Kulináris

Szerintem mostmár a Naccsarnok Ásia-boltjától is szedhetnétek %-ot, nemcsak a wesselényi u-i mosógépes boltból...
ahányszor ennek a boltnak a neve már elhangzott itt a kulinárison..:-))))
bodza meddig még????????

Dorca: Ázsia-bolt, Naccsarnok alja, egy kicsi üveg kb. 700 Ft-ba kerül. Mire használod? Még télen hoztam Olaszországból két hatalmas zacsi aszalt paradicsomot, egy részét azóta olivaolajban áztatom, a nagy része a polcon zörög, de nem igazán tudom, mihez kezdhetnék velük...

meddig lehet még bodzát szedni???
úgy értem, ha jövő héten tudnék rá időt szakítani, már lemaradtam mindenről???

Egyébként nem tudja valaki, hogy hol lehet Budapesten oliva olajban eltett aszalt paradicsomhoz jutni? Már rég elfogyott a készletem és azóta nem állt helyre a lelki békém.

Lehet, hogy szentségtörőnek fogtok tartani, de az én kedvencem: farfalle, rája pesto + tonhalkonzerv (csakis oliva olajban!!) + fekete olajbogyó + sajt. Mmmmmmm...

bodza, mint haszonnövény? én azt hittem, a bodza egy gaz. mi mindig heroikus kűzdelmet folytattunk ellene a kertünkben. folyton tele volt a levele tetüvel. fúj. pedig a szörp finom, tényleg.

Szerintem üveges is tök jó, de lehet, hogy azért, mert én Genovában vettem a piacon. :) ) Tudjátok, ott a sarkon. (Atyavilág, de lennék most Genovában! Pedig asszem az olasz városok közül az egyik legkevésbé vonzó.)
Én nem állnék neki csinálgatni (inkább irány a genovai piac), de el kell ismerjem, hogy eccer ettem házit - Bánki Tamás csinálta - és az szuperjó volt.
Na Genova helyett marad a nemzetközi jog a csütörtöki vizsgára. Csáztok.

De csak a házilag készült. Az üveges Pesto Genovese-nek van számomra valami fura mellékíze.
Na de most már tényleg el...

én rájöttem, hogy a pestos spagetti a legfinomabb. egyáltalán, a pesto egy isteni dolog.

Stahl Judit ma citromos - chilis spagettit mutatott be. Bizarrnak, de jónak tűnik. Anna spárgás pennéje után ki kéne próbálni. S most rohanok a fürdőszobába :) )

mixi, csak szoljanak a lanyok, es szivesen szedunk nekik is, jut mindenkinek :)
de hat tudod, nema gyereknek anyja se erti a szavat...

remélem, minden alapvető elhangzott a szörphöz, mert én most itthagyom a gépet, bár az is lehet, h csak holnap megyek bodzázni.
A bodzaszedő fiúknak üzenem, h. gondoljanak a kicsi lányokra, akik csak az alsó virágokat érik el!

fulikati, en altalaban bringaval megyek bodzat szedni, itt az egesz kornyek tele van vel, sot, meg a kertunk szelen is van egy jo nagy bokor :)
csak kell valaki aki megcsinalja, mert en igy nem ertek hozza, egesz gyerekkoromban csak a viragot szedtem, sose csinaltam :)
volt egy oreg neni, aki viszont mindig megcsinalta nekem :)
bodzaborrol mit tudtok? marmint mennyire maceras elkesziteni igy a szorpbol? hallottam rola, de meg nem ittam

Yves, itt arra gondoltam, hogy bele is kell egy kis sör. kösz a bodzatippeket, mindjárt összesítem...

nekem keves ilyen regi furfang van a birtokomban, ugyhogy az elrontott kiserletek mellett szamolhatok az unokak haragjaval is, amennyiben butasagot hagyomanyoznek rajuk. en persze jol eltitkolom, hogy nem tobbszazeves csaladi receptrol van szo:) ))

Ez még nem jutott eszembe. Gondolom azért nem, mert a nagymamám se szokta, meg az ő nagymamája sem. Tudod, ez ilyen családi dolog nálunk. De lehet, hogy most reformálok... kösz!

hm...nem takarod le?

Mixi, milyen a sörrel főzés? Kezedben egy sör? Azt ismerem...
A bodzaszörphöz a nagymamám borkősavat is tesz, bár azt nem tudom (szerintem ő sem), hogy konkrétan minek. Valószínűleg azért, mert az ő nagymamája is tett bele. Ja, és nem mindegy, hogy hol csinálod a szörpöt, mert amikor kioldódik a bodza, akkor egy kicsit forr, és a cukros lé lecsapódik, úgyhogy ragadni fog a fal.

Hát de még milyen finom!!!! hmhmhmhmhm de most lépnem kell le. Pusz

(van belőle pálinka is? Ki látott már olyat? Én szívesen kipróbálnám.)

Hát annyi van az utak mentén, hoyg csak na. Főleg a vonatsínek mellett ajálott, mert ott nem benzikgőzös. Tegnap aszittem megszakad a szívem, mikor vonatozás közben tonnányi bodzavirágot láttam leszedetlenül!!!!! Óhm az a jó kis pálinka is!!!!!!

ahha, igen. most mar csak azon problemazok, honnan veszek bodzaviragot:) ))

láttátok a bodzákat???????? Iszonyat gyönyörűek, nem? Úgy szeretnék bodzaszörpök csinyálni, de nincs tütü, amivel mehetnék a környékre szedni.... Na majd jövőre..... Ne kár, hogy annyit kell várni!!!! OFF Joja, miért van az, hogy zárójelben írsz?) ON

(nem szabad, mert kimegy belőle minden, ami jó. Főleg a C-vitamin, mert állítólag az is van benne (Az enyémben biztosan!:-) )

ja, telleg, fozni nem kell ezt a cuccost, ugye?

(Dora:
1.)de.
2.)igen.
Ja, és a füstölés általában kiválthatja a további hőkezelést, pl főzést, vagy párolást, sütést. De ettől még nagyon jó főzve, sütve, párolva minden hús, ami füstölve lett. )

joja, ez nem ugy van, mint a lekvarnal is, hogyha eleg cukor van benne, az mar tartosit elegge? vagy pl. ha nem otlitert csinalok, hanem kevesebbet, es gyorasan elfogy, akkor nelkulozheto a natrium-benzoat?

(Mixi, az igazi jó bodzaszörp recept ugyan hasonlít ahhoz, amit zazi írt, de mégsem az. Ötliteres üvegben (ennek beszerzése a legnehezebb rész) rengeteg megmosott bozzavirág. Felöntöd vizzel, egy citrom karikázva, egy citrom kifacsarva bele. Egy teáskanál citromsav, egy teáskanál nátrium-benzoát (gyógyszertár) (ez azért, hogy ne forrjon fel és egész évben jó legyen). AZtán kevergetni 4-5 napig. Leszűrés nagyon alaposan, vászonon át. Utána literenként egy kiló cukor (én csak 3 kg-t teszek az öthöz, de hivatalosan 5 kell) belekever. Nekem még tavalyi is van, annyira jól eláll. És már egy adag kész az ideiből.)

köszi Györgyi az ajánlatot, lehet, hogy én is így fogom szeretni:) ))

Fustolt cuccot tul szokas elni nyersen.