Kulináris

Köszönöm mindenkinek az ágyaspálinka-ötleteket!
Majd megírom végül melyik és milyen lett.
23489. Én ilyet csináltam idén és diólikőrnek hívom:) , de lehet hogy csak a szegedi felmenőim miatt van más elképzelésem az ügyről...

23487: OK, persze...:)

23427: na tessék:
Ágyaspálinka (Cegléden)
Gyenge zöld diót megmosni, (a szedésre alkalmas utolsó nap szent Iván napja, vagyis június 24 utána már csontosodik a héja) negyedekre vágni és 5 literes befőttesüvegbe annak 1/3 részéig rakva vízzel felöntjük és ázni hagyjuk 1 napig.
A vizet jól lecsurgatjuk, majd az üvegbe a következő fűszereket tesszük:
1/2 csomag darabos fahéj
1/2 cs. szekfűszeg
1/2 cs szekfűbors
1/2 cs borókabogyó
1 kávéskanál ánizsmag
2 db csillagánizs
kis darab fodormentagally
4-5 cm vaníliarúd (v.1 cs. van.cukor)
idénygyümölcsökből néhány szem
fél citrom csavarás után
fél narancs héja
Az üveget teleöntjük pálinkával, lezárjuk és 2 hétig állni hagyjuk.
Ha az üvegből leöntjük a törzsoldatot, abból háromszoros mennyiségű italt készíthetünk más semleges, jellegtelen pálinka hozzáadásával – is (mi nem szoktuk hígítani!). Az üvegben maradt ágyon még 3-4 alkalommal készíthetünk italt, melyet a későbbiek folyamán karamellel színezhetjük (de az 1. adaghoz is már lehet tenni karamellt, vagy ízlés szerint kis mézet).

23476: Veve,köszi,majd megnézem

Tami, nyugi. Szerintem ki kene osztani egy-ket altopiktulaj posztot (nem a'l, hanem vice) akik a fotopiktulaj (fo") tavolleteben takaritasi joggal rendelkeznek.

{{{Törölt hozzászólás!}}}

{{{Törölt hozzászólás!}}}

{{{Törölt hozzászólás!}}}

{{{Törölt hozzászólás!}}}

{{{Törölt hozzászólás!}}}

{{{Törölt hozzászólás!}}}

{{{Törölt hozzászólás!}}}

{{{Törölt hozzászólás!}}}

{{{Törölt hozzászólás!}}}

Szerénytelenség nélkül állítom, hogy isteni tökmagos grahamzsömit sütöttem az imént. Ráadásul első próbálkozás volt.
(szívesen tennék ide képet, csak sajna azt nem tudok. jobb híján nézzétek meg a képeim között)
Petigazda! Milyen lett a narancslekvár?

23455: jaj, erre elfelejtettem mondani, hogy van a recepttárban (lásd fent) több lencsés dolog is, csak sokat kell kattingatni, mire eljutsz odáig

23427: kell még retzept?
"Karácsonyi mézespálinka
4,5 dl jóféle (valódi) pálinkába fél deci mézet teszünk, meg mindenféle fűszert, amit egyébként mézesekhez használunk: fahéjat, szegfűszeget, szegfűborsot, ánizst, citromhéjat, esetleg pici gyömbért. Összerázzuk, tároljuk, néhány alkalommal még megrázogatjuk karácsonyig. Szúrjuk."
Ha tudsz várni pár napot, akkor beközlök egy dióágyas csodát. Ízre félúton van az Unimukk és a Jéger között, de természetesen mindkettőnél jobb.

23473: úgy ahogy mondod, sima kicsit fehérboros, nagyon tejszínes. Hopp, várj ! Ha jól emlékszem a bornál egy kicsit megremegett a kezem, s lehet, h eléggé boros kicsit tejszínes lett :)
Akkor az arányokkal volt a gond, meg a mustármaggal! Na majd legközelebb.

sima, csak kicsit fehérboros, viszont eléggé tejszínes mártás? alighanem a mustámaggal lehetett a gond, az eléggé "kontroverziális" ízű cucc.:)

hű az finom lehetett.
fokhagymás mártás?
valami gyümölcsösön gondolkodom még, de az nem menne hozzá szerintem.

23463: ebédidőben ilyet mondani! Csorog a nyálam!
Amúgy tudnátok még segíteni abban, hogy a multkor csináltam kakukkfüves-gombával töltött és levelestésztába csomagolt csirkemellet, de nekem a mártás (fehérboros-mustármagos) amit írt a szakácskönyv nem nagyon ízlett. Szóval mivel lehetne helyettesíteni ezt a mártást?

23468: elmondom szívesen, de melyik topicban?
off: 13-én, pénteken 18-kor a Műcsarnokban folytatom on
tejfölet meg csinálnék szívesen, bizony...

23467: OK, OK...:)

23465: Leni Riefenstahlról beszélt a Kultúrház c. műsorban, de majd ő elmondja :)

23463: a legújabb kedvencről remélem, hamarosan magam is érzéki tudomást szerezhetek :)

23461: Tami, én azt hittem, hogy ha római köményt kérdez, akkor egyértelmű, hogy az édeskömény magra gondol.
De igazad van. Gyökér a kaisersben is kapható.

23464: mi volt ott? :)
Jota:
azt csináltam, hogy úgy ahogy volt megaltattam a tejet (fölözetelenül). A tetjén képződött egy vékony réteg, amit leszed az ember (és kidob), az a keserűje, alatta van a tejföl (a feljött tejszín sűrűsödve, savanyodva), amit tálkába kitettem, és csak aztán kezdődik a szép hófehér aludt tej.
Tehát a felső bőrös réteget, ami a legsárgább, azt kell eltávolítani, de alaposan és gondosan.
A székelykáposztát házitejfölöztem, tárkonyoztam, és nagyon jót ettem :)

23462:
off
halottalak tegnap este a Klubrádióban, nagyon érdekes volt(ál)
on

23460: a szárított paradicsomot áztatni kell kicsit forró vízben és isteni!!! akár ételbe belefőzni is (pl. a vöröslencse levesbe is tettem), akkor viszont nem kell áztatni, vagy az Annával közös legújabb kedvencünkbe, a szárított paradicsomos krémsajtba.

s mitől nem lesz keserű?