Kulináris

26760: Koszi!

26758: Török és indiai kajaüzletekben (pl. Wesselényi utcánál, VII. ker, Corvin mozi környékén), Ázsia boltokban (a Nagycsarnokban és a Lehelen), Kulinárisban (vagy hogy kell őket írni :) )

26757: köszi, mindig tanul az ember, aszittem, zseléporral kevert cukor...

Sziasztok, hol lehet Budapesten zold kardamomot venni?

26755: Az almapektin természetes anyag, és a befőzőcukorban -tudtommal- az zselésít.
http://hu.wikipedia.org/wiki/Pektin

Voltunk magunk szedni epret, de nagy csalódás volt. Pici és nem túl érett termést sikerült csak szerezni. Inkább a gyerekeknek volt buli. Eperlekvár ugrott. :( Legalábbis ebből az eperből nem lesz.

26752: háát a befőzőcukorban nemtom, milyen adalékanyag van, sztem a szamóca magától is összeáll, nem lesz folyós. Ha pedig igen, lehet hozzá zselatint vagy keményítőt adni (bár ezek is adalékok, a zselatin pedig sejtjük, miből van...). A mancsikolással pedig maximálisan egyetértek! :)

26747: igazából, nem is tudom, hogy csinálom, csak kevés cukrot teszek bele. inkább megfelezem a cukorarányt, így annyi lesz, amennyit Zsuzsa is írt. Szeretek kísérletezni, és gyömbérrel nagyon finom (a főzés végén pici friss gyömbért reszelsz bele), és ha van még a környéken bodza (persze nem az M0-ás mellett), sz is mehet bele - harmonizál nagyon...találtam más klasszakat is, amiket szeretnék kipróbálni. Ezek közül válogatok majd az idén: http://dallacucina.freeblog.hu/archives/2007/06/05/Eperlekvar_csokoladeval_es_egyeb_variaciok/
http://gabojszakonyhaja.blogspot.com/2008/05/lekvrok.html
BODZÁS "EPERCSENY"
1 kg eper
30 deka cukor
4-5 tányér bodzavirág szára nélkül
Szokás szerint főzni, a végén egy kis bodzaszörpi is mehet bele, zsupsz a szárazdunsztba. utána lekötöz 2 rétec celofánnal, azok közé kicsi szalicil - ugyanis utálom, ha belemegy a kajába.
Ha készen vagyok, beszámolok, kíváncsi vagyok, neked sikerül-e.
Ja, és nagyon köszönöm az olcsó szamócáról az infót, jövő hétre tolódik, de mindenképp szerzek vagy 10 kilót :) .

26749: ez a quittin hátoldalán is megtalálható recept (emlékeim szerint), és én csak a quittin ötletét "loptam" tőled :)
a tavalyi nekem is folyós lett, szóval nem biztos, hogy a nagyszemű eper volt a hibás.. :(
befőzőcukor nem eretnekség, csak nekem spec. az nagyon édes.

Befőzőcukorral(3:1) egészen kiválóan működik a besűrűsödés.(vagy eretnekség befőzőcukrot használni?)
Én nem vagdosni szoktam az epret, hanem kézzel, pillanatok alatt összegyumálom.

Hu,lányok, ez nagyon szupi, holnap megyek szeddmagadra, majd beszámolok, mi lett. Jól hangzik, hogy alig van benne cukor:) Köszönöm!

most hogy belegondolok, tavaly egy kicsit lustább voltam és nagyobb epreket vettem, hogy ne kelljen annyit pucolni. persze azokat meg föl kell vagdosni. tessék jó kis apró epret venni/szedni

Ez teljes mértékben megegyezik az én receptemmel (megkockáztatom, hogy plagizálás esete forog fenn, de mit lehet mit tenni :) ), viszont nekem tavaly így teljesen folyós lett a lekvárom és azóta se sűrűsödött be. Az íze hibátlan. Ez volt az első alkalom, hogy csalódtam a quittinben.

