Kulináris

Egyszerű sajtos pogácsa
45-50 dkg liszt
2 tojás
25 dkg margarin
25 dkg trappista sajt (fele a tésztába reszelve)
1 pohár tejföl
1/2 cs. sütőpor
só
ezeket összegyúrni, kiszaggatni, megkenni, a sajt másik felét a pogácsák tetejére tenni, sütőbe tenni, megsütni. :)

nagyon szeretnék pogácsát sütni, illetve főleg enni, de házit. esetleg tud valaki egy egyszerű receptet?

23308: én is győzködnélek kicsit, hogy ne kockára, hanem csíkra, sztem úgy több marad benne a narancsság.
esetleg csinálhatsz mindkét féléből, úgy könnyű lesz összehasonítani.

Rettentő nemzetközi konspiráció eredményeképp megszereztem a narancshéj-befőtt? vagy miszösz receptjét, gondoltam ha így esett megosztom veletek.
Sz'al. Az a rész marad, hogy beáztat, vizet cserél kb 2 napig.kockára vág. Aztán láboskában annyi cukrot tesz rá, amennyi a narancshéj súlya, majd annyi vizet, hogy a cukor megnedvesedjék. 30 percig forral-keverget. Tűzről levesz, egy naprig állni hagy. Másnap újból felforral és azon melegiben üvegbe tölt, légmentesen zár. Aztán szinte mindenbe felhasznál :) .

23305: kb. egyforma vastag darabok legyenek, hogy egyszerre süljenek át, ha lehet, ne legyen rajtuk pikkelyes bőr - még, ha így kicsit drágábban is adják, érdemes ilyet venni szerintem -, szép, frss, rószaszín legyen a színük-kb. ennyi a lényeg.:)

(fogalmazni meg előbb-utóbb csak megtanulok)

Hú, köszi.
Még sose vettem. Mire figyeljek?

hát, van gyönyörű és nagyon drága halas a Rózsakertben, itt a múlt héten 4000.- volt a lazacfilé. a Lehel-piacra járok leginkább, de lazacot még nem mertem ott venni (2.800.- szokott lenni). a Corában viszont eddig még csak frisset és szépet vettem, ott olyan 3000.- körül szokott lenni.

Cukrozott narancshéj: én is olyasmit tudok mint Rapsonné.
Úgy tudom, nagyon fontos, hogy VASTAG legyen a narancs héja. Anyukám a vékonyakat el se tette, csak a fél centiseket. Merthogy aszalódik a szirupozódás közben.
Meg az is rémlik, hogy szirup - szárítás - szirup - szárítás - kész. És nem fontos kis kockákkal bajlódni. Egyszer persze fel kell vágni, de lehet azt már cukrosan is, és könnyebb a halászás-szárítás, ha nagyobb darabokról van szó.
Más:
Hol vegyek lazacot?
Úgy értem: mindig friss, olcsó stb. Tesco kizárt :)

23301: Vöröskáposztát?
ezt nemrég beszéltük meg, kb. 2-3 hete ha jól emlékszem.
kell bele alma meg aszaltszilva :)
és még írtam egy réteslapba csomagolt változatot is, amit egyéni köretként is lehet adni.

Kedveseim!Beavatna valaki a pároltkáposzta-készítés fortélyaiba? Ez talán másokat is érdekel, ugye?!;-).

Lányok!
bízom bennetek. A rácpontyot imádom, de az nem egy emberes tényleg. A narancslekvár már megvan.
Na hozzatok össze nekem egy kis pontyfilé receptet, amit megeszek itten szenteste!
Ha nem akkor én fogom megcsinálni, aztán meg nézhetek.
Sziasztok.
Petigazda :)

egyszemélyes, vagy egy személyes recept? mert egy személyes recept az a rácponty. abban megvan a köret is. de az nem egyszemélyes étel. amúgy meg pontyból különlegeset? lehet engem a mókusok közé vetni, de a ponty halászlén kívül emberi fogyasztára nagyjából alkalmatlan.
narancshéjat szerintem meg kell főzni cukros vízben és készen van, de sajnos nem tudom, mennyi cukor kell mennyi vízhez. (a nagymamám mindig csinált és adott, de nem kérdeztem meg, most meg már nem tudom. hüpphüpp)

23294: Köszönöm szépen!
Megpróbálok mindent az ügy érdekében!

Sziasztok!
Segítséget szeretnék a profiktól.
Szeretnék pontyot (egy személyes recept kellene) karácson estére, valami pontyszeletre, lehet különleges is.
Küldtök nekem priviben, vagy akár itt is receptet? Meg mit egyek mellé, krumplisalit? Én valami tejszínes, vagy fehérre gondolnék.
HEEEEEELP a little
Köszi elmentem mint a narancslekvárt. (ha kocsonya receptet akartok, meg töltött káposztát abban szerintem nem vagyok rossz:)
Köszi és várom.
Petigazda

Köszönöm, kedves Piroska! Most utólag már bevallom, amikor olvastam, azt hittem, valamelyik igen kezdő kisasszony írta be, csak utána néztem meg az adatlapodat. Nekem nincs kuktám, sosem volt, de mindig azt hittem, hogy azt kifejezetten a gyors főzésre találták ki.

