Kulináris

Tami, attól tartok igen, még mindig aktuális lenne!:-)))

Na sziasztok (asszem, ez a légüres holnap reggelnek szólt)! Maceszgombóc ügyben tényleg a libazsír ajánlott, és sok-sok gyömbér. A Csengery-Aradi sarkán nem a Kőműves Étterem van?

Már miért ne lenne? Mondani mindent lehet! :) ))
A mínuszokról jut eszembe: annyira itt a tél, hogy az erkélyre kicsit hűlni kitett tea pillanatok alatt langyos lett.
Joja, aktuális még az üres filter avagy teazokni - ahogy én hívom?

na jó akkor megnyugodtam.
elhagylak Benneteket. vár a munka, amit ma hanyagoltam.

Szerintem a Jager és az unikum nem vagy-vagy cucc. Valahogy más a kettő teljesen, nem csak ízre, de hangulatra, meg mindenre. Helyzetfüggő, alapvetően.

VAn még benne annyi, hogy mindhármunknak jusson! És jó mínuszos! Ha a 13000 ember rájelentkezik, hát, annyi már nem biztos, hogy van benne!

unikum rulez. mármint ha jager és uncsi között kell választani. (és azt akartam mondani, hogy a zöldborsos cuccost oszd meg velünk nem a jagert)

Stikában?????? 13715 ember szeme láttára?

2 egymást követő nap otthon egyedül stikában? azért az már csak valami.
lécci, lécci, lécciiii, bitte bitte, pleeease, s'il te plait osszd meg velüüünk!!!

Joja, felezzük meg azt a Jagert!

németül is megértem, franciául is megértem, de egyik sem nem olyan jó, mint az enyém. Amit viszont jótékony homály fed el előletek...:-(

Anna!!!!:-)))) Szia! Remélem javulófélben! (a levelezőrendszered értesített, hogy házon kívül vagy, és csak ritkán olvasod... de azért elolvastad csak-csak...) Ha két egymást követő nap az alkoholizmus, akkor nagyon nagy baj lenne... Képzeljétek, nekem még van egy gyűszűnyi Jagerem, amit hosszú harc árán tudtam megértetni a családdal, hogy semmi baja sem lesz a mélyhűtőben. Megigyam veletek?

maceszgombocartur
derelylelőhely gyakran: Aradi-Csengery sarkán lévő büfé/salátabár. Gábor, Te voltál ott eccer az ajánlásomra? mnindenesetre ajánlom mindenkinek. Nem csak derelyeileg, hanem majd minden kaját jól csinálnak.

Még egy darabig emlegetitek a MACESZGÖMBÖCÖT, és én saját zsíromba fojtom magamat

Annche, draga egeszsegedre! En most zuhany ala el, mivekl nincs itthon jo kis hazipalesz, nem latok mas felmelegdesi lehetoseget.
Tenyleg,nem tud valaki jofele hazipalinka beszerzo helyet?

Egészségedre, Anna!!! Szó szerint. :)

Tami, a kedvedért mégegy fél uncsit iszom. Vagy inkább bechert? Nem, az unikum az a tuti.
Én is olajjal szoktam a maceszgombócot.
Most akkor koccintsunk, jó?

Dorka, uncsi már lecsúszott (asszem segitett is) és én gyalog ugyan nem megyek sehova ebben az idöben (és akkor ki visz Téged haza :) ). Azonkivül pedig munkahátralékom is van :(
Még azonkivül pedig ha itt potenciálisan 13714 ember olvassa, hogy iszom, akkor rögtön nem egyedül iszom. És akkor az koser is. (bár asszem az unikum nem az. vajon mért?)

Annaaaa! Dehogy vagy egyedül! Nekem csak Becher van itthon, az jó lesz unicumozáshoz?
Egyik barátnőm - aki évekig Brüsszelben élt - állítja, hogy a maceszgombóc titka a libazsír. Próbálta anélkül is, olajjal pl., végül itthonról hurcolták neki a libazsírt. :)

A Nagyi Palacsintázója egy nagyon szalmon Ella gyanús hely. Kerülendő!!!!
(derelyét akarok!!!!!!)

