Kulináris

Bombardino tényleg rulez!! Patrik, csináljunk bombardino partit!

kimaradtam itt mindenből:(
csak annyit fűznék hozzá, hogy paradicsomos káposzta pfúj!
viszont bombardino rulez!
továbbá pannacotta áfonyával is rulez!

Hát... Sokmindent hamarabb megennék mint egy kutyát...

úgy egyébként nagyon érdekelnek a koreai receptek, de van is otthon egy halom ázsiai szakácskönyvem, amiben meg tudok mindenfélét nézni (az én ebédcserélős barátom a követ fia volt, de az Etiópiában állomásozó dél koreai követ)
Meg van itthon pár koreai étterem, szerintem azok is elég jók.

hat a receptjet nem nagyon zudom, csak voltam a kovet rezidenciajan, es azt adtak enni meg kimcsit meg kutyat :) .
de ami nagyon jo volt benne, hogy fenyomagocskak (pinole) uszkaltak a levesben. egyebkent eleg minimal volt, talan nem is nagyon fuszerezett. es edes. bar lehet, hogy a stkl. mindig edes, csak en alapvetoen utalom a sutotokot. elmondjam mi volt meg? es ugy egyebkent erdekelnek a koreai receptek? mert akkor megkerdezhetem az anyam...

Sütőtökkrémleves? Korejai? Ide azonnal a receptet!
Én csak thai verziót tudok, abban rákok is vannak és kókusztej.
Jajj Xénia, de tényleg jó lenne az a recept. Gimis koromban rengetexer cseréltem ebédet egy koreai osztálytársammal. Imádtam az ebédjét, ő meg az enyémet.

Ehun van amit ígértem pár napja.
Töltött burgonyapuding sajtmártással (ez utóbbi szerintem elhagyható)
Hozzávalók 4 személyre (inkább 6-ra szerintem)
1 kg főtt krumpli összetörve
25 dkg főtt sonka apró kockákra vágva (elhagyható)
3 tojás
20 dkg liszt
15 dkg reszelt gouda sajt
1 ek tejföl
15 dkg mirelit zöldbab
15 dkg mirelit borsó
1/2 kis doboz kukorica (v 15 dkg mirelit)
1 piros húsú paprika apró kockákra vágva
2-3 gerezd fokhagyma összenyomva
1 tk vaj/margarin
1 csokor kakukkfű (én provanszi keveréket használnék)
só, fehér bors, reszelt szerecsendió
Kihűlt krumplit liszttel, 1 tojással, sóval és szerecsendióval tésztává gyúrjuk, majd kb. 10 percig pihentetjük.
Közben a babot kb 5 percig sós (vagy vegetás/erőleveskockás) vizben főzzük. A borsót fölengedjük, a kukorciát lecsöpögtetjük (mirelitet szerintem babbal együtt érdemes főzni). A töltelék hozzávalóit (fűszereket és fokhagymát is) összekeverjük.
A maradék tojásokat a tejföllel kikeverjük, sóval, borssal izesítjük.
Margarinnal kikenünk egy kb 1 l ürtartalmú pudingformát (vagy bármilyen tűzálló tálat). A krumplis tészta 3/4-ét lisztezett deszkán 5 mm vastagra kinyújtjuk és a formába nyomkodjuk. Ráhalmozzuk a tölteléket és leöntjük a tojásos tejföllel. A maradék tésztát kinyújtjuk és befedjük vele a tölteléket. A széleket körben jól összenyomkodjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon kb 40 percig sütjük. Alufóliával lefedjük és további kb 20 percig sütjük.
Sajtmártás mellé:
1 közepes fej vöröshagyma apró kockára vágva
4 dkg márvány sajt
1 dl tejszín
2,5 dl tej
vaj/margarin sütéshez
1 ek liszt
Hagymát forró vajon vagy margarinon üvegesre pirítjuk, meghintjük liszttel és felöntjük a tejjel és tejszínnel. Összeforraljuk és belemorzsoljuk a márványsajtot.

tudtatok, hogy a sutotokkremleves hagyomanyos koreai etel?

