Kulináris

{{{Törölt hozzászólás!}}}

http://hu.wikibooks.org/wiki/Szak%C3%A1csk%C3%B6nyv/Italok/P%C3%A1linka
1-1 dkg csillagánizs, vaníliarúd,
2-2 dkg szerecsendió, szerecsendió-virág, egész fahéj, gyömbér, szegfűbors, kardamomimag, szegfüszeg,
3-3 dkg ánizsmag, angelikagyökér, borsmenta,
5-5 dkg szagosmüge, borókabogyó, diólevél, áfonya, vagy kökénybogyó,
30 dkg mentolos cukorka, vagy izlés szerint a gyógyszertárakban kapható mentol-kristály.
3 liter palinka, 8-10 nap aztatas, uvegezes, ivaszat.

Ja, egyebkent a recept ugy kezdodik, hogy nosulj meg. :)
"A hagyomány szerint, ha megnősült a férfi, el kellett készítenie első ágyas pálinkáját. A gyümölcsalj pedig egy életen át elkíséri."
Tovabba ez milyen szoveg:
"A pálinka olyan, mint az asszony a házasságban. Az elején édes és ragadós, később azonban már fanyar, de zamatos. A férfi pedig nem tud lemondani róla."
http://www.morahalom.hu/sajto/ujsag/2003/1122.htm

Nyari vagy teli agyast szeretnel? :) Ugy szeretem az ilyen kerdeseket. Ilyen gyongyszemeket lehet kozben talalni, mint: A pálinka előállításának szabályairól szóló nemzeti rendelet.
http://www.fvm.hu/doc/upload/200411/elszi6.pdf

Nem szervesen topiktéma ugyan, de megköszönném, ha vki tudna nekem mondani jó ágyaspálinka receptet.
Köszi!

23424: hihihi

jóétvágyat:)

23423: Bezzeg régen meg csak az kellett nekik... :)

ó, nekem nagyon...
a gyerekek félretúrták a bimbókat, de a többi nekik is :)

23421: Ízlett?

23418: Pazi, már késő, megpároltam, odakapattam :)
most benn csücsül a sütőben, mindjárt ebédelünk.
Én szeretem a kelbimbó igen intenzív és enyhén dohos (?) ízét...

Gábor!
Köszi a Smecta fincsi, de ennél bikábakkal nyomultam. De nem offolok ide mert elverik a popóm.
Petigazda

23402: Ez már biztos nem aktuális számotokra, mert vagy elmúlt, vagy kimúlt, de hasonló esetekre tartsatok kéznél Smectát, ami egy por alakú recept nélkül kapható gyógyszer. Íze mint a vaniliás homok. Minden kezdődő ételmérgezésés tünetet megállít...

23412: A kelbimbó elkészítésével kapcsolatban a TV5 kertészeti (nem konyhai) műsorblokkja azt tanácsolta, hogy legalább 2 vízben forraljuk át, mielőtt bármi mást teszönk vele. Szerintem az ötlet jó, én nagyon nem szeretem a kelbimbó igen intenzív és enyhén dohos ízét. Ezzel talán elmegy...

23415: köszi. emlékeztem, hogy valaki már írt ilyesmit...

(szia Anna!)
---
tud valaki egy jó kis éttermet Budán, esetleg kilátással, szóval valami hegyen fent?

23412: lásd Tami pár héttel ezelőtti rakott kelbimbó receptjét: http://www.iwiw.hu/pages/forum/topic.jsp?messageID=4973806#message4973806

Kelbimbó: párold meg egy kis vajon, tedd át tepsibe/tűzállóbam reszelj rá bármilyen sajtot (juhtúró vagy vmi kék finomság is mehet), megint vaj, és a tetejére egy kis zsemlemorzsa. 8-ra kész is lesz.

23404: Kicsit megkésve, de köszi a tippet. Hiába voltak vendégeink: a pathéból fikszen maradt (irány a fagyó, hurrá!), a rántott husi rendre elfogyott. De a ledarálós ötlet nagyon tetszik. Legközelebb kipróbálom. Köszi.

Mit csináljak?
vettem egy hálónyi kelbimbót. annyira szép volt.
asszem csőben sütve szeretném a legjobban besamellel meg sajtal megszórva, de fogalmam sincs, hogy még annál is jobban mit szeretnék belőle, mert csak esztétikai élményből kifolyólag vásároltam.