Annache, az unikum tuti hasznal. Ma csomoan lesznek a sarkban. Talan en is, ha rabirom magam venni, hogy meg1szer kidugjam az orrom a zimankoba.
A papam volt felesege annyira isteni huslevest tudott fozni maceszgomboccal! Sajnos nem fagattam ki areceptrol, e smar nem is fogom.

jaaaa, és a pucérszakács nem irt zöldborsmártást, csak más izgi mártásokat meg pácokat. A zöldborsmártás, amit találtam az meg nagyjából ugyanolyan, mint a Papillon féle: húsleves alap, tejszín, zöldbors (szintén a konzerv-féle és nem a száraz) és cognac (németül van - Kornél kedvéért lehet, hogy idemásolom :) )

itten vagyok, de most már biztos egyedül. nem is volt sótlan itt semmi. SŐŐŐŐT!!!
Ma húslevest főztem a la Újházy vagy inkább a la én, mert volt abban minden. Hát maceszgombóc nem. Eccer én is főztem (nem hitsorsos) barátoknak maceszgombócot és nekik is exotikus volt.
Az itthon lévő maceszlisztet PIFAL Kft gyártotta, IX. Soroksári 58 alatti címmel és forgalmazza a taksonyi ESKÁ kft. Nem orth.kóser vagy semmi, de nekem jó. Maceszt nem igazán szeretem, bár a rue de Rosiersről lehet, hogy tetszene a dolog.
És akkor megosztom Veletek a 100 éves családi szakácskönyv szerinti pászkagombócot. Inkább érdekességként mint felhasználásra:
Első teendőnk a lisztet szőrszitán átszitálni, hogy külön finom és durva pászkalisztünk kéznél legyen.
6 tojást elkeverünk, sót, borsot, pici gyömbért, fél marék finom és annyi durva pászkalisztet teszünk bele, hogy olyan lágy legyen, hogy formálni alig tudjuk. Vizes kézzel azonnal apró gombócokat formálunk és a lassú, egyenletes forrásban lévő levesbe befőzzük. Nagyon szép és könnyű lesz, ha tálalás előtt 3-1 h-val főzzük be.
Más módon: 6 egész tojást 3 ek zsírral elkeverünk. Beleteszünk egy vízbe áztatott és kifacsart maceszt vagy kevés féldeci vízzel összekevert, durvára tört pászkát, néhány percnyi állás után. Törött borssal, sóval, esetleg gyömbérrel fűszerezzük és jól összekeverve, annyi durva pászkalisztet öntünk közé, hogy inkább lágy, mint kemény masszát kapjunk. 2 órái állás után jól összeáll és kissé megkeményedik. Tálalás előtt legalább félórával húslevesbe főzzük.
Egyébként meg nem tudom mivel csaptam el a gyomromat (merthogy ez történt). Vasból vannak a beleim (10 év Afrikában nem múlik el nyomtalanul) de most mégis sikerült. Szerintem valami virus. Iszom is egy unicumot. Nem tart velem valaki? Tegnap este is egyedül sikerült. Két nap egymás után már egyenes út az alkoholizmus felé, nem?

Tami: per se, per se. Annának küldök e-mailt. Szegény valszeg lebetegedett. Mit főzhetett? Tegnap hasfájásra panaszkodott. Erre a legjobb egy pár szem nyers cseresznyepaprika. Gregor Jószef ezzel gyógyítja a torkát ("nem csak a torokfájás, hanem a torok is elmúlik tőle"), szerintem a gyomorra is hasonló kedvező élettani hatással bír.
ANNA! Nélküled sótalan ez a topik!!!

Vérzik a szívem - nem kóser - , de most el kell mennem... Majd folytassuk, jó?

Apropó maceszgombóc. Újévet Londonban töltöttem, mert különben itt kuruttyoltam volna magamban Brüsszelben. Átmentem a barátomékhoz, akik dél-afrikai származásúak. Náluk a maceszgombócot meghagyják a tányérban, és azt utoljára eszik meg, a lé után mégpedig úgy, hogy reszelt tormás-céklát tesznek mellé, egy kis kanállal. Dél-Afrikai szokás.
Ezen az újéven én annyit és olyan jót ettem, mint még soha újévkor.

Nekem is, Gábor :) ))

Tami: 14.59-es hozzászólásod: király!, csipet politikával bolondítva a Kulináris is jobban izlik!

Tja, az orvosi diplomával sem osztják együtt az intelligenciát. Egzotikus. Egzotikus a körösztannya térgye kalácsa, az.

Patrik, tudom, hogy itt nem szabad politizálni, de ezt nem tudom másképp elmondani: egyik ismerősöm sehogy sem érti, miért nem nyer a választásokon 100, na jó, 80%-kal az SZDSZ. Ő csak ilyen szavazót ismer...
Mi csak úgy érezzük, hogy a maceszt "... ilyen sokan vesszük!... " :) )))