Kulináris

24030:
OOOOOOOOOOOH. Kornél!
Annyira, de annyira.....szégyen. I O U 1
OFFFFF Bocs majd beszéljünk, de én most vidéki csóka vagyok. Remélem azért te tettél lépéseket a növények terén. Nagyon röstellem, de most csak hétvégeken vagyok Pesten.
Na írj hazára, oszt megbeszéljük, vagy hagy kspirost. Mi van a harmonikával? Mármint az újal?
A hal pedig fincsi!!!
Szia
Péter

(irigyellek, mert én sose merek halat venni sehol, semmilyet se.)

Sziasztok!
Tudom kicsit furi a történetem, de el kell mondanom, hátha valakit érdekel.
Ma első programom a Tesco gazdaságos volt, mert üres a hűtő. Igaz korán reggel, szerintem ezért volt szerencsém. Okosan ki is gondoltam, hogy mivel csóró vagyok, veszek halászlé alapnak való halakat, amin azért jócskán van husi, és összedobok a héten egy hallevest. A halas nénitől megkérdezve, hogy ez az-e, mondta, hogy várjak, mert most változott az ára. Sajna 399-ről levitték 99-re. Na mondom akkor jöhet 2 kiló, majd a néni megkérdezi tengeri, vagy folyami halat kérek. Mondom tengeri jobb lenne, de azokat a rusnya fejeket nem kérem. Mikor megmondta, hogy a halászlé alapba a tengeri az lazac és megmuttatta melyek azok, akkor elájultam. Kiválogattattam vele az összes félbevágott érintetlen fél haltörzset, farokkal és vagy 20 centi szín hússal. Teljesen szép, semmi baja, mintha a strandon egy hecket kapnál, akkora színhús. Sikerült mindezt 200 forintért megtenni. (Budaörsi Tesco)
Most tele a hűtő lazac törzzsel, ami semmivel sem néz ki rosszabbul, mint a mirellitt osztályon a fagyasztott heck törzs.
Hát szegények vagyunk de jól élünk.
Csak ötlet volt, én eléggé megörültem neki.
Na megnézem mit recepteskedtetek.
Sziasztok
Petigazda

Na Tamika, koszi a leirast, megyek is nem homogenizalt tejszint keresni, talan vmilyen bioboltban talalok.
Andrea: az se mindegy milyen tejszint veszel (persze ne fozotejszint, de ezt gondolom folosleges kulon mondani), meg hogy mennyire friss. azt hiszem az is jo, ha eleg hideg (vagy az a tojasfeherje?). Muszaj sikerulnie gepi habverovel (kezivel sose probaltam, ahhoz kell jo karizom is), csak arra vigyazz, hogy ha tul sokaig vered, akkor csapodik ki.

24026: az biztos.
Nekem a gépi habverővel (amit kézben tartasz, nem a tálcás) tök jól szokott egyébként sikerülni

24025: Az szifon jó, csak avval készítve hamarabb összesik a hab, mint felverve. Tejszínhabos sütire nem teljesen jó.

24024: szerintem vegyél egy szifont :)

24020: Koleszos koromban mi is úgy próbáltunk tejszinhabot csinálni, hogy beleöntöttük egy műanyag flakonba a tejszínt és azt ráztuk. De valahogy nekünk kimaradt a hab állapot és nagyon gyorsan vaj lett belőle :)
Késöbb ezt habverővel is képes voltam reprodukálni, valahogy képtelen vagyok felverni a tejszínt, nálam mindig vaj lesz belőle hab helyett. A homogenizáltból is :)
Tuti módszer a habverésre?

24022: gyorsan keresek, hogy legyen itt is valami érdemleges :D

24019: kösziköszi
viszont kérnék szépen kenyérreceptet, olyat, ami neked eleinte is sikerült.:)

24018: a Lehel földszintjén van, a Bulcsú utcai bejárathoz közel, a Váci úttal párhuzamos, de attól legtávolabbi "utcában". szóval, ha bemész a Bulcsú utca felől, fordulj rögtön balra és a legutolsóban találod meg. olyasmik vannak kiírva egy ártáblára, mint "Cicabenzin".:)
állati finom házi tejfölt is árusítanak, meg persze tejet is.

