Kulináris

23186: csörögefánk, amiről Te beszélsz :)

ide is johet a pacalcsorba, lengyelorszagban ettem pacallevest, gondolom, az is hasonlo volt.

(Engem nagyon érdekelne a pacalcsorba, úgyhogy ide vele. Ha nem kínos ezért felvenni vele a kapcsolat fonalát...
Barátfüle szerintem is azonos a derelyével. A kifordított kelttésztás változatról én se hallottam eddig. Lehet, hogy designer találmánya volt.)

Jól van na annyira reggel van. Gondolhatod OFFFFFFF hogy a csemperagasztó keverésére keltem! Többet nem pacalozok, csendes szemlélője maradok a kulináris élvezeteknek (ja reggelizni is kellene már).

23186: Peti, ezt a tésztás dolgot nem egészen értem.
ja de, olyat én is szoktam csinálni, csak nem jut eszembe a neve. valamilyen fánk.
pacalleves már megint... :)

Na lányok, megint buta voltam!
Akkor mi az a tészta, ami sztem kelt, egy téglalapot bevágnak, majd átfordítják, aztán olaj, porcukor és lekvár az átfordított lukba? Nagyon nagy hülyeséget beszélek? Pedig ilyet ettem már. Na mindegy annyira nem jó.
Én articsókát egyben párolom meg. A tőlevelek alját leszedegeti az ember, bemártja egy szószba és a fogai közt kipréseli belőle a fincsi husit. Aztán mikor a tányérhoz ér azt letisztítja és azt is bemártogatva a szószba eleszegeti. Elég fincsi.
Ja és pacal csorbát próbáltatok már. No az valami isteni leves!!! Ha kell a recept megszerzem, mert az exem ebben profi volt, egyszer ettünk Erdélyben és elkérte.
Jó reggelt mindenkinek, engem már rég szétvertek a kőművesek a hajnalban, de legalább szép lesz a fürdő:)
Petipacal

23178: :) )))
Azért a pacal témától eltekintve sztem nagyon élvezetes ez a topik, jó magyar receptek, (vagy ha nem is magyar, de otthoni). Nem nagyon tudok ezekhez hozzászólni, a férjem francia, szeret főzni ő is, meg Londonban sok hús kevésbé élvezhető, kicsit eltávolodtunk az otthoni ízektől. Szóval örülök a barátfülének, meg mindennek.
Azért kérdezek:
Van articsókás tapasztalatotok? Tényleg csak a szívét, szerintem a többi is finom.
Indiai: mik azok az alap mártások, fűszerek, amik kellenek a Tikkákhoz, currykhez?

23182: bezony

és természetesen azonos a derelyével

23181: és a végén pirított zsemlemorzsában hempergetve

szerintem a barátfüle egy sima krumplistészta, mint a szilvásgombócé, lekvárral töltve és vizben kifőzve.

Na most lehet hogy butaságot mondok, de a barátfüle, nem egy kifordított tészta lekvárral? Meg porcukorral??? És olajban sütik?
Vessetek meg háziasszaonyok, majd Vádó Pisti megmondja.
PÉ

Joja, télleg mért nem veszel előresikáltat valami hipermarketben? Nem tudom, de ha azon agyalnék napokig, hogy hogyan tisztítsak meg egy ennivalót, biztos nem vágynék rá. Pedig egyáltalán nem vagyok kényes. Lehet persze, hogy ez összefüggésben van azzal, hogy utálom a kocsonyát.
Édesköménynek (utálatos, pedig enyhe) ánizsíze van. Úgyhogy ánizzsal lehet helyettesíteni, de akkor módjával, vagy sima köménnyel.
Biztos, hogy a barátfüle nem ugyanaz, mint a derelye? Csak krumpliból nem készülhet, mert abból nem lesz tészta. Ha van benne krumpli is, akkor olyan lehet, mint a szilvásgombóc tésztája.

