Kulináris

szerintem a sajtnál és gombánál lényegesen egyszerűbb csirkemellfilét vagy pulykamellfilét panírozni meg rántani, egyrészt tuti átsül és szépen, másrészt nem kell belenyúkodni kézzel, hanem villával forgatom bele a trutyikba a húst

Nálunk is anyu a fő rántós egyébként.

anyukámnál eszek rántott cuccokat, falusi rántottcsirke, az a nekem való. csirkét sose rántok én se (mást se, csak néha májat vagy gombát vagy sajtot)

Árat nem tudok persze.
Én imádom a rántott cuccokat, szinte mindent, így a panírozásra is ráveszem magam. Pl. Sokkal jobban szeretek, mint zöldséget pucolni.

(maximálisan egyetértek. Itthon én sem panírozok. Mondjuk vendéglőben is ritkán rendelek rántott dolgokat.)

és olyan előregyártott rántott cuccokat is reklámoznak, amit sütőben kell?
egyébként az a sültkrumpli finom.
és ez a fritőzolaj mennyivel drágább vajon és nem egészségtelen?
én rántott cuccokat kizárólag étteremben szoktam. azt ott nem nagyon tudják elrontani, viszont nincs az a pénz, amiért én panírozzak és sütögessek.

(De most már reklámoznak olyan sültkrumplit, amit olaj nélkül, a sütőben ki lehet sütni. Fritőzöknek passzé.)

Szilvi, sztem a fritőz nagycsaládosoknak nem rossz találmány (bár te a tepsiben is megoldod), azért jó, mert tényleg egyenletesen süt, viszonylag sokat lehet egyszerre, nem kell annyira parázni, hogy puha lesz-e, odaég-e stb. Anyósomét használtam néhányszor, nekem bejött. De a régebbiekbe tényleg több olaj kell, s azért néhány sütés után nem árt lecserélni, tehát nem túl pénztárca-és környezetbarát. De mostanában lehet kapni speckó fritőz olajat, ami megdermed használat után, a tetejéről jobban le lehet szedni a morzsákat, meg nem olyan undi, nem lötyög az olaj a sütőben napokig, ha nem használod.

Sziasztok! Tud valaki igazán fincsi muffin receptet? Most kaptam sütőt, kipróbálnám. Köszi

Én pl. azért szerettem, mert azt a lányom is tudta kezelni már kisebb korában is és nem kellett attól félnem, hogy a forró olajat esetleg magára önti.

ismerem, csak sose használtam.
a kérdésem a létjogosultságra vonatkozott :) olyanja van neki egy háztartásban ? :)

Tutira ismered. A fritőz, mint a neve is utal rá nem más, mint egy sütőtartály. Elég régi találmány, vannak olyanok, amelyekhez nagyon sok olaj kell és van, amihez kevesebb. Típustól függően nagyon hasznos funkciói vannak. Külön lehet állítani a hőfokot a sütni/rántani kívánt ételtől függően, az automatája csak akkor engedi bele a belső tartóedényt, amikor már kellő hőfokú az olaj és be lehet állítani az időt is.

Kooka
a fritőz milyen szerkezet?
van egy anyámnak, amit nem használ, és gondoltam, kipróbálom, de még nem vitt rá a lélek.

A rántott sajtnál tapasztalatom szerint sokkal fontosabb az olaj hőmérséklete mint a többi rántott cuccnál. Én is dupla panírt alkalmazok és ha jól találom el az olaj hőfokát, nem folyik ki. (A fritőzöm már egy ideje nem működik :-( )

Juli, pont ez a bajom, hogy azt egy kicsit tovább kell sütni.
Csak nagyon nehéz eltalálni a pontjó időt..

szilvi, a lefagyasztott sajt is jó folyós lesz, ha kisütöd? én is próbáltam, de csak olyan éppenhogypuha lett... mi a trükköd?

cheddar a lehelen a tejes katicánál az elsőn. cheddar sajtszósz szerintem esélyes lehet vmilyen hipermarket nemzetközi kaja részlegén.

Cheddar sajtot mongyuk a korában, én vettem már úgy, hogy olcsóbb volt, mint a trappista

Valaki abban igazítson el plz engem, hogy hol lehet Budapesten cheddar sajtot és ami még jobb lenne, cheddar sajtszószt kapni? Olyat, amilyet pl. a New York hot dognál nyomnak a Manhattan verzióba.

Sajtnál én is szoktam a duplapanírt, de ennek ellenére mindig kifolyik, de legközelebb kipróbálom a mélyhűtést is hozzá.

Juli, aham, sajt is, csak nem jutott eszembe!
én a sajtot eleve úgy vállalom be, hogy veszek egy nagy karikát, felszeletelem, lefagyasztom, és mélyhűtve panírozom-sütöm. így sose folyik ki, szimplapanírral se.
nekem sose sikerül, maradok a kelt tésztáknál.

"májra/gombára jó a duplapanír (azt nemtom, mér, de jó. liszt-tojás-liszt-tojás-prézli) "
duplapanírt csak rántott sajtra szoktam tenni, hogy ne folyjon ki a sajt, de liszt-tojás-prézli-tojás-prézli sorrendben, és utána 5 perc mélyhűtő, panír megfagy és nem esik le, sajt meg finom folyós lesz.
amúgy tegnap nálunk is rántott hús volt (úristen, de utálok panírozni), simán villanytűzhelyen olajban 5-ös fokozaton sütöm, mindig sikerül.

A salátát elfelejtettem, pedig a piacon is voltunk. Na majd legközelebb.
Mi meg a kiflit nyúltuk le az osztrákoktól, ha jól tudom.

igen tudom... azért kérdeztem

Az osztrákok? Csak ciki ungarische nockerl-nek nevezni? Itt mindenki mindent keresztül kasul nyúlkált lefelé, főleg Bécsben. Én csak annak örülök, hogy mi magyarok nem nyúltuk le a csehektől a knédlit (az osztrákok persze azt is). Ellenben Bécsben minden sarkon van egy asian noodle house, ramen restaurant, sushi bar, stb. Ez az új bolondéria.

Anna,nem lehet, hogy tőlünk nyúlták? :)

Tojásos nokedli , mint hétvégén Bcécsben megtudtam, az salzburger nockerl. Sokkal elegánsabb, nem? Salzburgi nokedli . Fejes salátával ette mellettem a hölgy, pont mint mi.

Cirfi, tulajdonképpen a miso levesre gondolsz? Annak (asszem) számtalan variációja van.
Itt van egy japán kulináris szótár: http://www.culinaris.hu/esemeny/izklubfozocske/images/sushi_050713/fozosuli_japan_magyar.pdf És a Culinaris boltban biztos lehet is kapni misot.
Egy receptet találtam itt: http://www.szaku.hu/index.php?option=content&task=view&id=655&Itemid=54 Itt is lehet kapni hozzá mindent.

én meg tojásos nokedli t csináltam ma, kacérkodtam bele egy kis tarjával, de aztán mégsem.

apropó álomból rántott hús:
múltkor álmodtam sonkás rántottával, amit a cigányvajda felesége csinált nekünk (szív alakú sonkaszeletek :) ), reggel felkeltem, és Bátor közölte, hogy tojást akar enni, én meg élvezettel sütöttem a sonkás tojást :) )