Kulináris

KEDVENC PIZZÉRIÁIM:
Csopak, New York
Budapest, XI. Da Wally
máshol már nem is eszem pizzát (SAJNOS!!!), mert ugye a jót könnyű megszokni...

A zőld Heinz sajnos NEM zöld paradicsomból készül, pedig az lenne az igazi :) )

kecsöp: bár ache nem szereti, igy nem is túl gyakran eszem, de 1x csináltam 3 félét, úgy 4-6 litert. Nagyon finom volt. Volt borsos, zöldfűszeres és még 1, de én szeretem a Globus-t, az Amora-t, a Heinzet (a ződet is, ugyanolyan mint a piros, csak ződ), a TESCO gazdit nem hiszem, hogy szeretném.
ache a bbq szószt se szereti, én meg igen. izlések és pofonok, bár ebből még tapasztalatlan vagyok ache-ileg.

Minálunk otthon a szalonnás-hagymás-savanyúkáposztás az egyik favorit; ez se tűnik nagyon echte olasznak, viszont jó.

Ha belegondolsz, bármi lehet a pizzán, az elvégre csak egy kenyér. Nemrég még én is teljesen elutasítottam volna ezt a nézetet és még mindig a hagyományos pizzákat szeretem, de talán pont az a jó a pizzában, hogy egy jó tészta mindent kibír. Amerikában olyat szoktam volt enni, hogy simma sajtos pizza csíkokra felvágva és a paradicszomszószt mellé szolgálták fel. Nekem ez az egyik nagy kedvencem. Persze semmi extra és köze sincs a tökfőzelékes pizzához, ami lassan már bevezetésre kerül itthon.
Discus delicatus, hehe, ez jó. Jó név lenne egy pizza falodának is.

Anna,
a gyömbéres tőkfőzelék turbót kipróbálom, ha hozzájutok, kíváncsi vagyok a dologra :9
A kecsöp témát pedig lezárva:
- kecsöp és kecsöp között óriási különbségek vannak (nekem eddig csak a Heinz jött be)
- van amikor az ember siet :)
- a Barilla szószok nem kecsöpök :)
- Olaszországban még nem jártam, de ott nyilván orcátlanság lenne ilyet kérni :)
Bájdevéj:
Kinek mi a véleménye arról, hogy pizzán kukorica?
Egyáltalán: mennyire pizzák azok a korongok, amiken hovatovább már telfeles babfőzelék is lesz lassan...?
És egy muris dolog:
A neten olvastam valahol egy latin meghatározást a pizzára:
"Discus Delicatus"
:)

Jaaa, és mégegy dolog. New Yorkban a Mokka étteremben (2nd Ave, upper East) mindnyájan kaptunk a kajánk mellé egy kis tökfőzeléket! Tök finom volt, bár a barátaimnak nem ízlett. Én ettem meg mindenkiét és ezért kaptam jutalom szilvásgombócot a pincértől. Mindenesetre érdekes volt.

Jó reggelt inyencek!
1. Látom, mekkora lavinát indítottam be a kecsöppel és örülök, hogy volt, aki egyetértett, viszont tényleg senkit sem szerettem volna megsérteni. Tényleg izlés dolga, de próbált már meg valaki Olaszországban kecsöpöt kérni? Én próbáltam egy 3 éves gyerkő végett, és fogalmuk se volt, hogy mi az. A végén hoztak pizzaszószt. Sokkal jobb akkor már a sűritett vagy a hámozott pari konzerv és ilyen paradicsomtermő szezonban pedig a friss.
2. Szilvalekvárhoz tényleg nem kell 1 gramm cukor se - a múlt héten csináltam és most hétvégén is fogok. Sütőben kell sütögetni jó sokáig, fahéjjal, szegfűszeggel.
3. Tökfözelékbe próbáljatok meg eccer belerakni egy csöpp gyömbért (ha lehet persze a friss fajtából). Irtó finom lesz tőle.
4. Étteremben főzelék: engem egy amerikába szakadt aztán meg visszaszakadt kollegám nyaggat folyton, hogy kéne nyitni egy modern magyar éttermet. Ahol a jó magyar kajákat kicsit lájtosabban, kicsit modernyesebben készítik, mint mondjuk a Mátyás Pincében. Szerintetek ez menne?

Pl. a teleki téren a piacon is van jó főzelék, az igazi régi piac, házias mindenfélével, meg nyilván egy csomó más helyen is, de ettől eltekintve a zöldségekhez elég mostohán viszonyulnak az éttermek többségében.

Sajnos ez is igaz... Viszont jó szokott lenni a főzelék a Csarnok Vendéglőben (Hold u.), sőt a kifőzdékben is ki lehet fogni jót (Kádár, Kívánság, Damjanich utcai nemtomhogyhívják stb.) Ja, a F-Falóban viszont tényleg jó a paradicsomos káposzta! Azt akár tanítani lehetne!
Étteremben főzelék: próbálgatni kell. A Márkusban szokott lenni nap közben, az mindig jó. A középkategóriától fölfelé pedig általában nem teszik étlapra, de ha kérsz, lehet, hogy megoldják.

