Kulináris

éljen a sport és gazdaságügyi egyesített tárca.

Anna, az csak terv volt, és talán maradt is, még a dajcs tomika idején.

aszonta nekem valaki, hogy a sportpálya helyén lakópark épül. lehet ez? ez persze off, asszem valami földrajzi topikba kéne tennem.

(És lehet gyönyörködni a késő éjszakáig gürcölő, izzadó sportolókban, akik csak futnak, futnak, futnak, miközben az ember meg teletömi magát és üdvözült mosollyal hátradől...)

Az úgy volt a Vasassal, hogy valamit kerestünk, ami biciklivel megközelíthető, megfizethető és kiülős. Nézegettük a Wittaminn-legények ajánlóit, és felháborodtam, hogy a Vasas Családi Vendéglőről úgy írtak kritikát, hogy Vasas I.: baromijó; Vasas II.: írtószar. Pedig az említett helyen csak egy vendéglő van, azt sem Vasas I-nek, sem Vasas II-nek nem hívják, és eléggé jó. Ráadásul nem elhanyagolható jellemzője, hogy van egy gyönyörű, csöndes terasza.

(Vasas vendéglő rulez. Én sem lelkesedem 40 fokban a meleg levesekért, viszont ezt már nagyon régóta ki akartam próbálni. És mikor elmentem a gazpacho-hoz vásárolni, nagyon szép és leárazott zellert láttam, és --gombhoz a kabát- megvettem a többi hozzávalót is.)

hmmm... leves: olyan finom tejszínes gombalevest csináltunk a minap, hogy nem értem, hogy miért nem ilyet adnak az éttermekben, pedig olyan egyszerű. :-)

hmmm ez jól hanxik, csak kinek van kedve ilyenkor meleg leveshez? én asszem ma meggylevest fogok elkövetni.
Tegnap a Vasasban (Pasaréti út) vacsoráztunk többé-kevésbé jót, csak a fogos roston lazacos zöldtésztával nagyon zsíros volt az én ízlésemnek, de az lehet, hogy azért van mert elszoktam az ilyesmitől mostanában. Endre spenótos szűzérmét evett tócsnival és utána valami creme brulé féleséget, amivel nagyon meg volt elégedve.

(Nu csináltam gazpacho-t de ez már az unalomig ismert téma. Viszont főztem valami más levest is, emígy:
Libamell nagyon vékony csíkokra, vajban sok hagymával, zellerrel, sárgarépával, gyökérrel, vegyes erdei gombával lepirítani. Kakukkfű, tárkony, só, bors, mustár. Utána reszelt márványsajt, füstölt gomolya és krémsajt. Mikor beleolvadt, akkor felönteni keves csirkealaplével. Kicsit főzni, utána tejföl és sok tejszín. Petrezselyem. És kész is. Az eredeti receptben vargánya és csirkemell szerepel, de sem ezt, sem azt nem kaptam. Viszont tényleg jó; érdemes. Uff.)

lehet csinálni a bólét gyerekpezsgővel (ami persze lehet hogy alapvetően málnaszörp drágábban) és szerintem azért friss gyümölcs is mehet bele úgy mint eper és sárgadinnye, amit most már lehet kapni. szerintem piros legyen, mert azt szeretik a gyerekek (vagy csak én szeretem?).

péntek 13-án 13 darab elsős gyerkőc?:)

cucc: a Rothschildban kapható Fragata márkájú "görög stílusú" fekete olajbogyó. valahogy aszalással készül és hátborzongató.

szerintem a bólét csináld a gyerekeknek gyümölcskonzervből: darabolt ananász, őszibarack (darabold), tegyél bele sok mazsolát, ami megszívja magát, és talán málnaszörppel higítsd. mehet bele még meggybefőtt is, illetve mindenféle konzerv, én baromira szeretem így. ja, és ha egy kis diót szórsz bele, megbolondítja az ízét.

pénteken 13 darab első osztályos gyerek fog bulizni a lakásunkban.....
egy kis gyümölcskoktélra, vagy ilyesmire gondoltam, tud valaki alkohol mentes változatot kisdedeknek? köszi

jaj hát most eszembe jutott az epres margarita. egy kis tequila, sok eper, limonádé és sok jég bele a turmixba és jól fölturbózni és kész is. hogy én erre eddig mért nem gondoltam!?

Találtam egy figyelemre méltó receptet a mindmegette.hu-n. Ha lesz időm kipróbálom, szerintem nem lehet rossz, íme:
Meggylekvár dióval
Hozzávalók kb. 6 db 2 dl-es üveghez:
1 kg meggy
10 dkg dióbél
1 kg befőző cukor
1/2 dl gyümölcspálinka
Előkészítés: A meggyet megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük. A diót összevagdaljuk.
Elkészítés: A meggyet botmixerrel péppé zúzzuk, és összekeverjük a cukorral. Kevergetve felforraljuk. A forrástól számított 4 percig főzzük, belekeverjük a diót, és a pálinkát. A lekvárt azonnal üvegekbe szedjük, lezárjuk, és sötét helyre rakjuk.

