Kulináris

Ha nem hiszed, járj utána.:)
Aleppo, huszonhatodik keresztutca a bazárban, rögtön a parfüm utca után, de még a szőnyegek előtt.:)
(Ja és mindeféle szagot is lehetett kapni: ott áltunk és próbáltuk kitalálni, hoyg mit lehetne még kérni, és rajzolgattuk a barackot, meg a körtét az árusoknak, h. megértsék, és volt minden, még eper is. Én meg egy csomó vanillia illatot vettem, régi kedvencem.)

Dorka, pár éve láttam fotókat a damaszkuszi füszerpiacról, az valami pazar lehet, mindenképpen szeretnék oda eljutni. ezexerint Ti voltatok Beoval Sziriában?

azért a sáfrányos szeklice se rossz fűszernév

és az árust meg Bagoly Berti-nek hívták, miii? :) )))

Hu,erről eszembejut a szíriai fűszerpiac. Az valami álomszép:csupa színes fűszer, kis gusztusos halmokba pupozva. Es volt valami, ami leginkabb a mindenizu drazsehoz hasonlitott: ilyen szines bevonatu, furjtojas meretu kis izek, es vicces izuek voltak, paprika, meg hal, meg ilyesmik. Beonak az volt a kedvence.

nekem meg az oregano. kiskoromban mindig összekevertem az origamival :)

szeretném elmondani, hogy az egyik kedvenc fűszerem a Kurkuma. a neve is olyan vidám :-) és a szine is :-)

Éva Éva!
Azért ez nem volt túl szép, minket jól megdolgoztattál a receptekkel, majd Szabó Gábor Fő utcai buliján kiderül, hogy téged csakis a késztermék érdekel?! :-)
Reméljük egyszer Te is kifőzöl nekünk valami igazán finomat.

(kaptál levelet?)

(én is örülök... nem lesz ez mindig így...)

(Joja, de örülök, hogy élsz:)

Zsuzsi, örvendek neki! Én is szeretem.
Benedek, 00:33:23, akkor kimegyek a sarokra és szólok nekik, hogy ők nincsenek már nyitva. Fognak csodálkozni...:-)

gombi köszi, két hét múlva kipróbáljuk a receptet. nekem már így az olvasásától is összeszalad a számban a nyál :)

Levrob: közben találtam mézeskalács receptet is, nem próbáltam ki, de hátha finom..:-)
szóval:
Ilonka néni mézeskalácsa
Hozzávalók: 4 tojás, 25 dkg porcukor, 4 evőkanál olvasztott méz, 44 dkg finom liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 5-6 szegfűszeg porrá törve, ugyanannyi őrölt fahéj, a díszítéshez hámozott mandula.
A 4 tojást a porcukorral és a fűszerekkel habosra kell keverni, hozzáadni az olvasztott mézet, majd belekeverni a szódabikarbónával elegyített lisztet és az egészet összedolgozni. Tepsibe téve, a tetejét soronként jó sűrűn kirakjuk hámozott mandulával. Közepes tűzön készre sütni.
mézes puszedli
12,5 dkg méz, 6 dkg cukor, 5 dkg margarin, 1 citrom, 25 dkg liszt, 1 cs. sütőpor, 1-1 mokkáskanál őrölt fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, 1 tojás
A mézet, cukrot margarint összefőzzük, kihűtjük. hozzáadjuk a citromot, lisztet, sütőport, fűszereket és a tojást. Minimum 5 órára, de inkább egy éjszakára hidegre teszem.
A nyújtáshoz liszt, a sütőlapra zsiradék. A díszítés fél tojásfehérje, 5 dkg átszitált porcukorral kikeverve.
180 fokon előmelegített sütőben 5-7 perc alatt megsütni.
Remélem, valamelyik csak bejön. A puszedlit már csináltam tavaly, elsőre nem lett túl jó (ízre igen, csak kinézetre...)
Majd tudósíts, melyik hogy sikerült! :-)))

Joja! Isteni volt a Trattoria!!! Majdnem olyan jol foznek olaszul, mint én :)

gombi: jöhet a puszedli recept is. azt is szeretem :)

és ugyanott magyar gouda, 9 hónapos vagy még érettebb, 2500 körül, hihetetlen...

le szoktak ertekelni [romlottan?], tenyleg? en meg csak kib. dragan jutottam hozza, de isteni...mennyei a pastetomuk

ugyanott borzaszto finomak a pastetomok is. Foleg a kortes-kacsamajas kombinacio. Nem olcso, de neha azokat is le szoktak ertekelni.

Biztosan tudjátok, hogy a Fény u-i piacon az emeleti sajtárusnál lehet kapni 30%-os házi tejfölt. Mennyei!!!!!

Da Wally ismereteim szerint bezárt. (télleg jó volt)
Viszont Márvány u. - Alkotás u. sarkán van egy hely, kívülről iszonyú tré, de nagyon jól főznek. Puerto Escondido is ott volt a topon, (Dohány u. és Nagydiófa kereszteződés), de szintén elmúlt.

mézeskaláccsal még nem próbálkoztam, de mézes puszedli receptem van otthon, ha az valakit is érdekel, esetleg...:-)))
Levrob?

Patrik a te hiányzó szendvicseid nálam most életet mentenének... :( tudtok klassz mézeskalács recepteket ide nekem nyomban (na jó ráér holnapra is :) ? köszke előre is.

A XI.ker-ben pedig a Da Wally, Karolina út, de az legfeljebb a 2.

Na hát ez a Trattoria Toscana, a Belgrád rakparton.

Joja!!! Vagy bárki!
1x volt szó a legtutibbb olasz étteremről BP-en,
(talán a 11.ker, nem tudom)
echte olasz, mondtátok...
na ez hol van???

parizs csupa quiche (lorraine)

a HIF-nek dolgoztok, Anna??? te jó ég, szegénykém... ebbe a csapdába én is beleléptem már egyszer. brrr. ma egész napos workshopunk volt, csak szendvicseket ebédeltem. hiányzik a meleg a gyomromból!

Szia Corniglio!
Az előbb azt írtam, hogy csak akartam mindenkit üdvözölni, különösképp a Hirközlési és Inf. Minisztérium munkatársait, akik miatt nem ebédelhetek, főzhetek még csak nem is létezhetek a bőrömben dec. 3-ig. Erre meg eltűnt az üzenet. I have the feeling big brother is watching... Most már megnyomom a ctrl-c-t

CUM TAJFEL!!!