Kulináris

23550: Rákóczi út 17

23549: Hu, koszi. Es elejen vagy vegen? Kozepen? Jobb vagy bal? Liberalis vagy konzervativ?

23547: rákóczi út, magyar pálinkák háza

23536: hal: en alufoliaban szoktam tokehalat (van egyszeruen gyorsfagyasztott filezett) es pakolok melle mikor mit. (van olyan hogy bazsalikom-bors -paradicsom-fokhagyma-porehagyma-chilipaprika-citrom-mozzarella-esetleg olajbogyo, de van mezes-chilis-dios-citromos,de ha csak azt rakod ra amit hirtelen kivansz-ekkor is jol jarsz..(en meg nem csinaltam rosszat..)ami az alap, hogy enyhen megsozod meg kis oliolaj az aljara. aztan legmentesen lezarod es kb fel ora alatt megvan az egesz:) tuti jo:)

Egy baratnom januar vegen jon vissza Mo.-rol. Szeretnek vele szert tetetni egy jofajta vilmoskorte palinkara, sajnos az elozo "beszerzo" mellenyult a polcon es veletlenul mezes vilmos "nektart" hozott (Zwack) ami inkabb hasonlit egy kemia szakkor jokedvu kiserletezeseinek eredmenyere, mint egy gasztronomiai kuriozumra. Viszont a baratnom sincs igazan kepben, hogy melyik vilmoskorte jo otthon. Nem tudna valaki segiteni, mit vegyen, hol kaphato? Van egy agardi palinkafozde, de nincs igazan jo terjeszto-halozatuk, es nem akarom a vilag vegere kuldeni egy uveg palinkaert.

23544: Hat, egyaltalan nem mindegy, hogy van zomanc vagy nincs. Teljesen mas a hovezetese, es a zomanc nelkuli vasedenyeken kepzodik egy nagyon komplex reteg, amit nem szabad pl mososzerrel megserteni. Ugy kell oket kondicionalni, hogy elmosogatas utan bekened olajjal, es hevited egy kicsit. Es persze minel regebbi, annal jobb, (tudod, mint a boszorkanyok bogracsa). En csak azt nem ertem, hogy egy ilyen pofonegyszeru, sokretu edeny mennyire nem elterjedt Magyarorszagon. Regen biztos volt, en senkinel nem lattam. Ajandekba vinni viszont iszonyu nehez. :)

23542: Noi, hát igen, asziszik , hogy mindenkinek van kenyérsütője :)
A recepttől függ, de álalában úgy csinálom itthon, hogy lisztet nagy tálba, közepébe lyukat, abba teszem a kovászt (összemorzsolom az élesztőt, ráöntöm a langyos folyadékot, cukor vagy méz), picit összekeverem a környéken lévő liszttel, hogy jó gusztustalan állaga legyen, és lefedve hagyom egy 10 percet állni (ha nem kel fel, akkor szar az élesztő, és legalább nem kell kidobni az egész tésztát, csak a közepét kikanalazni, és újrapróbálkozni). Utána keverem a többivel, só, joghurt/kefir stb, magok, sajt, hagyma, egyéb töltelékek. A vajat a végén szokták ajánlani, de én belegyúrom úgy ahogy van.
Viszont a krumplisnál a főtt, vajjal áttört, lehűtött krumplit keverem a liszttel, és utána jön a többi procedúra.
Kelesztési időt tudod kézinél? vagy leírjam azt is?

(23539, végre valakinek van tapasztalata. A nálunk kapható öntöttvas edények valahogy mind zománcozottak belül, ami nekem valahogy nem fér össze az öntöttvasról alkotott elképzeléseimmel. Vagy az mindegy neki, hogy zománc-e vagy nem?)

23540: kösz. a lista a fenti link? mindjárt megnézem.
pörire más is azt mondta, hogy ugyanaz, mint a sima.

Már csak egy kérdésem van:amikor azt írják,hogy a hozzávalókat dagasztógépbe tesszük akkor ez a kézi változatnál,hogy müködik?
arra gondolok,hogy fontos a sorrend,hogy mi után mit rakok a tálba?

23538
Szilvi,megnéztem az oldalt...hát ez óriási!nem is tudom,hol kezdjem:)
dagasztok majd mint a macska,aztán meglátjuk mit tud a sütő+én összehozni.
köszi

23536: sült hal szerintem van a listánkont, de halat beszór halfűszerrel, meglocsol fehérborral és lehet is sütni. ha egész és kis halat veszel (makréla pl) lehet batyukat csinálni fóliával. pl. dinsztelt gombát rápakolni és úgy be a sütőbe. vagy paradicsomot. vagy narancskarikákat. de a halfűszerkeverék (asszem Kotányi) annyira finom, hogy más nem is nagyon kell.
Kakasherepörkölt annyira más, mint a normál pörkölt?