Anna, Endre, majd a következő napsütéses lesz, a kertre nyílik az ablaka, ahol a gyerekek fociznak, és néha beintegetnek Papának, aki épp túrósrétest süt nekik, miközben Mama wiwezik az átellenes sarokban... :) ))

Napsütéses... Szeretnéd mi? Szép északi fekvésű hűvös, ez jutott!

Háhá!!! Egy napsütéses konyha, tűzhellyel, sütővel...

Mar bocsánat, de tényleg ételszag! És egyáltalán, egy igazi konyha egy igazi sütővel...

Annám, életszagra gondolt nyilván, nem ételszagra. Olyan életszagú volt az az egész este tegnap... ;-)

Életpár! Nem tudtam, hogy az ételszagot annak a 3 dkg márványsajtnak köszönhetem! Never again márványsajt. Ekkora árat nem gondoltam érte fizetni. Valaki nem fogadna be 1-2 napra amíg kimegy az ételszag?
És/vagy valaki nem adná kölcsön a konyháját ha legközelebb ilyesmire vetemedik Yves? Szívesen elküldöm Amszterdamba is a bőrös hájával együtt! (Egyébként tényleg épp tegnap mondtam neki, hogy oda is el kéne már mennie.)

Libahaj, toportyu, etelszag...
Kulfoldre szakadt sarga irigyseg.

Tényleg jót tett neki... Annyira, hogy aztán egy szusszra kisütött másfél kiló bőrös libahájat, ami eredményezett másfél liter libazsírt, tizenöt deka töpörtyűt, és olyan ételszagot, hogy most eladhatjuk a lakást!

Marion, direkt kivettem a receptgyűjteményemből a "zöldséges pudingot", merthogy így hívják, amit tegnap leírtam, de otthon is hagytam. Azért nem annyira egyszerű az, mint ahogy az emlékeimben élt, de nem is túl komplikált. Holnapra már talán magammal is bírom hozni és akkor hétvégén mindenki elkápráztathatja kis családját ezzel a zölségétellel.
Hirtelen gyors vacsora gyanánt szerintem a legjobb a pasta. Tegnap amíg életem párja beszerezte a sarki közértben az esti betevőjét (néhány üveg sört) csináltam egy fehérboros gombamártást, amit aztán tagliatellére öntöttünk (valójában jó kis magyar 8 tojásos lapostészta volt az, de tisztára olyan mint a tagliatelle). A mártást egy kis márványsajttal megbolondítottam (igazából csak azért, hogy fogyjon mér el a hűtőből), de az jót tett neki. Nagyon jó még pl. a füstölt lazacos tejszínes szósz is és az 3 perc alatt megvan.

Bogi, ha már Győrben vagyok, akkor próbálom hasznosan elütni az időmet:-)
De most nagy bajban vagyok...8-ra vendégeket hívtam -mivel üres a ház- de csak 7 körül érek haza, mondjon valaki olyat, amit gyorsan el lehet készíteni, laktató és finom...mondjuk majonézes saláták?-igen,...akkor most el is monologizáltam, de azért írhattok valamit; mert pl. desszert is kéne:-(

Magdi: bedilizek tőled, komolyan :-)
"(néha besegítek egy győri vegán étteremben)"
ugye néha azért alszol is?

Hellosztok, csak beköszönök 2 nyomtatás között!
Nem tudom mostanában építeni a kulináris színvonalát a meló miatt, de gondolok Rátok! A konyhám kiürült, se sajt, se gyümölcslé.... se semmi....
OFF: Vagyim, láttalak a TV-ben kb. 2 hete :-))) ON

ja majus 9 nem teljesen veletlen datum, de pont igy adhatunk neki sajatos izt, ha nem varjuk meg, amig euroszosszal leontott novhetet csinalnak belole. a sajat varosi pikniknapunkat faragjuk belole, mindenki hozhat mindenfele finomat, meg paradicsomos kaposztat is, csak akkor nekem tavolabb kell ulni.

