Kulináris

Önálló topicot, ergo függetlenséget (a) Magyar Éttermi Osztag-nak! (már legalább egyen vagyunk(ok))

azaz nem kulinmáris, hanem kulináris (jókat írok néha)

jota: egyébiránt Neked milyen spanyol kulinmáris kötődéseid vanank? vagy az ajo blanco recept csak véletlen?

emberileg ez már többször is felmerült, helyzet az, hogy szívesen vesszük az ajánlatokat, azaz ajánlásokat, elnézést, de jobb ötlet a wiw-es meo-kommandó felállítása szvsz (ami nem szervezeti működési szabályzat, csak szerény vélemény)

Ahogy nézem itt legalább mindenki szeret enni. Az lenne a t.t. kérdésem, hogy igény lenne-e itten a kulináris rovatban egy éttermi ajánló/tiltó alrovatra, már úgy emberileg?

most már én sem, mert nehéz gyakorlatilag kivitelezni, hogy az ember utáljon valamit, ahol majd'' minden nap vásárol (na ja, nagy úr a megszokás), ámbátor a ''riasztja'' kifejezésem most tényleg csak arra vonatkozott, hogy piac helyett csarnok, de ez csak látszat, mert belül igenis piac, méghozzá nagyon jó piac (csak randa, dehát...ez valóban nem vitaalap)

én nem utálom a Lehelt esztétikalag, ízlések és pofonok. És ami még jó benne: az átlagnál olcsóbb és bővebb a kecske/juhsajt kínálat. Lehet, hogy az is szabadföldi :-)?

az új Lehelben (ami randa, de van), mindenből lehet kapni szabadföldit nyaranta, ajánlom mindenkinek az odalátogatást, jó piac (akkor is, ha csarnok képében riasztja a klienseket)

Ezt találtam, de enni még nem ettem, ellenben jó az ötlet , magam is kipróbálom:Ajo blanco
(andalúz fokhagymaleves)
Hozzávalók: 15 dkg hámozott mandula, 1 l tej, 4 nagy gerezd fokhagyma, 1 vastagabb szelet fehér kenyér, 2 evőkanál olívaolaj, só, őrölt fehér bors, 5 dkg pirított fenyőmag, néhány szem szőlő a díszítéshez
Elkészítése: A lehéjazott mandulát megdaráljuk, egy éjszakára tejbe áztatjuk, majd áttörjük, és a megtisztított fokhagymával meg a fehér kenyérrel turmixolva sűrítjük. A hideg krémlevesbe ízesítésül olívaolajat csorgatunk, sózzuk, borsozzuk, és pirított fenyőmaggal meg szőlőszemekkel díszítve, jéghidegen tálaljuk.

Sajnos fejből nem tudom a fokhagymás-szőlő varázslatos receptjét. Holnapra azonban igérhetem. Amint bekászálódok a munkahelyemre, akkor elküldöm. Egyébként tényleg nagyon kellemes, az embernek igaz kicsit rossz lesz a lehellete, de legalább boldog. Csináltam még anno illusztrált (+recept kitalált története) kis receptkönyvet is belőle, de nincs nálam, és csak kézzel írott, szóval azt nem tudom közkincsé tenni.

Az én apám meg folyton terepre járt gyerekkoromban, amelyről természetesen azt hittem, hogy Terep nevű település

SzabadFöld...
nekem egy német valaki mondta, hogy ő sokáig azt hitte, hogy a Minőség az egy tájegység (Sopron környékén!), és onnan származnak a minőségi borok.

detalles por favor! szoval kérjük szépen a részleteket. Mert van otthon nem fóliás szőlő is meg ajo (foKhagyma) is és ez érdekesen hanxik.

Ha már a paradicsom fóliás ,lehet más spanyol kaját is csinálni.Pl. Ajo blanco (fokhagymás szőlőmártás Dr Szakács Imre módra), garantált élvezet.

eccer láttam a tévében egy űrfelvételt dél spanyolországról (andalucia), amin látszik, hogy az egész egy óriási fóliasátor. nagyon ijesztő volt. hát ha eu-k leszünk akkor majd nekünk is azt kell enni. szóval addig kell a szabadföldiből csinálni a gazpachot, amig van szabadföldi magyar paradicsom.

szerintem is nyáron lehetett kapni normál paradicsomot. Most már nem az biztos.

azért augusztusban és szeptemberben volt a piacon (a nem létező fehérvárin, mert a létező már a nosztalgia topicot erősíti) rendes nagy dagi ütött-kopott igazi szabadföldi paradicsom. csináltam is belöle gaz pácsót.

az nem egy újság? Szabad Föld?

szabadföldi igazi paradicsom sajnos már nyáron semigen található, mindenütt mű-paradicsomok vannak. De én nem bánnám, ha lenne egy Szabadföld nevű település :-)

hát azzal kezdenénk, utána paella.
az a baj, hogy már nincs igazi szabadföldi finom paradicsom. (képzeljétek ismerek vkit, aki azt hitte, hogy a "Szabadföld" az egy paradicsomtermő település, ahol a legjobb parik teremnek szerte e hazában :) ))

vagy, hm, gazpachot-...

Drága menza. Una menza cara? És ha végig spanyolul beszélek, amig táplálkozom, akkor mintegy ledolgozhatom ezt a drágaságot?
Apropó spanyol: holnap este 1/2 9-kor lesz az első óra a Picassoban. Aki beszélgetni szeretne, jöjjön bátran. Ha már ide irom ebbe a topicba, akkor fölajánlom, hogy egyszer tartsunk egy Culinaria Espana órát valahol. (Fölajánlanám a konyhámat ha nem lenne oly kicsike.) Pl. csinálhatnánk un gran paella!

nem hiszem, mert nem vagyok ebben májer. Nem hiszem hogy állítottam volna bármit is, legfennebb ha kérdeztem valamit.

azzal is.

Biztos a puliszkával. Mamaliga, ahogy Rapsonné mondaná

Mivel buktam le? Nem emlékszem már, bár nyilván így volt...

Anna!
drága menza van nálunk. :)

:) )))

Joja te már a múltkor lebuktál...ce face?

Gombi, nagyon örülök!!