Gyerekek a rántott hús fagyasztható! (gondolom, már késő a tipp). A zacskóban vásárolható panírozott pulykamell, csirke alkatrész és a halak többsége meg van sütve, éppen csak ki kell olvasztani az átsütéssel és egy kis színt adni neki!

Hámozd meg a rántott húst, aprítsd fel, csinálj pörkölt alapot, habard be, süss palacsintát. A megfelelő részeket párosítsd, és kész a hortobágyi palacsinta.

(rántott húsból szoktak valami salátát is készíteni. Fogadásokon így szabadulnak meg a készlettől. Elég rossz. Azt hiszem ecetes-hagymakarikás öntet az alapja.)

Mas: probaltatok mar a rakott krumplit olajban eltett aszalt paradicsommal, gyongyhgymaval es kapribogyoval? Eszmeletlen!

Aztan osszehalasztam a recepteket, es komoly analizis utan kivalasztottam a legmegbizhatobbnak tunoket. Majd kesobb bemasolom, ha erdekli valakit. A lenyeg, hogy a keveressel, hutessel-dermesztessel, nyujtassal, szagatassal, sutessel, mazolassal, dekoralassal, hutessel es a konyha liszt-telenitesevel kb het orat elszorakoztam. Nagyon finom lett, es gyonyoru, de meg mindig van harom kisutetlen keksztesztagomboc a frigoban (allitolag fagyaszthato) es ha az oraberemet hozzaadom az alapanyagokhoz, akkor eleg csillagaszati ara volt az expedicionak. Most pl sajnalom oket megenni. Lehet, hogy a keksz-sutest csak gyerekek tarsasagaban szabad csinalni? Akkor biztos nem olyan uncsi. Ja es hogy en soha tobbet nem fogok kiszaggathato sutemenyt sutni, az tuti. Hogy mi lesz a formas formacskaimmal, az rejtely. Talan elajandekozom oket. Ja es majdnem az osszes homarocskanak letort az olloja, vagy a farka, ugyhogy a cuki formaknak sem szabad mindig bedolni. Pedig majdnem vettem egy husz darabos "divat" kekszszaggato szettet, volt benne ridikul, noi ruka, tusarku, napszemuveg stb. De meg az en oizlesemet is meghaladta.

Khm, szerencse, hogy nem en vagyok itt a topik-gazda, kulonben jol atmoderaltalak volna az orvosi topikba, vagy akarhova.
Sikerult maratoni ido rekordot dontenem "mezes"kalacs es vajas sutemeny sutese urugyen. Az ugy kezdodott, hogy kaptam kolcson egy nagyon aranyos homar-mezeskalacs-szaggato format. Es akkor vettem hozza egy pillangot es egy halacskat, meg harom oszi falevelet. A karacsonyfak, mikulasok es csengettyuk mar elfogytak a boltokbol. Es meg dekoralo cukortollat is vettem, es ezust drazset. Es mindenfele edes fuszereket, meg anizsaromat.

Pétergazda, friss volt az a hal?
Nekem eccer mélyhűtőben romlott meg a hal, akkor csináltam így, mint Te most. Utána 3 (!) év halmentes korszak jött.
A Test nem felejt...

pástétomot szerintem simán
de van egy nagyon durva ötletem.
rántotthúst ledarálod, és csinálsz belőle mondjuk valami olasz szószt, vagy rakott krumplit vagy krumplipüré hercegnőmódrát... mittomén

Sziasztok! Az én rokonaim nem engedik, hogy a nagy karácsonyi zabálást egykönnyen elfelejtse az ember: ugyanis jóindulatból és kedvességből jól felpakoltak minket kajával. Csak az az egy gond, hogy nem akarjuk még két 7ig a kari-menüt enni. Konkrét kérdésem a következő:
Lehet-e pl. kész húspástétomot, meg rántott húst fagyasztani?
Mer azért csak nem dobnám ki, jók lennének ínségesebb időkben is...

23396: Kedves Péter, akkor ebből most megtanultuk, hogy a kutyaharapást szőrivel megoldás a rántott hal-tejszínes mártás kombinációra nem érvényes! remélem azóta jobban vagy, mert felelősséget érzek az esetért!