24017: a maradék folyadék az író, kedves :)
A fél liter tejszínből 25-30 dkg vaj egész jó mennyiség.
Ja, én úgy szoktam, hogy egy nagy befőttes üvegben rázogatom, amíg előbb hab aztán vaj+író nem lesz, és ha az ember elég türelmes, akkor nem kell a szűrővel halászni a vajgömböcskéket, hanem a rázás legeslegvégére egybe összeáll a tömbnyi vaj

23995: hurrá, ügyes vagy :)

24017: Azért megírod Tamika, hogy hol az a bolt? kösziszép

24016: nagyon egyszerű volt, a dolog lényege, hogy sima, tehát NEM homgenizált tejszínből készüljön. a homogenizálás, amit a "tejgyárakban" többnyire csinálnak, pont azt teszi lehetetlenné, hogy kicsapódjanak a zsíradékcseppek, ami maga vaj. asszem, hiába írom le neked, hogy a Lehel-piac melyik tejboltjában kaptam végre ilyet...:) de talán Spanyolországban is lehet szerezni valahol nem homogenizált tejszínt.
ha ez megvan, gyerekjáték az egész. felvertem a tejszínt, majd tovább vertem, egxy idő után, elkezdett összeesni, még mindig vertem s egyszerre kivált belőle a vaj apró szemcsék formájában. teaszűrővel vettem ki az edényből a vajgömböcskéket, a szűrőn kinyomtam belőlük a maradék folyadékot (nem tudom, mi a neve:) ), aztán egy tálkába nyomkodtam és be hűtőbe. az egész procedúra 20 pecig tartott, 1/2 liter tejszínből kb. 25-30 dkg vaj lett.
csináltam a hétvégén megint, csak most sóval, de a múltkori, natúr verzió jobban ízlett.

23995: hogy csinaltad a hazi vajat? Gondolom a tejszin is hazi volt, ahhoz pedig nem tudom hogyan juthatnek, de azert ird le lecci

persze én nagyon zsenge medvehagymát használok (nem tudom a bioboltban mikori szedést árulnak)

23988: Én szoktam a tojásba egy kk. vagy egy ek. tejfölt is tenni, és ha kész, a tetejére reszelt sajtot (a medvehagymát soha nem sózom külön)

23984: Sziasztok!
Ez nagyon jól hangzik Fanni! Nemrégiben fedeztem fel én is a medvehagymát, azóta dobálom mindenbe. Szerencsére az idén nem csúsztam le a szedési időről, Bakonybél közelében szedtem friss, zsenge leveleket!

24008: köszi, megpróbálom.

24009: iszonyú vicces a honlap neve :)

igenigenigen! vettem már náluk isteni finom málnaecetet (ruccolával tökéletes!) és citromos, citromhéjas olivaolajat. gyönyörű, pici kancsóban, ezüstszínű filccel kézzel feliratozva. :) mindent megkóstoltatnak, nagyon jó hely!

Nem csak mint lokálpatrióta muszáj megemlítenem, hogy a Csanády/Hollán Ernő u. sarkon nyílt egy fantasztikus bolt. Lehet kapni kimérve mindent mi szem-szájnak ingere. Kb 15 féle olívaolaj, balzsamecet, likőrök, whiskyk, pálinkák, stb. És nagyon szép üvegekben is lehet kérni, igazi ajándék nak való. Van nekik honlapjuk is, de a lászat ellenére csak németül. http://www.vomfass.hu/

24004: válaszd a szendvicskenyér programot, ha van ilyen a gépeden. akkor nem lesz túl ropogós a héja.

24005: receptből csináltad?
mert akkor azt meg kéne vizsgálni

{{{Törölt hozzászólás!}}}

kérdés a profiktól:
csináltam otthon kenyérsütőben kenyeret, de valamiért a héja mindig nagyon ropogós, ami egyrészről, de másrészről mindig porszívózni kell a konyhában felvágás után. mit rontok el

kérdés a profiktól:
csináltam otthon kenyérsütőben kenyeret, de valamiért a héja mindig nagyon ropogós, ami egyrészről, de másrészről mindig porszívózni kell a konyhába felvágás után. mit rontok el?

hát mert akként árusítják. nekem tegnap adtak mellé szórólapot, ami a gyógyhatásait sorolja fel. kidobtam már, de mindenféle vértisztító és gyulladáscsökkentő hatásról regélt.
de itt is írnak ilyesmiről:
http://www.med-courier.com/index.phtml?pid=230000&id=97

hát lehet, hogy marad a caciki. csak az uborka nem gyógynövény és valamiért azt hiszem, hogy a medvehagyma igen.