Kulináris

(Csak tippem van, hogy főzés nélkül készül talán, paradicsom, friss bazsalikom, fokhagyma, ennyi biztos. de lehet, hogy főzik is. Csak sötétben tapogatózom, az az igazság...:-(( )

herczeg péter: szívesen!
falus péter: köszönöm, akkor kipróbálom a 4 másodpercet teljes gőzzel a félujjnyi megkövesedett hársmézemre :) (és mellé lenyomok egy vitamindús sört)
joja: az a szósz olyasmi esetleg, mint a noa grillben az izraeli szósz? mert akkor engem is nagyon érdekelne, drukkolok neked, hogy megszerezd a receptet! :)

Péter, vevő vagyok rá! köszi
többit kispirosban

Szilvi!
Szívesen adok mintát, hogy próbáld ki, aztán hozatok neked, ha gondolok. Ez maszek, de nem kell félni, nem ólmos.
Különben egy barátom szülei sokáig paprikáztak a jugó határ mellett, és a többiek most is ebből csinálják. Szerintem sokkal jobb. Anyám lehidalt, amikor vittem neki. De lehet, hogy csak elfogult vagyok.
Postázok neked egy kis zacsiba, próbáld ki.
Szia
Peti gazda

Herczeg Péter, hol lehet olyan gogosból készült pirosparpikát találni?

(mégegyszer nekifutok, bár nem volt visszhangja a 22227. hozzászólásomnak. Szóval tudja valaki? Kedvem lenne több liternyit gyártani ebből a szószból, ha tudnám hogy kell.)

a termés lehet, hogy jó volt, de a világpiaci ár azért zuhan, mert jön a rossz minőségű olcsó kínai méz - ez komoly. és sokszor a nagyüzemi termelők bizonyos megengedett arányban bele is keverik a saját magyar mézükbe, mert csak így éri már meg nekik. ezért érdemes egyenesen a termelőktől venni. és még finomabb is.

Valahol egyszer azt olvastam, hogy a magyar akacmez eves hozama hatarozza meg a mez vilagpiaci arat. De most nem tallok a temaban semmit, kiveve azt, hogy a mez vilagpiaci ara rohamosan zuhan. (Ezek szerint jo volt az idei termes...)

a sort is azert isszuk mert 'tele van' vitaminnal ;-)
Az 1 pec mikrozas teljes gozre vonatkozott, de erdemes elotte kiprobalni a fel percet ;-)

Köszi Juli!
Elolvastam a honlapot. Én is úgy tudtam, hogy az egyéb kedvező hatásai miatt, a kedvező cukrokért, meg hasonlókért jó fogyasztani. És sokkal jobb mint a kristálycukor.
Nem is tudtam, hogy van ilyen mézhonlap. De gondolhattam volna, mert hát Mo. elég jó mézben.
Köszi
Péter

"A mézfogyasztók nagy része azt gondolja a mézről, hogy azért rendelkezik a szervezet számára kedvező hatással, mert sok benne a vitamin. A "sok" és a "kevés" szavunkkal nem egy konkrét mennyiségre utalunk, hanem azt a bizonyos dolgot valamihez viszonyítjuk. Szemléltető példaképp megemlíthetjük az "egy hajszál esetét", amiről mindkét állítás igaz lehet. Egy hajszál önmagában valaki fején kevés, de ugyanazon hajszál a levesünkbe hullva ott már soknak mondható. A méz vitamin tartalma a répacukorhoz viszonyítva lehet sok, de önmagában abszolút értékben nem túl sok, meg sem közelíti a paprikáét. A méz szervezetre gyakorolt kedvező hatása más alkotórészeinek tudható be."
szóval vmilyen vitamin azér van benne, de nem emiatt, hanem vmi más miatt mégiscsak max 45 fokon kell melegíteni. ezeket az alább jelölt honlapról szedtem. és sajnos nemtom milyen vitamin.

