Kulináris

Citromos edesmandulas kenyer, ugye? En valamirol lemaradtam kulfoldi tartozkodasom alatt. Azt tudtam, hogy megjelent egy szakacskonyve, de most mar szakacsno es nem bemondono?
Amugy tegnap Nigella Lawson honlapjat kuksoltam, s meg kell mondanom a Stahl-e jobb, mar mint receptileg foleg

Tamara,
Koszonom az infot. Visszaszolok, ha nem talalom a receptet a stahl.hu-n

jó lenne, ha valaki meg tudná mondani, hogy tényleg vannak -e valami boldogságenzimek a fehér csokiban, vagy csak simán hizlal, és függőve lehet -e tőle válni?

Stahl-féle citromos kenyeret este otthonról boldogan beírom. Nagy rajongója lettem a főzős könyve óta, tényleg fantasztikusak az ételei. És még a legbonyolultabb is valahogy adja magát, olyan kézenfekvőnek tűnik, hogy én is tudok ilyet főzni... sőt sütni is, ami igazán nem volt eddig jellemző rám. És tényleg tudok! :) ))
Szerintem egyébként megtalálod a recepteket a stahl.hu - n is.

Endre, bizonyíthatom, a Te húslevesed állat! Mindenki kifőzheti Yves receptjét! Anna titokban megkinált...

Hát azt majd Anna tudja... Én szárnyasokkal nem dolgozom :)

Stahl fel citromos kenyer receptet meg lehetne kapni? Nagyon jol hangzik.
En tegnap az osztrak kollegamnal voltam puncs ivasra es beleneztem a Sacher hotel nagy szakacskonyvebe. Hat, azt azert nem gondoltam, hogy ennyi magyar receptet loptak el!:) A toltott paprikatol a fogasig, amit meg magyarul is irtak, s hogy igazan magyaros legyen az a-ra meg vesszo is kerult.

ha nem vagyok tul moho, esetleg valami jo kis csirkehuslevesrecept nincs a zsebedben?

Csupán 5-6 óra az egész, és nem is kell folyamatosan mellette állni... És ez a Don-kanyarból hazatérő csonka hadseregnek épp elég is, ha van valami főétel utána...

uhh, ez naon jol hangzik :)
bar asszem ilyen mennyiseg meg ennyi ido sose fog osszejonni :) ))

Szóval megfogok egy kondér (5 liter) vizet, beleteszek 3-4 kiló csontos marhahúst (marhaszegy) és négy-öt velőscsontot. Beledobok egy csomag egész feketeborsot, két egész vöröshagymát, másfél fej fokhagymát, egy kis gyömbért, fél kiló fehérrépát, sok zellerzöldjét és két-három evőkanál sót. Forrás után a tetején zsíros hab képződik (asszem, a csontok szivacsos szerkezete miatt), ezt folyamatosan leszedegetem. Amikor tartósan elfogy a hab, akkor kinyomkodom és kiveszem a vöröshagymát, és beleteszem a többi zöldséget, úgymint: sárgarépa, zeller, karalábé, petrezselyem, esetleg krumpli - összesen kábé 3 kiló. Főzöm még egy órát, majd kiveszem a velőscsontokat és a húst. Kifagyasztom, leszedem a zsírját a tetejéről. (Aberráltak leszűrhetik, de szerintem ez csak akkor kell, ha pl. aszpikhoz használod.) Kész.

en varom! :) )))

Jaj, de komolytalanok vagytok! Inkább írok nektek egy jó kis húslevest (bár már párszor megtettem ezeken a lapokon).

Köszi, Magdesz!

Csokit mindigmindenhol!!! Én még nem voltam úgy, hogy ne akartam volna csokit enni... :)
Azért persze hozzál csak sütit is, nagyon kíváncsi vagyok rá.

de én - bár ezért mentem - a Kaiser-be nem vettem mandulát, így az nem lett benn...
akkor majd csokit hozok, mert az nagyon jó a hideg havon, fent a hegyen...

Tata, a hegyen Te ne etess engem, hanem okíts a szépre - jóra - síelésre, lécci. Enni egész jól tudok egyedül is. :) ))
A citromos kenyeret már én is megsütöttem, de amilyen gyáva nyúl vagyok, teljesen ortodox módon. Azért úgy is nagyon jó lett!

Tegnap tanulás helyett sütöttem egy jó kis sütit, amit a Stahl könyvben írt a lány, csak felturbóztam.
Van a citromos kenyér, amibe még bele szeleteltem a citromot, melynek a héjját bele reszeltem, s 2 citrom helyett az 1ik narancs lett, és az is beledarabolódott. MMMMMMMMMMmmmmmmmmmmmmmmmmm, nagyon fincsi lett. Síelni jövő emberek majd ehetnek ilyet, mert csinálok majd előre sokat, pl. reggelire, vagy a tanoncoknak fel a hegyre...
Jajj, s a tócsni, az is milyen jó lett, csak ne a tőkehal máj olajában sütöttem volna, mert a lakásban terjengett a szaga, de a sütillat mindent elnyomott.
De, jó, hogy a SARKból is lehet ide...

Kovács Zsófia [kovacszs] 2003. jan. 15. | 12:42:50
Sziasztok! Ismeri valaki a Horvát Éttermet a Nagymező utcában? Mondana róla valamit?
Szóval Horvát étterem: lent valahol egy pincében (először hangulatosnak tűnik), udvariatlan pincérekkel elég gyér kiszolgálással, ízetlen ételekkel vár mindenkit(: nem ajánlanám)

najolvan, mint kezdo fozocskezo, kosz a megnyugtatast :)

tepsibe, olajon. alma-hagyma-krumpli effektíve mindenhez passzol:)

patrik, ennyire nem vagyok tokhulye.
olajon, tepsibe, sutobe, csobe, lisztbe, stb.
a raadas kerdesem az volt, hogy passzol-e
hozza a alma-hagyma-krumpliagy, a la jenai tal.

Dóra,
nem biztos, hogy jól értem a kérdésedet, de szerintem egyszerűen süsd meg azt a húst, miután megérlelted a pácban. a la natúr.

Gáborbácsi, természetesen ki vagyok akadva! (de azért ha akarod, beszámolok disznótoros élményeimről:) )

jól látod, már a szombattörésen tanakodom ezerrel! ha már lúd, legyen kövér! (és feküdjön kisütve a sóletben)

jo, ha csak trefa es megutkozes,
akkor tekintsetek targytalannak a kerdest :)

disznótej?*

Patrik: Ezt a szegény kis Fannit ne terrorizáld! :-) Inkább sunnyogjál el és gondolkozz magadban, hogy mit (t)ettél!!! Fogadjunk, hogy már a szombattörésen jár az agyad, pedig még csak szerda van! De vigyázz! I-sten szeme mindent lát. :-)

a brassói is úgy az igazi, ha elötte a DISZNÓhúst fokhagymás TEJbe áztatják egy napra. bizony mondom néktek, a legjobb a gödölye az anyja tejében!

Fanni,
ma tejszínes-fokhagymás pulykát ettem, currys rizzsel.
ajvé a köbön!