26747: én ugyan nem a Linda vagyok, de eperlekvár receptem van :)
- nettó 1.5 kg eper
- 25 dkg cukor
- 1 cs quittin 3:1 (zöld csomag)
Eper megpucol, összekever quittinnel, felrak főzni, amikor forr, beleönt a cukor, még forral 2-3 percig, aztán üvegekbe, dunsztba és 3 nap múlva jó.

26737: Linda, leírnád a recepted? Köszönöm!

26744: Lehelen még 400 fölött van, de szerintem jövő héten jó lesz az már 350-400-nak is. :)

26742: erdőkben még pont most fog érni jó nagy részen (legalábbis mifelénk)

Naccsarnokban 400/kg az eper. Talán a Lehelen is. Asszem én ott fogom magam szedni.

26741: Bizony, ennyi az ára. Mi voltunk ma, de már 9-kor elég sokan voltak, úgyhogy nem lehet teljesen sötét pirosat találni. De azért még így is finom volt, és persze nagyon megérte! Megyünk szombaton is!

és utolsó esély a bodza szedésre! a parkokban már kezd elvirágzani. az erdőkben ilyenkor még van.

26739:
Budakalász (Hermes);
Budakalász (Lupa-sziget);
Érd;
Győrszemere;
Győrzámoly;
Mosonmagyaróvár;
Pomáz;
Rajka;
Solymár;
Szigetszentmiklós;
Vértesszőlős
(erdbeerland kft - náluk van a 350,-ft/kg ár.)

26739: 26739: szerintem országszerte!csak az ár nem mindenütt ennyi...

26738: Gombi, mindez hol?

Szezon 2009
Minden eperföld nyitva!
Az ültetvények minden nap reggel 8 órától 19 óráig tartanak nyitva.
A gyümölcs szedése történhet saját edénybe (melyet a bejáratnál lemérünk), vagy nálunk
vásárolható vödörbe, illetve kosárba.
AZ EPER ÁRA: 350.- Ft/kg
10kg felett egyben mérve: 320.-Ft/Kg
Nálunk vásárolható edények:
kis vödör: 180.-Ft
nagy vödör: 280.-Ft
kosár: 200.-Ft

Nem tudjátok, h van-e már szedd magad akció eperből? már alig várom, hogy lekvárt csinálhassak, de még elég zúzós áron adják ma piacokon

26735: Az, persze, csak nem tudtam, hogy kontaktgrill a neve, azr hittem, hogy az csakaz egyik pozíciója neve.

26732: ez a szendvics sütőre emlékeztető gép a kontaktgrill, nem?
az elektromos grillsütő alatt én ezt értettem:
http://elektrogoldmix.hu/index.php?lap=94_119&param=1&center=uj_termekek&term_id=3599
Teflon lap, alulról fűtőszállal melegítve, és vmiért finomabb rajta a kaja, mint egy sima teflonserpenyőben sütve. Én nem bírom a bénázást a faszénnel, mi ezért választottuk. Na meg az se utolsó szempont, hogy a konyhában is lehet vele grillezni, nem csak a kertben.

Nekem sajnos nem jott be a kontakt grill, pedig nagy remenyeket fuztem hozza.Valahogy nem csukodott le rendesen a teteje, es nem egyenletesen ert hozza a dolgokhoz. (Mondjuk tul sokat nem kiserleteztem vele, kiprobaltam csirkemellel, es zukkinivel, aztan felkerult szepen a konyhaszekreny tetejere, az eredeti dobozaban. Eppen a mult heten ajandekoztam el egy baratnomnek, aki nagyon fellelkesedett, hogy pont ilyet akart.)

Ja, fogyókúra céjálból vettük, de annyira ihletet adó, hogy tartok tőle, úgy járunk, mint Gombóc AÍrtúr.

26730: Elég bután tudom elmagyarázni, nem lévén igazán homo technicus, de: olyan, mint a szendvicssütő, kinyitható grill-lapok, van zsírelvezetője. Nem füstöl, 10 perc alatt kész lett ma benne a puylkaszelet zöldségekkel együtt.A mien kicsit flancosabb, 25ezer volt, de nem sajnálom tőle (mármint az árát).