Tegnap éjjel jogos önvédelemből*
megsütöttem azt a másodlagos
frissességű fehérpecsenyét, amely
egyszer már megsautéztatott, de
étkezésre csak korlátozottan
alkalmasnak minősíttetett.
A hirtelen sütött szeleteket most
vízszintesen 2-3-ba vágtam, vagy
harmonikaalakban vágtam föl, és
kiterítettem őket, majd a
zöldségpirével és némi
mustárral bekenve, egymásra hajtogatva
felgöngyöltem őket. A
göngyölt húst megkötöttem
cérnával, egy szép
porcelánedénybe süllyesztettem,
rákentem a maradék
zöldségpirét, majd leöntöttem
egy ujjnyi szezámolajjal, és lefödve
egy órát sütöttem a
sütőben lassú tűzön.
*A "hangszakácsság" vádja
alóli mentesülés érdekében.