Kulináris

Annache drága, azt találtad sugallni, hogy szar a hely?

Én ugyan nem, de minek őket fölhívni? Hely úgyis van. Max a fél étlap hiányzik, de az is mindegy, mert úgyse azt szolgálnak föl, amit kérsz, még akkor se ha a pincérlány anyanyelvén (franszia) kéred.

tuggyuk az m vendéglő telefonszámát? köszi,
JR

a mai ebéd: grillezett csirkemell mit skiweltmeisterschaft ausz zánktmóric in der svájc (aka: szenmóric)
program für heute: damen riesenslalom

A mai menü claviatura alla mácchostészta (pasta alla mák) volt. Egészen fantasztikusan finom volt csk azta nem müdik minden blltyű

csináltam aludttejes proszát
bár lehet ezt csak somogyországban hívják így
kell hozzá kefír/aludttej (kb 7 dl) 2 tojás, só, kis cukor, mindezt összekeverni, hozzáadni 4-6 kanál lisztet, aztán be a sütőbe
mikor félig megsült pár kanál lekvárt(házi baraclekvár és meggy az igazi) kis dombocskákban ráhelyezni (hogy kicsit besüllyedjenek) majd rálocsolni pár csepp olajat, vissza sütőbe és addig sütni míg kicsit megpirul a teteje
nagyon egyszerű, és finom

Kulinárok skúz a gyöngyökért. Témára való tekintettel gondoljátok hozzá a tyúkot, vagy a hagymát.

Gyöngyök, gyöngyök? Engem is érdekelne. Hol lehet szépeket, nem szokványosakat kapni? Kanadából olyanokat hoztam korábban 10 centért, hogy csak na!

hanem?? a rum amit beleteszünk? :-)

Deee, még az is! A tejszínhabot tényleg nem szeretem. Egyébként azt hiszem a gesztenyepüré+th kombinációban nem is a tejszínhab okozza a legnagyobb növekményt :( Sajnos, sajnos.

Anna,
nem tudtam neked levelet küldeni, így itt válaszolok. (visszadobta a szerver a levelet.)
szóvala király utcai boltot ismerem. a bécsi meg azért érdekelne mert állítólag olyan gyöngyöket lehert kapni, amiket itt nem.

ez egy verhetetlen érv :-) de sajnos a gesztenyepüré pl. nem az igazi tejszínhab nélkül :(

Hát jó. Én maradok a sovány tejnél, akár hab nélkül is. Jobban szeretem és kevésbé növexem tőle :)

nem, a győznek nincs köze a tejszinhabhoz persze :-)
ha már ezt a szót használjuk - évekig csináltam tejhabot vendéglátósként nagy eszpresszógépen gőzölővel: a sovány tejből nem lesz semmi, csak kis löttyedt felforrósodott tej, a vastag kemény tejhab a zsíros tejből lesz.

Ezt én most hallottam egy barátnőmtől, aki szintén évekig csinált kövér tejből és ezt most hallotta valami vendéglátóstól. Nem tudom, ennek van-e a dologhoz köze, de a tejszínhab nem gőzzel készül. Nem tudom, mi lenne, ha tejszínt gőzölne az ember.

Anna, sovány tejből jobb tejhabot?
Évekig voltam tejhabkészítő :-) - komolyan.
Az én évek során gyújtött tapasztalatom szerint a zsíros tejből lehet csak rendes tejhabot kihozni. A tejszínhab se véletlenül van tejszínből, ami a legzsírosabb része a tejnek, nem?

:) ))))))

Én voltam az, aki azt mondta, hogy nincs benne tojáslikőr. Aztán Passo Fedaián, amikor meglett a hátizsák, végigkérdeztük a dolgot. VAN benne tojáslikőr.

van benne tojáslikőr? én úgy emlékszem, mintha azt mondták volna, hogy csak brandy, tej és tejszín... vagy lehet, hogy több verziója is van?

Lehet, hogy kipróbálom mindkettőt...

Elárulok egy titkot: a sovány tejből jobb tejhabot lehet csinálni.

ugye? :-)

Igaz, valahogy az volt bennem, hogy fel is kell melegíteni. Azt meg lehet előtte is. Ráadásul nekem van spéci kézi tejhabverőm. Lehet, hogy holnap elmegyek vásárolni.

tejhabot úgy is tudsz csinálni, ha a 2,8-as tejet elkezded verni habverővel. A lényeg, hogy levegőbuborékok keveredjenek a tejbe :-)

Tudom, de kell hozzá egy olyan kávéfőző, amin van tejgőzölő. Nekem ilyen nincs, kinek van? Az arányokat nem tudom, de próba cseresznye: tej, tejszín, tojáslikőr és brandy, a tetejére tejszínhab.

Anita,
te tudod, hogyan kell készíteni a bombardinot? és van is hozzá alkalmatosságod?

Sziaaaaa!!!!
Szerintem szedjük össze magunkat, s kezdjünk főzni.

Sőt, ha jól emlékszem, nem csak receptről volt szó, hanem elkészítés+megevésről is.
Máris hiányoznak a közös kis vacsijaink...

Jóvanna.
Keresni kell, s tegnap ezt elmulasztottam, de sietek pótolni.
:) ))

tényleg, Tami ígért panna cotta receptet!