Kulináris

Anna: melyik a pucérszakácsos szakácskönyv? :) )

beh, le voila!
et je pense que Mixi comprend tout cela.
c'est une sauce ou 2 differentes?
de azért az érzék, hogy cognac kell bele? na nem vagyok semmi. kb ez a mai napom legnagyobb sikere. :( (((((

De igen p?rizsban bekoszontott az osz de a ny?r megsem hokolt belé

mixi kérésed parancs ha tudsz franci?ul
1:P réparation : 10mn
Cuisson : 15mn
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 30g de grains de poivre vert égouttés - 100ml de cognac - 300ml de fond brun ou de fond d'agneau - 100ml de cr?me fraiche épaisse
2 4 c ? soupe de fécule, 4 noix de beurre, 4 c ? café de poivre vert, 1 cube de bouillon de volaille, 1/2 litre de lait. Dans la casserole, ? feu tr?s doux placer le beurre, le cube de bouillon de volaille et la fécule préalablement mélangée ? un peu ...

OK. kösz, ha megnézed. Nem sürgos, nincs hozzá konkrét alkalom, csak valamelyik nap kipróbálnám.

hát milyen zöldborsod van? száraz? mert nekem ha jól emléxem van ilyen üveges fajta, amit nem is nagyon lehet összetörögetni. inkább vágni kell, ha már egyáltalán, de annak elég szuper ize van. ha száraz, akkor nagyon durvára lehet morzsolni, de egész szemeket is rakj bele. persze arra meg ki akar ráharapni? hmm, hát ezt nem tom.

Mixi, ha eccer hazaérek (ma már nem valószínű) megnézem Neked a pucérszakácsos szakácsoskönyvemben. Úgy emléxem ő csinál olyat. Pl. fokhagymát is lehet belerakni. Még inkább póréhagymát

Az egyáltalán nem ér, hogy neked még van málnád a kertben! Megesz az irigység.
Anna! aha, én is ilyesmire gondoltam (bár a konyak nem jutott eszembe). és a bors egyben vagy összetördelve? Teljesen tanácstalan vagyok.

Mért, Párizsba még nem köszönt be az ősz????

fehérbor/konyak+tejszín+zöldbors? ez egy random ötlet. nem tom mi kellhet még bele és azt se tudom, hogy ebből mi sülhet ki.

elnézést elfelejtettem.... de nekem még mindig van m?ln?m a kertben csak azért......

Hmm! na, ezt most elképzeltem! Isteni lehet! Kár, hogy nem szívesen eszem fagyasztott cuccokat. Így megvárom a jövo nyarat.

Ha az alm?t vagy kortét fagyasztott m?ln?val szilv?val vagy mindkettovel helyettesited akkor igazi a crumbled

Zöldborsmártást szeretnék csinálni. Ki tud olyat?

Dorka! Én ajánlom neked a crumble-t, ami egyszeru, finom, viszont akkor jó, ha pl. vacsoravendégeket vársz, mert langyosan a legfinomabb. Meg tányérból kell enni, szóval nem szállítható, merthogy nincs neki alja.
Kivajazol egy tálat
kockára vágod az almát (mondjuk a nyolcadokat még félbe)
és kb. 4-5 cm vastagon telerakod a tálat (majd a sütésben összeesik)
rászórsz némi cukrot, fahéjat, diódarabokat, mazsolát - amit gondolsz
majd rászórod a tésztát is, amihez:
15 deka lisztet
5 deka cukrot
7 deka vajat
összemorzsolsz. Nem gyúrod! A vaj legyen hideg, és vagdosd bele az összekevert lisztbe és cukorba.
Kb. úgy néz ki mikor kész, mint a zsemlemorzsa.
Szóval ezt rászórod. és elomelegített sütoben szép pirosasbarnára sütöd.
Más gyümölcsbol is készülhet, vagy pl. lehet némi körtét tenni az alma közé.
Ne kapcsos tortaformában csináld, mert abból kifolyhat az alma leve!
Ez a mennyiség egy kb 20x30-as tepsihez elég, vagy egy normál tortaformához. Kb. 6 nagyobb alma kell hozzá.

