Kulináris

abszint, szívemcsücske, jaj de imádom a sötétzöld bőrpamlagukat meg a mentás csokiatombombájukat meg aztán egy időben akartam venni egy üveg La Fée Verte abszintot szem-mintás abszintkanállal csak szállítással együtt 88 dollár ami egy kicsit merész. de egy napon fogok és remélhetőleg Baudelaire-t olvasok hozzá bár sosem értettem a verseket.

Be kell, hogy valljam, az 'Abszint' továbbra is rendben van.

(Na, vegulis hazi turot kaptam a B. Halaszcsarda tulajatatol, aki frissen hozta hajnalban Kiskunhalasrol a turot, es jo zsiros volt es finom:)

Hát igen, tény, hogy nem kis csalódás volt erre a topikra tévedni és isteni Bryndza túrót ajánlani, valamint felhívni a figyelmet a vásár tényére. Helyesbítés: a legjobbak vásároljanak, ahol akarnak!

scak a csalódás, nem a vita, na!
mindenkinek :) 7végét

(Micsoda parázs vita...! Szerintem a másodikon legjobb a kojak-nyalóka, csak szólni kell, nehogy műanyagvillával adják!)

az emeletinél jobb a juhtúró az a helyzet. vagyis a legjobb, mert a földszinten több is van

Hamár Lehel, ha már túró, juhtúró vásár a földszinten! Valamint: csak ajánlani tudom a földszinti réteses tepertős pogiját (romlani nem akaró minőség, frissen készített, nem fagyasztott alap, elfogadható ár). Kávét hozzá nem az emeleti gourmandkávézóban, hanem láblógatva a sütisnél (külön kérni kell a csészét - ami csak törzsvendégeknek -, mert különben képesek műanyagpohárba adni. Kávézás közben szemlélődés ajánlott. Megéri.

azoknak akik nem tudják kivárni( vagy nem is tudják végig/meg nézni) a Bon-bon megy csirke, krumplis krokettel elkészülését ma este a hints.hu-n ( http://hints.hu/cooking.html ma 19.30)azoknak itt az elkészítés módja:
1csirkemell filét annyi vékony szeletre vágsz, amennyire tudsz(nekem max3 fér ki belőle) besózod, beborsozod és egymásra rétegezed egy akkora tálba, hogy pont elférjen (1 fő szerintem meg tud enni 3 ilyen szeletet, ugyhogy annyi mellet vágj fel ahány fő enni fogja) Leöntöd tetszés szerint rummal, vagy konyakkal, vagy bon-bon meggyel és állni hagyod. Közben néha megmozgatod a húsokat, hogy a lé egyformán érhesse. egy félórácskát állni hagyod.
aztán: meggyet magozol és tetszés szerint kis cukorral, fahéjjal meghinted, állni hagyod. használhatsz régi házi megy dzsemet is
közben: hámozott krumplit főzöl, akár darabolva. ha megfőtt összetöröd villával, vagy krumplinyomóval, sózod. Beleütsz két tojást, és annyi lisztet, hogy gyúrható tésztát kapj (kézzel csináld). a tésztából lisztes kézzel kis gömböket vagy hengereket formálsz. állni hagyod, letakarod...
aztán: a hússzeletekbe egyenként annyi meggyet gongyolsz, amennyi belefér és fehér cérnával összekötöd, vagy összetűzöd... ha nagyon brutálisat akarsz betekerheted bacon szalonnába is !
két serpenyőben olajat melegítesz. az egyikben a kroketteket sütöd pirosra, a másikban a húsokat, közben forgatod. ha kész tányérra teszed és hideg tejszínnel meggyszemekkel tálalod... jó étvágyat

kukorica??? ne kukoricázz itt velem! Mióta eszed Te meg a kukoricát? Hmmm?

Majonézes kukoricasaláta lazaccsíkokkal tegnap :) ))
(a barátnőm tonhallal csinája, megbolondítva a tonhal olajával - abszolút nem lájt, de finom)

isteni túrót a lehelen 550-ért az emeleten a tejesnél, a zsírosat kérd.

(Egyebkent valami ilyesmit keszitett egy nemregi adasaban Stahl Judit, nem?)De tenyleg nagyon jol hangzik, ma meg is csinalom..megyek is turot venni:)

Kedvencem a turotorta, koszi!!!:)

sütöttem az osztályomnak túrótortát és az előbb az egyik anyuka és a töri tanár kérésére elküldtem nekik mailben. gondoltam, ha már ennyit gépeltem, itt is hasznosítom: szal' amerikai cheese cake:
Hozzávalók a tésztához: 12 dkg liszt, 4 dkg kristálycukor, 1 kávéskanál reszelt citromhéj, 1/2 csomag vaníliás cukor, 10 dkg vaj vagy margarin, 1 tojássárgája.
Töltelékhez: 1 kg zsíros túró, 25 dkg cukor, 1/2 csomag vaníliás cukor, 1 kávéskanál reszelt narancs- vagy citromhéj, 3 evőkanál liszt, 1 csipet só, 5 tojás, 2 tojássárgája, 1 dl tejszín.
A lisztet a kristálycukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal, vajjal jól összegyúrjuk, majd 1 órára hűtőszekrénybe vagy hűvös helyre állítjuk. Lisztezett deszkán vagy lisztes zsírpapíron a tészta felét 24-26 cm átmérőjúű körré nyújtjuk, és egy tortaforma aljára fektetjük. Előmelegített forró sütőben 10 percig sütjük. Közben kinyújtjuk a maradék tésztát, és kibéleljük vele a tortaforma oldalát.
Habverővel vagy elektromos mixerrel jól keverjük ki a túrót és lassan keverjük bele a cukrot, vaníliás cukrot, citrom- vagy narancshéjat, lisztet, sót. Beleütjük a tojásokat és a 2 tojássárgáját végül hozzáadjuk a tejszínt. Mikor a keverék sima és habos, öntsük a kibélelt tortaformába, és állísuk a sütőt a legforróbra. Süssük kb 15 percet, amíg a krém megpuhul, azután állítsuk takarékra, és süssük további 1 órát. Vegyük ki a tortaforma oldalát, a tésztát hűtsük ki, majd 24 órára állítsuk hűtőszekrénybe.