Mézben vitamin???
Ezt szeretném megtudni. Biztosan butus vagyok, van benne egy csomó minden, de milyen vitamin van benne???? Ha tényleg van akkor többet eszek. Szerencsére nekem hozzák az igazi akác mézet. (ugyanabból a forrásból jön a pirospaprika, melyet pritamin paprikából készítenek. gyerekek ilyet még nem láttatok. anyám elájult, amikor megszagolta!!!)
Na milyen vitamin?

ok, köszi! és milyen fokozaton? olvasztás, vagy legmagasabb, vagy vhol a kettő között?
közben találtam egy mézes honlapot (a mikrózást ugyan itt sem fejtik ki), van egy csomó recept is
http://www.magyarmez.hu/

mi mikrot hasznaltuk anno 1 perc mikrozas meg szokta tenni a hatast 1l mezen. persze mikro fuggo kiserletezni kell ROVID idokkel, hogy ne forrjon fel a mez es vedd le az uveg tetejet ;-)

a különféle virágból készült mézek máshogy kristályosodnak, a repce és a napraforgó pl nagyon hamar. de ha kristályosodik, tuti hogy virágnektárból van, és nem cukros folyadékkal etették a méheket. meleg vízbe téve az üveget újra folyós lesz, csak azzal kell vigyázni, hogy ne forró legyen a víz, hanem csak langyos, mert akkor kimegy a vitamintartalma a méznek (vagy vmi ilyesmi), és állítólag mikróban is lehet folyósítani - ezt még nem próbáltam, ha vki tudja, milyen fokozaton mennyi ideig kell, nagyon érdekelne.
és a békásmegyeri piacon van egy nagyon jó méztermelő, vagy 10féle mézzel, és annyira finom, hogy tyű - az akácmézet szinte harapni lehet.

Ja, nagy vicc! :)

az előzőt én írtam, bocs, csak a nőm ablakában. a vicc, hogy ő nem szereti a mézet.

jóvan gyerekek, ezentúl máshogy állok a dologhoz, de kenyérre akkor is aranysárgán csillogó, lágyan csordogáló formályában fogom kenni.

Sziasztok!
Csak kicsit okoskodom, a méz persze hogy besűrűsödik, mert egy túltelített folyadék.
De szerintem se lesz semmi baja, ha be a fazékba az üveget és vízben melegíted. De mondjuk sűrű állapotban is szoktam teába tenni, vagy sütibe.
Ua.
Péter

Endre, én azt hallottam, hogy a tuti méz kristályosodik :)
én nem bánom egyáltalán, hogy ilyesmiket csinál.
Mikor vette anyuskám, akkor is úgy kellett felmelegítenie a néninek, hogy ki tudja nekünk mérni üvegbe.

Azt mondják a méhészek, hogy nem is baj, ha kristályosodik. Vannak fajták, amik jobban, vannak amelyek kevésbé teszik, de mintha még valami pozítivat is mondtak volna erről a jelenségről. Talán, hogy könnyebb kenyérre kenni?

jó, tudom, megint elrontottam

37 persze tudom, nem minden bogár rovar, a katonaperspektíva meg igazából axonometria...

Péter, semmit.
Majd ha sorra kerül, felmelegítem, s újra a régi lesz.
Egyébként nem fog évvégéig kitartani, ezt garantálom.

A méz nem cukrosodik, hanem kristályosodik. Egyébként segít, ha nem tartod hűvös helyen.

ja, azt a választ nem fogadom el, hogy megeszitek egy hét alatt.

Szilvi, mit csinálsz tíz kiló mézzel, hogy ne cukrosodjon be? mondjuk az akác nem nagyon szokott, de az erdei meg a hárs...

Tegnap ettem Bécsben a Naschmarkton egy halas pitát. Hát az valami fantasztikus volt! Néni ott sütögette a halakat - lazacot meg valami más tengeri halat - és belenyomott kb 1/2 kg-ot egy ilyen nagy török pitába, megcitromozta, rá egy kis majonéz, török chili és kész. Egész napra jól is laktam vele, akkora adag volt és milyen finom!

Bogi! igazából én is a chiliset akartam kipróbálni, mikor ezt vettem, de abból nem volt. így az az élmény még hátravan.
Dupla új nyitvatartás érthetetlen... tényleg sokan ebédeltek mindig, mikor én ott jártam (bár ezek szerint nem elég sokan). kár.

piros ment