amit az eredeti árnál olcsóbban, 8-8ezerért átadnánk. A számom: 30/3732082. De csere is érdekel, későbbi alkalmakra:)

26657: : ) Szinten kecskesajt. : )
Koszi a bonusz konyvajanlot! Most el is robogok a konyvesboltba, es beszerzem.
(Amugy jut eszembe, tegnap az Oscar dijkioszto vegen beharangoztak egy par iden varhato filmet, kozottuk a Julie es Julia cimut, ami az egyik kedvenc konyvemen alapul. Egy fiatal csajszi kitalalta, hogy egy even keresztul megfozi Julia Child (peldakep) 365 receptjet, es mindezt tragikomikusan tuldimenzionalt, teatralis eloadasban el is meseli, a homar elvekinzasatol kezdve a marha vesevelo beszerzesen keresztul)

ezt most találtam: http://chiliesvanilia.blogspot.com/2006/01/fonys-hagymalekvr-ehhez-ahhoz.html

26652: én liba-, vagy kacsamájhoz gondoltam, hogy jó lehet

26652: csatninak vagy szalszának is jó, kerti sütögetéshez melegen ajánlott, vagy házikenyérhez: pl. fokaccsának (aka. focaccia) a tetejére nyomkodni isteni. És egyébként bármihez: a legjobb talán vmi rozmaringos sülthöz husihoz/halhoz, vegásoknak meg tetszés szerinti zöldséghez, sajthoz (sztem a füstölt vmi itt a nyerő). És lehet készen is kapni: Nagycsarnok Ázsia bolt tuti, és sztem akkor Culinaris, keleti boltok, de a hiperszuperek ázsiai részlegén is megtalálható. Meg azért nem olyan bonyi elkészíteni sem.

26652: Én csirke és máj mellé adtam. Melegen.
Készen is lehet kapni???

En kecskesajt melle szoktam kenni, eloetelnek. Mondjuk keszen veszem, de lehet, hogy ki kene probalni a hazit.

26651: 26650: és mihez teszitek, főzitek? (Mihez illik, szokás?) Vagy már csak a kész kaja mellé?

26650: Én is ilyet csináltam, de tettem bele balzsamecetet és mézet a cukor helyett. Finom lett!

26649: én ezt csináltam vmikor, fincsi volt http://mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=15384&fr=rss egyszer a szomszéd is hozott egy kerti virgonckodásra, az másmilyen volt, sztem ő szójaszósszal is meglocsolta. sok sikert!

26648: hagymalekvárt szeretnék én is csinálni. Van valakinek tuti receptje rá?

26647: ötletnek: fokhagymás-rozmaringos pác hagymalekvárral?

szűzpecsenyéhez szeretnék kérni valami különleges receptjavaslatot.

Kelbimbókrémleves
1/2 kg kelbimbót, 1 nagy répát, 1 kisebb fehérrépát sok köménymaggal, 1 babérlevéllel föltettem főni kb 1 l sós vízben. Egy másik edényben kis vajon pirítottam kb 20 cm fölvágott póréhagymát, 2 gerezd fokhagymát, hozzáadtam 1 db nagy, kisebb kockákra vágott krumplit, kb 20 dkg kis kockákra vágott nagyon húsos füstölt oldalast, fölöntöttem 1 l vízzel és elkezdtem főzni. Ez lesz a levesbetét, úgyhogy a krumplit nem szabad szétfőzni. Amikor a zöldségek jó puhára főttek, összeturmixoltam őket + 2 dl tejfölt és hozzáöntöttem a keveréket a levesbetétes főzethez, összeforraltam az egészet és kész is. (Különösen alkalmas a "nem szeretem a kelbimbót" típusú gyerekeknek - az enyém kinyalta a tányért is.) Olyat is olvastam, hogy lehet díszíteni leforrázott kelbimbólevelekkel, amik a tetején kis hajókként úszkálnak. Ahhoz az elején le kell szedni néhány szép külső levelet a kelbimbókról, 2 percig forró vízben, majd 5 percig jeges vízben áztatni.

26644: szívesen. de most láttam csak, a páchoz talán mézet is kéne tenni :)

26638: Köszi!

26641: A citrom mellé egy fél fej hagyma is mehet beléje, ha odafér.
sósvajasszínesborsos "testápolóval" megmasszírozva, fokhagymák a rács alá a serpenyőbe, félidőben (normál csibénél kb. 45 percnél, bébinél gondolom sokkal előbb))megfordítva, hogy a mejje is átsüljön. Sokszor csinálom így, odavannak érte.

26641: Ez a mandarin beledugása jó ötlet! Köszönöm!