Aha, köszi.

A Főzelék-falót ismerem, minthogy ott lakom, de valóban nem az igaz. Amellett hát nem is étterem. A helyzetet súlyosbítja, hogy az éttermek jelentős részében párolt zöldséget sem tudnak rendesen készíteni, csak amolyan forrázott mirelit-izét.

(A Nagymező u. és az Andrássy út a Bajcsy és az Opera felé eső sarkán van.)

Hát a Főzelék-faló c. hely létezik, de nem az igazi... Fokhagymából dolgoznak, ami nem rossz, de nem is elég. Én egy évig majd minden nap ott ebédeltem.

Rémlik, mintha lenne valahol Pesten egy főzelék-evő hely, de nem tudom...

én még nem ettem tökfőzeléket étteremben, mert nem bízom benne, hogy jól készítik. Szerintem éttermekben igen ritka a jó főzelék, sajnos

Több étteremben eljátszottam a pincérrel, hogy hozzon egy jó főzeléket. Nos, nem mindenhol néztek furcsán... Ott sem feltétlenül, ahol nincs étlapon.

szilvalekvárt megfelelő cukorfokú szilvából kell főzni. A tökfőzelék pedig nagyon finom, persze szilvalekvár nélkül és sok kaporral

Endre:
akkor jó :) )
több étteremben eljátszottam a gondolattal, hogy kérek egy tál tökfőzeléket... De biztosan furcsán néztek volna rám...

A tökfőzelék igenis gourmand étel.

...és azt se félek kijelenteni, hogy szeretem a tökfőzeléket meg a hasonló egyszerű dolgokat. Ha mindennap gourmand-ként főznék (feltéve, hogy értenék annyira hozzá), semmire se jutna időm :( (
Így is alig jut :( (

(Most megfordultam.) Attól függ, hogy mennyire érett szilvából készül. A piacon kapható szilvalekvárok zöme (80%-a) 20-50% cukorral készül.

Iagzán nem újabb sértődést szeretnék generálni, de a példaként felhozott valódi szilvalekvárban egy szem cukor sincs

De én csak Monguzkának akartam örömet szerezni a spaghettonimmal, de belátom, nem oly ínyenckaja, mint a többi... :)

Endre:
Mert nekem ízlik a Heinz :) )
Amúgy nem sértődtem meg, és inkább arccal fordulok a képernyő felé (háttal rémesen nehéz gépelni...) :)

Jól van! Sértődjünk meg, és fordítsunk hátat a kéken villódzó képernyőnek! :) )
(Csak azt nem értem, hogy akkor miért nem paradicsompürét használ, ha csak kényelmi kérdés ez?)

Endre:
szerintem butaság, amit mondasz, nagyon sajnálom.
Adagolás és fűszerezés kérdése a dolog.
Az én öntetemet összevetni a junkfood ízesítőkkel pedig több mint sértő.
JA ÉS:
akik ismernek, tudják, hogy ha mégis junkfoodra vetemedem, akkor az az első, amit a pultnál közlök, hogy SEMMILYEN kenőcsöt (majonéz, salsa, cajun, kecsöp stb.) ne rakjanak a kajára.

NA akkor a sarkamra állok:
1.
Az E-kódok nem mérgeket jelölnek, elmondanám, hanem minden adalékot, amit be tudtak sorolni. A C-vitamin is szerepel (E300) és mégse veszélyes.
Az a veszélyes, amikor megeszel chipset, jégkrémet, levesporokat, mélyhűtött készhúsokat és nem figyelsz oda.
2.
csipkebokor vessző.
3.
Azért hangsúlyoztam a Heinzet, mert abban soha semmiféle szörnyűség, hadiipari melléktermék nem volt. Amerika egyik leghíresebb, patinás gyára.
Az én HIDEG öntetemben van, akinek nem tetszik, ne egye. Több marad nekem :) )

Nem az E-elemekkel vagy a cukorral van baj (Pl. szeretjük mi a szilvalekvárt? - Na, látod?), hanem a mindent elnyomó ízzel. A ketchup nem tűr meg maga mellett más ízt, ezért van az, hogy a cheeseburgernek épp olyan íze van, mint egy ketchupos hot dognak...

Egyetértek Annával, a kecsöp nálam egyértelműen ki van zárva az ínyenc kajákból.
Viszont elgondolkodtató beszólást hallottam a testvéremtől (aki lelkes kecsöpfogyasztó): a mustárok sem állnak a helyzet magaslatán, a legtöbb ugyanolyan cukrozott, E-elemekkel dúsított keverék, mint a kecsöp.