(Re 23176: hát nem vagyunk egyformák, van aki az organikus búzacsírától jön izgalomba, van aki a belsőségtől. Ez benne a jó.
Viszont most visszaolvastam az eredeti kérdésemet (23156.) és abban -tudatosan- szó sem volt pacalról, úgyhogy nem kell megnyugtatnotok pacal ügyben, semmi gondom vele és sokszor csináltam is. Én a többi cuccra vagyok kíváncsi sikálásilag meg tisztításilag, ha lenne valakinek tapasztalata.)

sziasztok,
tudna véletlenül valaki segíteni, Barátfüle ügyben?
Alföldi tészta kaja, úgy néz ki mint a derelye, csak krumpliból készül, a végén zsírban sül a lábasban, +porcukor, nagyon szerettem, elfelejtettem elkérni a receptet, és már nincs a mama.

23175: Bejárok ide olvasgatni, de mióta ez a pacal téma van szörnyen elment az étvágyam:(

No ide is bele kell szólnom!
Péter! Ugye tudod gimiből, hogy a marháknak összetett gyomruk van. Amit megesznek kiöklendezik és utána megint megeszik. No ha még ekkor se riazt el a pacal, akkor usgyi, mert isteni. Különben négy rekeszes a gyomruk szóval nem fogsz hányást kapni.
Neked, meg Kornélnak is javaslom, a Tescoba bele lehet futni szagtalan fagyasztott csíkozott pacalba. Isteni. Áztatni sem kell. Próbáltátok már a pacalt lecsósan, paradicsomlével felöntve. Isteni!!!
Na sziasztok megyek áztatom magam.
Petigazdaálszakács

Köszönöm a az ötleteket tökleves utánra. Jó a pulyka, de nem túlzás vajon karácsony elött gesztenyéset csinálni...?

("Mi lehet koszosabb mint ami a beltartalommal erintkezik", hát elég sok minden. A pacal az állat gyomra, nem annyira tiszta, mint egy színhús, de nem semmi extra. Az a béltartalom, amire te gondolsz, az bizony az állat körmével, orrával, és főleg a farkával érintkezik, nem a gyomrával.)

Sziasztok! Az édeskömény magot milyen más fûszerrel lehet helyettesíteni? Egyáltalán érdemes? Egy boros páchoz kéne, amiben van még babérlevél, egész bors, fokhagyma és zöldségek. Elôre is köszi.

23168: Mi lehet koszosabb mint ami a beltartalommal erintkezik ?? A pacalt speci tisztito/fertotlenito szerrel pucoljak ami buzlik a klortol. Azert nem hypo. De jobb helyen sokszor oblitik utana.
A koromkefe szerintem eleg jo. foleg a koromporkolthoz ;)

Ha olyan finomat akarsz, amilyet a Veve szokott csinálni, akkor tejszínnel.

Ilyet olvastam a mindmegette-n: Nagyon sok helyen látni carbonara receptet, ami tejszínnel, tejjel vagy egyéb tejszármazékkal készül. Az igazi carbonaraban az egyetlen tejszarmazék a sajt, ami fontos, hogy parmezán legyen.
Ezt higgyem el, és ezt főzzem, vagy a másikat, amiben tejszín van?

(A pacalt nem érzem problémásnak, az végülis belül van. Bár hallottam olyan rémtörténetet, hogy hipóval tisztítják a hentesek, hogy fehér legyen... Inkább azzal van problémám, ami dagonyázott a mindenfélében. Tehát elsősorban köröm, farok, fej. Mennyit súrolni? És mivel? Körömkefe? És leforrázni hogyan hatékony?)

hűűű
és a pulyka befér egy magyar sütőbe?? :)

Sült pulyka szerintem is talált-süllyedt. Nagynéném minden karácsonykor sütőtökrrémlevest csinál, amit gesztenyével töltött pulykasült követ (bár néha úgy tűnik, hogy pulykával töltött gesztenye, de ez nem szokott gondot jelenteni). Asszem vesz egy egész pulykacombot, körberakja ugyanannyi gesztenyével és megsüti. Most már itthon is lehet kapni egész fagyasztott hámozott gesztenyét.

23164: Nekem nagyon-nagyon a sult pulyka ugrik be de lehet hogy ez csak rossz Thanksgiving beidegzodes :-)
Es ha pulyka akkor valami trukkosebb krumplival meg zoldsegekkel.

Sűrű, tejszínes sütőtökkrémleves után mi illik főételnek egy fontosabb vacsorán?

23161: OK, Tied a sajt :)

Szilvi, akkoriban még nem ilyen konyhakész pacalt árultak. Gyerekkoromban apukám is többet mosta, áztatta.