Kulináris

Igazából a csatni (chutney) egy fűszeres lekvár, amit valóban mártásként esznek. Nem feltétlenül csípős. Legelterjedtebb talán a mango chutney, de van pl. lime-ból is, vagy akár paradicsomból.

Kriszta, és mit szólnál a fügeborhoz? Ha jól emlékszem apámék úgy csinálták, hogy nagy ötliteres üvegbe a feldarabolt fügét belerakták, (hát szerintem olyan 50-70 dekányit) és cukorból és vízből szirupot főztek és (2 liter víz fél kila cukor) ráöntötték a fügére. Talán valamennyi élesztőt is adagoltak hozzá, de ebben nem vagyok biztos Aztán vagy 3-4 hétig meleg száraz helyen érlelgették, utána meg leszűrték. Én nem ittam beőle, csak arra emlékszem, hogy a vendégeknek nagyon ízlett és "kicsit" becsíptek tőle.

édes-csípős,gyümölcstartalmú indiai mártás. mármint a csatni

ja, csak mondtam, hogy onnan van NÉMI fogalmam a csatniról

na én még bevallom, nem éreztem még késztetést, hogy bemenjek egy lekvártopicba :)

az ilyen lekvárszerű izé, nem?
legalábbis az indexes lekvártopik tele van csatnireceptekkel

és az mi?
(mármint nem az anyós)

anyósom csinált fügechutneyt, de az pont hogy nagyon érett fügéből volt.

338: meg lehet dobálni az utálatos szomszéd nénit... :)
más ötletem nincs.
különben is honna van éretlen fügéd ilyen idöben?:)

a gugli fig.pickles recipe -re ad 324 találatot

mondjuk http://www.uga.edu/nchfp/how/can_06/fig.html

Endre sózott tárkonyt tett el, azt is Erdélyből tanulta, de van itthon ecetes is, még jó régről.
Éretlen fügéből a zölddió lekvár mintájára zöldfüge lekvár?

nyilván abból is lehet savanyúságot csinálni, bár ezt még nem nevezném módszernek

Tudtok valami módszert, hogy lehet hasznosítani az éretlen fügét?

nem baj :)
berántottam, és örültem neki.
tejfölt a tányérba.
anyósom szokott eltenni ecetes tárkonyt, de most nem volt, csak szárított..
nagyon finom lett.

Szilvi, amint beírtam a tárkonyt tegnap, leléptem. Én mindent habarok, de anyósod biztosan berántja. Veszek egy pohár tejfölt, 2 kanál lisztet, a tárkonyt és az egészre ráeresztem a botmixert, aztán bele a levesbe, egyet forralok rajta és kész.

9z, azért az elég csúnyán nézhet ki... kipukkadt virslik :) ))))

Nyersen? pfuj, Szilvi, :-) Mit feltételezel rólam? Én még a virslit is 10 percig főzöm.

70 fokon elpusztul a vírus (ha volt benne egyáltalán, akkor is). ha nyersen eszed, akkor tényleg most spájzolj be :) )))))

Szerintem szabad, sot, most kell vele televagnia melyhutot. Ez olyan lesz nemsokara, mint akinek 1988-ban meg csernobil elotti fagyasztott teje volt.

igen

Szerintetek szabad most csirkehúst venni?

A salmiakki egy fekete cukorka, (nem osszekeverendo a liquorice-szel) es vodkat, vagy rozspalinkat szoktak vele izesiteni.

hát biztos...

lekvárt lehet? :) ))

hát ezek az ánizsosok egyébként nem nagyon ízlenek, az ouzo se jön be, (mondjuk nekem a raki is csak bizonyos bormennyiség után vált élvezhetővé :) ))
ez a hamvas szeder jól hangzik.
tényleg, magyar szederből lehet vajon? tele az erdő, múltkor bezabáltunk kirándulás közben, és gondoltam, szedek is.

szilvi, hát elég bizarr az íze, de főleg a negróélmény miatt - most képzeljétek el, hogy folyékony alkoholos negrót isztok...
nemtom ez ánizsos-e, spanyoloknak van ánizsból készült rövidjük, a pacharán, az egész jó.
ja és a finneknek mocsári hamvas szederből készült likőrjük, a lakka. na az finom!!!

Anna, aha :)
csak ezekkel a berántásokkal vagyok gondban.
hogy ezt habarni kell vagy rántani?

Juli, azaz, a szalmiákos. én még nem kóstoltam, de a párom aszonta, öklendezni kezdett :) ))
nekem akkor bejönne, ha olyan, mint a negró :) (a negró ánizsos,nem?)

nagyszemű bablevesbe tárkonyt paprika helyett. ahogy anyósod csinálja.