23519: Joja, szerintem ne vegyel french oven-t. Az egyik lakotarsamnak, aki elkoltozott, volt egy (a csavo egyebkent tuzolto es mesterszakacs, eleg jo kombinacio), es en is hasznaltam neha, amig itt lakott, de nem egy akkora durranas, ami igazolna a borsos arat. Kb olyan, (mert az) mint egy vastag falu ontott vas zomancos labas. Lassan melegszik fel, ha felmelegedett, lassan hul le. Az elonye, hogy tuzhelyen, nyilt lang folott es sutoben egyarant hasznalhatod, de tuzhelyre jobb egy rendes labas, sutobe pedig egy tuzallo tal fedellel, legyen az cserep, uveg, vagy akar vas. En sima levesesfazeknak hasznaltam, de neha odaegettem valamit benne, mert ha mar tul forro, nem tudod hirtelen lehalkitani. Viszont az ontott vas nyeles serpenyot melegen ajanlom, az egy csoda. Iszonyu olcso, es mindennek utanozhatatlanul egyedi ize lesz benne. Kicsit nehez, fel kezzel nehezen lehet dobalni benne a cuccokat. A felforrosodas, es nehez hoszabalyozas erre is igaz, de hus-suteshez idealis, es gyakorlatilag non-stick.
kep rola pl itt:
http://whatscookingamerica.net/Information/CastIronPans.htm

23537: Anikó, nekem sok van :)
meg már fejből dobálok bele mindenfélét.
de www.gportal.hu/emargit oldalon vannak jók.
Ma pl. sajtos-magos zsömléket sütöttem, úgy szerettem, amiket a nagyáruházakban lehet kapni, tiszta sajt meg tökmag.... és nagyon finom lett

Én is megpróbálkoznék sütni egy ilyen kézzel készített kenyeret(mert gép az nincs:)
Leírnád Szilvi azt a jól bevált receptedet?

tud valaki egy jófajta kakashere-pörkölt receptet?
illetve valami nem túl bonyolult sült halas is jól jönne, mondjuk lazac vagy törpeharcsa, vagy olyan halból, amit tecsóban is lehet kapni.

Kérek egyet!!!! Egy felet:(

23533: Péter, hát nem tudom, nekem csak három gyerek mellett jut időm ilyesmire :)
Egyébként erdélyi kemencében sült (Bori néni által!) kenyereket mi is szoktunk hozni, de mióta én sütöm, azóta már őt is megörvendeztettem (mármint Bori nénit) a kenyeremmel, és nagyon dicsérgetett :)

Héja! Uristen madarat süttök a kenyérbe:) Bocs gyenge poén.
Viszont igazad van a kézi kenyér sokkal tartósabb. Nekem egy ismerősöm anyukája Erdélyből hozta a lányának a kenyeret, isteni volt. De nekem akkor is macerás.
És millió köszönet a kenyér weboldalért.
Petigazda

23531: de én.
és a kézi kenyér azért jobb, mert van héja, nem kocka formájú és a kovászos kenyerek valami isteniek, állagra és eltarthatóságra (ez nálunk nem fontos, mert hamar elfogy)...
meg nálam ez elvi dolog, de az is mindegy :)

Te Szilvi!
Hát nem te adtad meg azt az isteni kenyeres oldalt itten nemrég. Én azóta is azokat próbálgatom, haláli jó receptek.
Szerintetek van különbség kézi és gépi kenyér közt? Én a kézit sose próbáltam, túl sok macera.
Ha kell feldobom azt a kenyeres web oldalt.
Rántott túrórudi! Hát ezt kipróbálnám! Elég vicces, tudva, hogy a kutyus is túrórudit kap fésülés után. Remélem nem olvassa a leveleimet, nehogy ki kelljen még rántani is neki.
Na sziasztok
Petibácsi:)

23529: pedig az nem is sikerült olyan jól :)

23527: tényleg király, szombaton teszteltük

illetve a bátorságot

Juli, nekem abban pont az a jó, hogy nem gépi! :)
Kriszta, majd írok priviben oldalakat kézi kenyérreceptekkel, csak most mennem kell ébreszteni.
Vedd a fáradtságot, mert nagyon király a házi kenyér, két éve tudom már nem eszem mást

23525: gondolom annyi a különbség, hogy a tésztát pakolgatnod kell a dagasztóteknőből vagy miből a sütőformába, ennyi :)
amúgy ha van felesleges 6-8000 forintod, annyiért már lehet kapni gépet, lásd enyém, a primkó, ami nem tud lekvárt főzni meg előre programozottan reggelre készen lenni, csak simán kenyeret süt.

Köszönöm.
géppel könnyűűűűűűű :)
vajon működik sima sütőben is?
amikor receptet kerestem az volt a legnagyobb bajom, hogy csak gépekhez valót találtam. lehet, hogy veszem a bátorságot és nekiállok meggyúrni. max. nem 100 perc alatt készül el :)

23523: primkó kenyérsütőgépemhez való primkó kenyérreceptem:
(sorrendben mondom a dolgokat, ahogy beledobálom a gépbe):
2 dl meleg víz
1/3 kocka élesztő
1 evőkanál cukor
2 evőkanál tejföl/kefír/joghurt/aludtej/ha egyik sincs itthon, el is maradhat
2-3 evőkanál étolaj
40 dkg finomliszt
1 evőkanál só
esetleg magvak (napraforgó, tök, szezám, a szezámot néha a tetejére szórom, amikor már a sütőfázisban tart a gép)
megnyomom a 3 gomb közül a középsőt, ez kétszer dagaszt-keleszt, aztán süt, az egész program kereken 100 perc.
ennyi
és még futtatni sem kell az élesztőt hozzá :)

23513: Köszi! ezt nem tudtam. (mondjuk én a száraznak azt is előnyének tartom, hogy nem kell futtatni)
leírnád a kenyérreceptedet?

Próbálta már valaki a rántott túrórudit? A legjobb ha morzsa helyett kókuszreszelékkel bundázzátok, és jöhet a rövid, de forró olajban történő sütés! Wunderbar, ahogy a művelt német mondja...