23265: Kedves Kooka! ld az előzőt, Katának, de elmondom, hogy kuktafazékban is tudok úgy főzni, hogy nem zubog benne az étel éppen csak fent marad a túlnyomásjelző. De abban igazad van, hogy jobb sima fazékban.

23269: Kedves Kata! Magam sem vagyok nagy híve a kuktafazéknak, de arra gondoltam, hogy ha mint kezdő háziasszonynak azt a feladatot írom, hogy tartsd a kocsonyát olyan hőmérésékleten, hogy kb 2 másodpercenként jöjjön fel e gy buborék, akkor kiszaladsz a világból! :) Ugye? Pedig 4-6 óra ilyen lassú főzés (egyszerű fazékban) az ideális a kocsonyának is és a káposztának is! Tudod, mint "ráérő" nyugdíjas, ezt így csinálom. Amíg dolgozni jártam, persze más volt a helyzet. Jó tüsténkedést!

küldök nektek mennyei linzert a dróton át :) ! nagyon finom lett..
Igen, viszkis, de ha jól tudom, ez neki a konrét neve neki. Első nekifutásra nem találtam receptet, viszont az elmúlt hónapban vagy ötször kellett "oda" mennünk vacsizni, ahol ezt a szószt adják az Oktogonon... :)

mármint viszkis (nem rabló, hanem szósz!)?

23289: Tami, ez nekem már sok :)
rohanok a karmába egy kókuszlikőrös szaloncukor ért, csak az van itthon ami csokis

nna, közben eszembe jutott, hogy még egy dolgot szeretnék kérdezni. Nem rég ettem először és szerelem első ízlelésre: Jack Daniel's szósz....Csinált már valaki? Bocs, hogy így rámtört ma a kérdezhetnék... :)

akkor csak halkan mondom, hogy épp ma vettem a Culinarisban kimért cukrozott narancshéjkockákat a diósbejglibe. gyönyörű zsákból mérik és alig cukros.

jajjj, egyre durvább ez a karácsonyi kulinááária Tamikaa :) !
A trükk itt az, hogy ez lében áll, mondjuk mint egy befőtt...vagy hogy is mondjam :) ! szóval üvegben van, vizes bázison, kiveszed elrakod mégis kész a muffin :) !

nekem valami olyan rémlik, hogy a nagyon megsikált narancsról lehámozott, majd felcsíkozott narancshéjat sűrű cukorszirupban főzzük egy darabig, de nem kell megvárni, míg elpárolog róla a lé, végülis nem cukorkristályokat akarunk enni.
szűrőlapáttal kiszedni, egymás mellé szétrámolni, kihűteni, aztán bele lehet mártogatni olvasztott feketecsokiba. nem tortabevonóba, hanem rendes sokszázalékosba, hiszen itt fontos a csoki íze is.
húúú, ez most eléggé megtetszett, lehet, hogy holnap a bejglisütés és a maceszgombócos kacsaleves főzés között megpróbálkozom ezzel is.

ez lesz az Veve, nagyon gyanús :) !

húú, ezt is köszönöm, ez a száraz verzió, ezt is imádom, nagymamám csinálta. Ez kifejezetten üvegben van és nem száraz....de ezt is lementem mert imádom :) thx :)

23279: nem, azt valahogy főzni is kell, ezer éve csináltam, csak aztán együltő helyemben megettem egy fél kilót, azóta nem csinálok

tillárom, már a citromhéj-ötlet is remek épp most dolgoztam be egy nagyobb adagot egy kiadós kupac linzerbe....
És előtte beáztatnád?

találtam egy ilyet pl:
Cukrozott narancshéj: 4 narancs héját laskára vágjuk. Általában apró kockára célszerű, olyan méretűre, amit csak úgy fel lehet használni pl. a gyümölcskenyérhez. Ezt egy edénybe beletesszük, majd hideg vízzel felöntjük. Néhány napon keresztül váltogatjuk a vizet. Naponta többször is kicserélhető. Ebben az esetben akár 2 nap is elég. Meg kell kóstolni, ha már nem érezzük nagyon keserűnek, akkor jó.
20 dkg cukrot annyi vízben oldunk fel, amennyi ellepi a narancshéjat. Fedő nélkül , időnként megkeverve addig főzzük, míg a víz el nem párolog.
Ekkor a narancsdarabokat kiterítjük egy fóliára és hagyjuk megszáradni, úgy, hogy ne érjenek össze. Lehet kristálycukorban, vagy porcukorban meghempergetni.