Akkor itt kemszépen egy fixálás van folyamatban.
Ki szeretne a Kis Itáliában (Szemere utca) ebédelni (esetleg vacsorálni) egyik nap a héten? Melyik nap? Melyik étkezés? Ki? Miért? No further questions your honors.

Anna, kihúzod a gyufát és akkor úgy leannusozlak, hogy a lábad nem éri a földet! vigyázz!!! :) ))
De menjetek csak, érdemes. Jó a kaja, és a kiszolgálás is. Meséljétek el az élményt. Cityben gürizőknek van menüjük is, ez néha jól hangzik, néha necces...
Tami: ha én ott laknék, már rohadt kövér lenhék...mármint a mézestől.

Anna, egyetértek!

Tami, szerintem menjünk oda ebédelni (vacsorázni) a héten vmikor és regéljünk ódákat Gábornak!

Ha lehet, többszörös hölgyválasz. Én is mennék majd, feltéve, ha nem zavarok :) ))
Pozsonyi úti mézes: ott lakom (nagyjából). Csokis - narancsos... Ó jajjj!

wow, hölgyválasz

Akit én láttam, az nem volt ősz, legalábbis nem úgy rémlik, szóval valszeg nem ugyanazt a lekváriust láttuk.
Még egy ajánlatom van mára: a Pozsonyi út elején a szintén jó kis könyvesbolttól nem messze van egy isteni kis mézessütis néni. Az maga a csoda, hogy milyen isteni a mézessütije. Ismeritek?

jaaa, akkor tom.
aszittem végre mond valaki egy általam nem ismert vendéglátóegységet. de nem :( ( Ellenben még bent nem voltam, mert nem nézett ki valami bizalomgerjesztőnek. Azt gondoltam magamban, hogy ha azon a környéken olaszra vágyom, akkor átmegyek a szt istván másik oldalára az okay italiaba. hát akkor majd kipróbálom. vagy hazatérésed alkalmából egy közös próbát is tehetünk.

In Lekvárium veritas: én vagy két éve jártam ott, szóval a hölgy csak fiatalodhatott azóta, ha most negyvenes. Izraeli eredet akár stimmelhet is, úgy emlékszem, tiszta ősz volt már, de nagyon szép... És nagyon messze a plazatyúk léttől :)

Na várj csak... melyik utca... Ha mész a Szentisten kőrúton, hátad mögött a Jászai Marcsival, az Európa oldalán, akkor a második, vagy harmadik keresztutca jobbra. Patrik biztos tudja, melyik. Asszem Szemere. Rögtön a befordulás után, mondjuk ötven méterre a kőrúttól, le kell menni a pincébe, ott van a Kis Itália. (Valami Bambola nevű nemtudommicsoda van mellette.) Hogy mennyire autentik, azt nem tudom, nem is érdekel. Én ott törzsvendég vagyok, a törzvendég békebeli értelmében, engem ott megiismernek, mosolyognak. Ott van a Stammtischom. Lehet, hogy valaki elhúzza a száját, hogy ez nem autentik olasz, de az akkor is egy baromi jó étterem. Vegyes salátájuk: utolérhetetlen. Többször volt alkalmam ott szakítani és újrakezdeni és kezdeni és újraszakítani... :) )) A pincérek és pincérkisasszonyok mindig igen diszkrétek voltak...

és nem csalódtam

Úgy gondoltam, hogy gourmand vagy Anna és mint ilyen szakértő egy vendéglátó egység megítélésében

kis itália? Dov'EEEEEEEEEEEE? szóval hol van?

Dehogy volt hatvan körül!!! Vagy másikat láttunk, egy kimondottan csinos középkorú nő volt a Lekváriumban, Izarelből visszatelepült, vagy valami ilyesmi, de ez már rég volt. Annyira azért nem, hogy közben elérte volna a hatvanat... Vagy nagyon jól tartja magát. (In Lekvárium veritas???)

Csak egyszer akartam megkerdezni, de itt belassult minden, es a vegen igy jott ki.