Mi ez a pangás? Pedig még le sem írtam, hogy a hétvégét egy szederlekvárral fejeztük be. Arra gondoltam, hogy meghirdetem "városi szeder" néven, és sokezer forintért árulom. Ez olyan, mint a bio, ami csak azért drága, mert macerásabb az elkészítése, a végeredmény gyakorlatilag ugyanaz.
Tehát a városi szeder nálunk így készült: keresünk egy eperfát, egy óra alatt szedünk a földről 60-70 deka gyümölcsöt, jól összetrutyizzuk vele a cipőnket, a kezünket könyékig és lehetőleg a ruhánkat is. Aztán a fürdőkádban pelenkát cserélünk (nem egymással!), és beáztatjuk a cipőket (fél óra). A szedret darabonként kimosom a sárból (másfél óra). Egy lábasban felforralom a gyümölcsöt, hozzáadok egy deci mézet, egy fél citrom levét és egy negyednek a héját. Aztán beüvegelem két 270 ml-es üvegbe. És egy órát takarítom a konyhát. Ez a titka.

Jó egy ilyen háromnapos hétvége: végigfőztük, az imént pedig - levezetésképpen szakácskönyveket olvasgattunk. Készült (jó ég, mi minden!) valami paradicsomos-cukkinis omlett, amiben több volt a zöldség, mint a tojás, még sört is raktam bele... aztán eperlekvár, penne valami cuccal, eperturmix (jéggel!!!), aztán "ezerfűszeres" marha jázminrizzsel, salátafélék, sopszka, zöldborsóleves, karalábéfőzelék... Jujj, na, majd részletezzük!

Veve üzeni, hogy tessék vele vigyázni, mert nagyon be lehet tőle rúgni. Ugyanis a kis eprecskék szépen megszívják magukat alkohollal, és ez mind-mind belekerül az emberbe.

Megtaláltuk Eperbólét!
1 kg epret meghintünk 25-30 dkg porcukorral, és fél óráig állni hagyjuk. Ráöntünk 1 dl konyakot, 1 dl triple sec-et, 1/2 l vörösbort, és 1 l fehérbort (rizling). Belelógatunk 1 csomó szagos mügét.
1 órára lefedve jégre tesszük. A tetejére öntünk egy üveg pezsgőt, és még 10 percig a jégen hagyjuk. Belekerülhet még 1-2 narancs leve is.

grrr...loop_1 ügynök értesülései pontosak.jégkv tényleg alap nyáreste!

esti kulináris ajánló: a Hajós utcai Stardust kávézó jeges kávéja. tejszínhab, jéghideg, hosszúnyelű kanál, fekete szívószál, fejbevágósan finom.
grrrr.

Lepenyhalat egyben kell sutni, es aztan kell filezni. Korben levagni az uszonyait meg miegymast, ovatosan bevagni a gerinc mellett a kozepen, es utana eleg egyszeruen le lehet emelni rola a fileket. Ha az egyik oldallal kesz vagy, megforditani es a masik oldalon ugyanigy. Konnyebb, mint ahogy hangzik!

Én nem akartam mondani, mert nem igazán tudom, de szerintem valamivel kombinálva a banán kifejezetten jó lehet. Valami erős ízűvel, talán naranccsal.
Lepényhal? Muszáj filézni? De talán ha beütöd a gugliba, hogy deboning sole, akkor megmondják.

Van bananlekvar. Kostoltam. Egyaltalan nem is rossz.

vki el tudná mondani, hogy lepényhalat hogyan kell filézni?

Én most el, majd néha benézek s beszámolok a lekvárról. Csók

reggelizni én is szeretek. pl. sajtos croissantot. vagy rántottát. és a végén egy kis lekváros kalácsot is. és mostanában eperturmixot. meg búzapelyhet eperrel.
ezt lehet, hogy már mondtam, de Amerikában a menzán vizsgaidőszakban volt "midnight breakfast". az szerintem óriási ötlet volt. akkor félév vége felé már mindenki elég szegény volt és nagyon jól jött, hogy egy reggeli árán (mondjuk $1.20) kaphatott egy jó nagy adag kaját, ami persze reggeli volt. és akkor jöhetett az iccakai tanulás. amit ezekben a reggelikben nem bírt bevenni a gyomrom az az amerikai palacsinta, mellé jó nagy bacon és az egész leöntve juharsziruppal. grrrr!

Egyetértek. Az a legjobb étkezés.
A banán pedig bármibe rakják bele, ehetetlenné teszi azt. Na jó, a gyümölcssaláta és a turmix kivétel. A gyerekem pl. imádta a banános-almás csirke nevű bébiételt, én meg még a gondolatától is rosszul voltam.

ebredeskor en is azonnal ehes vagyok, tokmindegy hogy hajnal ot vagy delelott tizenegy. es imadok reggelizni, mint bruckner szigfrid, akar reggeltolestig kepes lennek reggelizni.