Kulináris

Lehet hogy vissza kell vonnom a pzitiv kritikat a mai toltott padlizsanrol, azota faj a hasam.:(

Latod Annache ez furcsa, amiket (husfeleket) en sok evig
(20) nem nagyon ettem azokat valahogy nem is szeretem...
(vagy ez attol hogy en kicsi gyerekkent kezdtem??)

(nagyon sok évig én se ettem, aztán rájöttem, hogy 10 dkg nagyritkán csak az ize végett nem árthat meg - de eszem ágában sincs ezt senkire sem rákényszeriteni)

En se csinalnam csak petrezselymesen. De nem arrol
volt szo hogy itt majd keszul rendes online szakacskonyv
wiw-es receptekkel, na majd ott vitatkozhatunk a fuszerezesen ezerrel :-)

Ennek a kajának tényleg sok variációja van, de én még olyat nem olvastam, amiben csak petrezselyem lett volna és nem többféle zöldfűszer. De ennek a receptnek meg az az ötlete, hogy sütőben süti előre a padlizsánt + cukkinit elég szimpatikus.

azt pont nem eszem....olan füstöltet...:)

Kiindulásnak nagyonis jó, csak hozzátettem a (kevéske) tudásomat.
Még annyit tennék hozzá, hogy vega kaja ide vagy oda, ennek az ételnek nagyon jót tesz 10-20 dkg jaó kis magyar füstölt kolbász.

Akkojo. :-))))
De szerintem egy olyan receptbe aminek eleve 2345 variacioja van, es ezert ugyis mindenki a sajat izlesehez igazitja, nem erdemes belekotni... bar az voltakepp
lehet pont jo is hogy szolsz hogy vannak variaciok...
most hangosan gondolkodtam, bocs :-)

jajjj, nem Beléd akartam kötni, hanem a receptbe!

Jezusom Annache, belem ne koss, ez volt keznel...

Hát ez ránézésre nincs egészen rendben. Hiányoznak a füszerek, úgymint egy bouquet garni, ami áll kakukkfűből, rozmaringból, bazsalikomból ÉS petrezselyemből. Tehát a petrezselyem helyett inkább rakj bele egy csokor fűszert. Aztán pedig nem biztos, hogy 2x annyi paradicsom kell mint padlizsán és cukkini. Ez attól függ ki hogy szereti (pl. lecsót lehet csinálni szinte pari nélkül, vagy sok parival). És mindenképp ajánlom a lucullus paradicsomot, mert annak nem kell megvárni, míg elfő a leve, ugyanis nemigen van neki. És nyudodtan rakhatsz bele a ZÖLD bell pepper helyett rendes ízes magyar PIROS pritaminpaprikát, amit most sokkal könnyebben kapsz és finomabb is.

Babyface ha nem birod ki holnapig:
http://emr.cs.iit.edu/~reingold/ruths-kitchen/recipes/sides/ratatouille.html

Egeszsegedre, Reka, majd szamolj be, milyen volt:)
Inkabb krumplit dobjal:) parom nem az a rizses tipus, ugyhogy en csak magamban szoktam a spenotos rizottot ragicsalni:)
Padlizsant eddig nem mertem csinalni neki
de valami hussal megdobva kiprobalom
hus nelkul en nem merek neki semmitse csinalni:) lazadas a vege:)
mostan meg csinaltam teljesen trivialis edesseget
kekszgomboc
avagy
borzaska
azert meg mindig jo...:)

Hát a ratatouille-t így fejből nem tom, mivel mennyiségeket sosem tudok fejből. De van egy szakácskönyvem, ami azt írja, hogy az összes zöldségeket (padlizsán, cukkini, paprika) külön-külön kell megsütni, mert úgy jobban megmarad az íze és csak a végén szabad összerakni. Egyszer megcsináltam így és azon kívül, hogy rettentő időigényes, nem éreztem akkora különbséget. Holnapra hozok Neked többféle ratatouille-t is.

Nem tudtok valami jó kis új helyet, ami hasonlít a Két Szerecsenre de mégsem az? Most jutott eszembe az M a Kertész utcában. De már ott is jártam.

No, meg ha vki leírná nekem a Ratatouille receptjét...Svájci krumplit köszönöm, megpróbálom, tecccik, cserébe gyömbéres rizst dobok hamarost...

Hát az túlontúl eccerű!
Olivaolajon 1 kisebb hagymát pirítasz, amikor már majdnem megpirult beleraksz 2 gerezd fokhagymát, 1 perc múlva beleraksz 1 nagyobbacska padlizsánt kockára vágva, majd 5-10 perc múlva 3-4 nagyobbacska kockára vágott paradicsomot a héja nélkül (vagy egy konzervet). A végén mehet bele friss bazsalikom és/vagy rozmaring. Más asszem nem kell bele.

Padlizsanos paradicsomos rohadt finom, ird csak le,
mindig van aki nem ismeri...

Well, they white eggplants or aubergines are grown in Hungary as well, to be specific they are grown on the Fehervari uti piac or even Tesco, if you''re lucky.

Anna, nyugodtan ird le, nem fogunk megsertodni!

Nem kell összeveszni, a legjobb étel szerintem is a padlizsános paradicsomos penne, csak azt nem írtam le részletesen, mert sértőnek gondoltam a nagyérdeműre nézve.

Na, épp szezonnya van!

Flowers and Fruit Family:
White Eggplant: (Solanum melongena) A member of the Solanacae Family
Country or State of Origin
Grown mainly in California, and Florida, and Mexico.
Peak Season:
Available year round with peak season starting in July through September
Information and Usage:
White Eggplants are the beauties of the Eggplant world. They are brilliant white to pink and rose, and come in small rounds, or long and thin eggplants similar to the Japanese Eggplant. There are several varieties: some of these are Easter Egg, White Egg, Chinese Eggplant, Casper, and theThai Turtle, or small round White Eggplants.

Hát a fehér padlizsán, az egy olyan padlizsán, aminek a héja fehér. Ott ahol a többi padlizsán lila (vagy fekete - ahogy teccik) neki fehér. Szóval nem PC a drágám, de nagyon finom.
És a besamel szerintem illik a padlizsánhoz, de ez a délolasz juhtúrós verzió is tutira finom. Ha belegondolsz a musakán is valami besamel szerű képződmény van.

egyetértek fanni! besamel és padlizsán nem kóser. inkább vmi paradicsomos-hagymás trutyival az igazi!
egyébként szerintem a padlizsánnak (patisszonnak, töknek stb.) önmagában elég semleges az íze (magyarul: se íze se bűze)

Milyen az a feher padlizsan? (Nekem egyebkent a besamel es a padlizsan valahogy nem illik egymashoz.)

Mijazafehérpadlizsán?

Ezek szerint Vevével egy húron pendülünk.

fúúú ez nagyon jól hanxik! ou bien je veux dire ca a l''air d''etre tres tres bon, tes pommes de terre Yves!
és még azt is akarom mondani, hogy a padlizsánhoz is nagyon való a fokhagyma, szinte kötelező velejáró.
Ja és még azt is akarom mondani, hogy ha valahol felleltek fehér padlizsánt, bátran vegyetek, mert igen finom. Krémes, ízes, mmmmmmm. Fincsi, na!

Húha, ez nagyon jól hangzik