Okés, nem árulom el senkinek. A receptemnek semmi köze a quiche-hez, mivel abban nincs is kolompér, hanem leveles tésztából készül (és Endre asszem nem is szereti és ha föltesszük, hogy tényleg aliasom van, akkor nem írhatta(m)). Na de komolyra fordítva a szót, tényleg nem quiche. Egy mély tűzálló edénybe kell rakni a cuccost, nem lapos tarte formájúba. (Jaaa, és már csak azért sem lehet quiche, mert a fransziák továbbra is gyűlöletes népség.)
Éhes vagyok!!! Remélhetőleg mindjárt jön a várva várt beígért paradicsomos káposzta.
Jajj, nem is mondtuk, hogy múlt héten a Pajtás önkiszolgálóban ebédeltünk! (Gyorskocsi vagy tán Medve utca ? Ott is parikápot ettem, azért jutott eszembe.) Jujj de királyság! Külföldre szakadtak irigykedhettek. Jaa, és kb 5 Euro volt kettőnk 2-2 fogásos ebédje.

Anna: a recepted az valami quiche-féleség, nem? (Lásd még: megmondta az öreg Quiche, ne csak együnk...) eh-eh. Lövenberg Vikinél vasárnap ettem egy ilyen jót, brokkolis-rákokcskás quiche. (Te, köztünk legyen szólva: Viki őrült jól főz!)

Jó lenne, az anyukám repertoárját kellene frissíteni. :-)

Május 9. jobb helyeken nemzeti ünnep. A Győzelem napja talán? (Akkor lett vége a 2. Világháborúnak Európában - a németek aznap kapituláltak). Meg Európa napja is. http://europa.eu.int/abc/9-may/index-en.htm
Na mindegy, ennek nem tudom mi köze van a piknikhez, kivéve ha ennek jegyében, illetve ennek megfelelően fogyasztunk.
Gáborbácsi, Endre még véletlenül sem aliss én vagyok, ti én ilyen macerás sütögetős cuccost nemigen vállalnék be. Egyszer csináltam egy zöldséges lepény szerűséget. Krumplipürét kellett összekeverni kevés liszttel, azzal kibélelni egy tűzálló edényt, a közepébe mindenféle párolt zöldséget rakni, azt provanszi fűszerkeverékkel megszórni (szerintem ebbe működik a mirelit vegyeszöccség), majd a tetejére egy "tortalapnyi" krumplipüré masszát kellett tenni és megsütni. Valahova kellett bele reszelt sajt is, szerintem a vegyeszölsgékbe, de az se kizárt, hogy a krumplipürébe. Egyszerű, látványos, egészséges, laktató köret, vagy étel vegáknak. Ha valakit nagyon érdekel, utánanézek a receptgyűjteményemben.

De úgyis mindenki maga hozza majd a betevőt. Úgyhogy egyéni ízlés szerint eszünk majd.Május kilencedikén!

Hát bágett, szőlő, sajt (kamambér), bor alapjáraton. Vagy legyen poénból szalámi-pirosarany-reszelt trappista?

kedves kulinarisok! kezdjetek gondolkozni azon, hogy milyen kajakat erdemes hozni-vinni egy piknikpartira.
MAJUS 9. PIKNIKNAP
A varos kulonbozo pontjain wiwesek szazai fognak piknikelni es nem maradhatnak ehen.

Fogyókúrázóknak.(meg hogy megspóroljam a bakit)
ALMÁS NÉGERKE: 60 dkg alma,50 dkg tönkölyliszt, 10 dkg zabpehely,1 cs. sütőpor,5 db tojás,néhány csepp citromlé + citromhéj,fahéj,folyékony édesítőszer
Az almát lereszelem, beleteszem a tojásokat, a folyékony édesítőszert és a sütőport, jól összekeverem, majd belereszelem az 1 citrom héját, belecsavarom a levét is. Fahéjat szórok bele, s mégegyszer jól összekeverem. Ezután beleszórom a tönkölylisztet és a zabpelyhet, összekeverem, és a vékonyan kiolajozott lisztezett tepsibe belesimítom. Forró sütőbe teszem. 30 percig sütöm. A végeredmény egy nagyon mutatós, kávészínű, könnyű és jóizű sütemény
Majd számoljatok be, milyen volt.

Anna (alias Endre): ez túl franciásan hagzik -- ausgenommen a trappistát.