tamara. meggy
és a többi hibát is igyekszem javítani.
tehát:O nline Cooking III
Pécs- Hús és Pécs- Krokett
Az ALACARTE / Eat-Art Gasztronómiai Rendezvénysorozat keretében újra kapcsolódhatsz a Hints pár tagjának össznépi főzéséhez. Ezúttal egy női és egy férfi csapat fog párhuzamosan elkészíteni egy ételt és annak köretét a pécsi Székesegyház környékén két ponton. Aki nem tud épp akkor a pécsi Kioszktól nem messze található két szabadtéri konyhaasztalnál lenni pénteken este, az a http://hints.hu/cooking.html oldalon újra kapcsolódhat az eseményekhez, és főzhet otthon egy időben. Kérdéseket is feltehet a pécsi szakácsoknak, ha a chatboxba a bgomboc jelszóval bejelentkezik(aláírással).
Az esemény időpontja: junius20 péntek 19.30
hozzávalók:
húshoz: meggy, csirkemell, rum vagy bonbon-meggy vagy konyak, só, bors, esetleg bacon szalonna
kroketthez: krumpli, liszt, tojás, só

(Alter Wiener Tafelspitz, almapürével, tormakrémmel valami isteni. Csak egy valami volt még ennél is jobb: a Stones...)

mandulaolaj meg van bioboltokban.

megosztom veletek a sikerélményemet, a Liligyerek, aki semmit nem hajlandó enni, két napja falja a kaporszószt! éljen a nyár

Most akkor megy vagy jön a bonbon?

Online Cooking III
Pécs- Hús és Pécs- Krokett
Az ALACARTE / Eat-Art Gasztronómiai Rendezvénysorozat keretében a újra kapcsolódhatsz a Hints pár tagjának össznépi főzéséhez. Ezúttal egy női és egy férficsapat fog párhuzamosan elkészíteni egy ételt és annak köretét a pécsi Székesegyház környékén két ponton. Aki nem tud épp akkor a pécsi Kiosztól nem messze található két szabadtéri konyha-asztalnál lenni pénteken este, az a http://hints.hu/cooking.html oldalon újra kapcsolódhat az eseményekhez, és főzhet otthon egy időben. Kérdéseket is feltehet a pécsi szakácsoknak, ha a chatboxba a bgomboc jelszóval bejelentkezik(aláírással).
Az esemény időpontja: junius20 péntek 19.30
hozzávalók:
húshoz: megy, csirkemell, rum vagy bonbon-megy vagy konyak, só, bors, esetleg bacon szalonna
kroketthez: krumpli, liszt, tojás, só

Hol lehet Isostart kapni (mar a gyogyszertarban is visszamondtak a rendelesem)? Es hol lehet mandulaolajat kapni (mondjuk a gyogyszertaron kivul, jobb szeretem az onkiszolgalo helyeket)? Mindketto vagy Budapesten lenne jo, vagy meg jobb lenne Debrecenben, de mindenkepp Mo. hatarain belul (azt tudom, hogy parszaz kilometerre barmit megkapok, meg a fenyomez is unott napicikk, de nekem most kene, es csak ezert nem akarok elugrani oberens.) Elore is koszonok minden konstruktiv valaszt.

Kék Fazék=étkezde a Ráday elején
aranyos

de ott a kékfazék, lehet hogy van, csak nem tudom a számát:(

hát amilyen trendi a Ráday, szerintem sehol. vagy sokhelyütt, csak kiflisteak mákmártással a neve.

hol lehet mákos gubát venni a ráday utcában?

Olyan finom fokhagymás illatok jönnek be az ablakon, hogy alig bírok magammal... miért kell nekem mindig sajtos kenyeret ennem, magam sem értem.

Naggyon finom zöldborsós omlettféle volt tegnap a vacsi nálunk (amihez a főtt borsóba belemerítettem a mixert, aztán tejszín és tojások, majd serpenyő), szintén jól sikerült csípős + fokhagymás + tahinis-citromos pirított sárgarépával.
de sajnos ma reggel a szoknyát, ami először van rajtam idén - hát azt kicsit nehéz vót begombolni viszont

Azt majd én! Már előkerestem a receptemet (a Kulinárison a 310. oldal környékén lehet) is.

Legközelebb paradicsomlevest. Már szombat óta ott virít egy NAGY zeller a hűtőben. Pontosabban most már nem is annyira virít, mint búslakodik, szóval legközelebb nálunk az lesz és asszem rám hárul a nemes feladat, hiába Endre vette a zellert és a Romanella paradicsomlét is.