No, a háromórás somlói:
Tészta:
8 tojás
160g krcukor
120g liszt
30g dió
20g kakaó
Úgy sütnek ebből piskótát,
hogy az egész tojást keverik habosra a
cukorral, aztán liszt, de nekem így nem lett
magas. Mindenesetre egyharmada dióval, egyharmada
kakaóval, egyharmada simán, 20x20 centis
sütőlemez, közepes láng,
kitámasztott ajtajú sütő.
Cukorszirup:
130g cukor, 4 dl víz összeforral, habot
leszed, ha kihűlt, bele 1,65 dl rum
Szórni: 165g mazsola (hideg vízben feltesz
forrni,ha felforr, levesz); 165g dió durvára
vágva, 30g kakaó
Sárgakrém:
1l tej
8 tojás
130g liszt
13g zselatin
165g krcukor
1 citrom héja
5g vaníliarúd
13 cl víz
A tojások sárgájához 1dl hideg
tej, és zselatin, citromhéj, liszt. A
többi tejet a vaníliarúddal
feltesszük forrni. A
tojásfehérjéből a cukorral
kemény habot verünk. Amikor a tej felforrt,
beleöntjük a tojássárgás
trutymóba, és újraforraljuk
(óvatosan, ezen a ponton tud becsomósodni).
A végén bele a tojáshab.
Csokiszósz:
5 dl tej
150g krcukor
40g kakaó
10g liszt
3cl rum
A rum kivételével összeforraljuk
(állandóan keverve), lehűtjük,
átszűrjük, aztán bele a rum.
Összerakás:
Sima piskóta, sok cukorszirup, krém
több, mint egyharmada, dió+mazsola fele,
csokis piskóta, szirup, krém,
szórás, diós piskóta, szirup,
krém, kakaószórás.
Másfél-két órát kell
hűteni, aztán két(?)
evőkanállal galuskákat szaggatunk
belőle, rá csokiszósz,
tejszínhab, csokireszelék.