Kulináris

Töredelmesen bevallom, hogy Nigellára én csak vágyakozom. Többször már csaknem rendeltem, aztán elszégyelltem magam, hogy "zabálásra" ennyit kiadni... :)

Képek szépek.
De nekem ebbol a vegyel 20 deka zsiradekot mufajbol akkor mar a Nigella sokkal jobban bejon. Pontositsunk: az bejon.

Ja, és legalább olyan szerény vagyok mint SJ.
És a képek szépek, igen.

Pontosítanék: Stahl újfajta koncepciót hozott a magyarországi konyhákba, mert nem a magyar konyhába hozta, hanem a világ konyháiból. Félreértés ne essék, ez egyáltalán nem rossz. Nem rossz, ha valaki utazik, ízlelget és koppint. Én se csinálom másképp. Csak nekem nincs akkora orrom(?).

Stahl-rajongóként mondom, hogy a képek szépek, persze, csak nem az ételekről, hanem Stahlról és egy sugallt életérzésről, vagy miről.:) S miután imádom a reklámokat, nekem ezek a "megmutatom, hogy kell élni" - dolgok nagyon tetszenek, de azért átlátok a szitán.:) )
Viszont a receptek nemcsak inspirálóak, hanem hihetetlenül pontosak és követhetőek. Ha PONT úgy készítem el, egyszerűen tökéletesek lesznek - legalábbis eddig ezt tapasztaltam.

De csak azoknak akiknek nem ismerik a wiwes valasztekot :-))))

En pl a Nok lapjaban lattam es nekem nem jon be hogy valaki az oldal negyotodeben magarol beszel oszt odanyom egy negysoros receptet amit amugy lattunk mar vagy hat helyen.
Ertem en hogy amugy is hires volt, meg fiatal, es mint ilyen kenterbe veri a mi egyszem Lajos Marinkat aki amugy is fajdalmas-szomoru modon raszokott-rakapott a dupla-kettos szohasznalatra-irasmodra amitol a hajam-fulem egnek all, de ez meg nem jelenti azt hogy Stahl JO. Valasztekbol a viszonylag? Lehet.

Ha hozzászólhatok a Stahl topikhoz :-) A Stahl Judit azért mégiscsak egy újfajta koncepciót hozott a magyar konyhába, szerintem ez elvitathatatlan. Én személy szerint nagyon szeretem amiket ír (az erőltetettséget csak néha érzem, amúgy elég viccesnek találom, hogy nem a klasszikus szakácskönyv-stílust alkalmazza), de ez nem zárja ki, hogy mások akár/főleg itt a wiw-en jobbakat írjanak. :-) De pl. a képek nagyon szépek a Stahl-ban, vagy nem? Azok sem?

Én szeretem azt a stílusú főzést, vagyis azokat a stílusú ételeket, de szerintem Stahl az egészet koppintja. Ennek ellenére van 1-2 jó ötlete. De az pl nem járja, hogy egy szakácskönyvben ne legyen egyetlen egy recept se marhahúsra.

Pedig szerintem te is jobb vagy mint a Stahl :-))

Én vállalom. De ez nyilván kiderült már.
Mellesleg az újabb-kori főző-reneszánszom kb. fele-fele arányban köszönhető Stahlnak és Annának. :)

Most meglepodtem. Komolyan. Eddig elegge ugy tunt.

Én nem vállalom a Stahl-rajongó bélyegzőt. Borsódzik tőle a hátam! Mesterkélt és koppintás.

Borjúhús zsályával.
Én eddig aszittem, hogy az oso buco az az, de ahogy elnézem a neten, abban nincs zsálya. Sajnos nem emléxem pontosan, csak arra hogy eccer borjúszeleteket csináltam valahogyan és mindre kellett rakni néhány zsályalevelet, majd fölgöngyölni és megsütni. Nyilván ez kevés.
Nem vega cukkinit én is tudok: kapros-currys-cukkinis csirke. De nyilván ugyanez csirke nélkül is működik. Akkor igazából egy cukkinifőuzeléket kell csinálni, csak megbolondítani curryvel, gyömbérrel és egyéb tetszőleges fűszerekkel, esetleg kockára vágott krumplit is belefőzni.

Nekem meg mindig furcsa hogy ti Stahl-rajongok vagytok. AMi cuccokat itt ti irkaltok azok pl nekem messze jobban tetszenek mint az ovei...

ha meg a zucchinihez hozzaszolhatnek: zucchini krem spagettihez: zuucchini, sulyra kb. fele annyi reszelt parmesan, es tokmag, petrezselyem, fel citrom heja. ezt osszeturmixolni es sozni es olivaolajjal elkeverni. (hidegen 2 hetig eltarthato). meg ugyan nem vegetarianus de nagyon finom zucchini pulykamellel:kocka ra vagott pulykamellet es zsalyat vajban megforgatod. Fokahgymat, so borsot hozzaadod. Megsult hust felreteszed es a karikakra vagott zucchinit a hus visszamaradt leveben puhara fozod. egy karikara vagott citromot hozzaadsz, 1 dl borral felontod es kicsit osszefozod. fekete olajbogyot a megsult hust, so, borsot es egy csipet cukrot hozzaadsz. Ez is nagyon jo szokott lenni.
ja es meg van zucchinis suti is ha valakit erdekelne.
ki tudna valamit zsalyaval ajanlani? a balkonomon ugyanis megorultek es veszettul nonek. Koszi!

Na majd Peszachkor. Én önszántamból mégeccer nem vetemedem élesztő nélküli kenyérre.
Viszont még mindig nem állt elő az a jótétlélek, akinek a Stahl Judit könyvet köszönhetem!

Engem éppenhogy lelkesít, ha Tibiket olvaszthatok be! Van egy nem-nagyon-kedvelem rokon, aki Tibor.:)
Stahl J. viszont még főzéshez is csak min. 70%-os, nagyon márkás csokit hajlandó használni...:) ))))
Más. Találtam a Jászain egy Nemsüti nevű helyet, ahol szendvicseket lehet kapni, kizárólag hús nélkül, fantasztikus zöldségkrémekkel. Tegnap pritaminkrémeset ettem (sült paradicsompaprika, fokhagyma, parmezán), ma cukkiniset hoztam tőlük. Van még náluk mandulás-spenótos, mézes-fűszeres-sárgarépás, meg persze sajtosak, padlizsánosak. És isteni élesztő nélküli "fekete" zsömlébe töltik. Nagyon jó hangulatú, patyolattiszta hely.

ajjaj, mibe keveredtem, ebből már nem mosdat ki senki!

Szerecseneket bezzeg igen... na nem tudom milyen következtetést vonjak le. Asszem leginkább azt, hogy a Szerecsen sokkal jobb mint a Tibi.

cukkini nyersen reszelve (nagylukú reszelőn) olajos-ecetes v citromos v bármilyen salátaöntettel remek
egyszer olvastam (de nem ettem még) fokhagymás krémlevest is belőle. Vagy ennél konkrétabb receptekre vágysz?

Tami, bevallom, a szerencsi az a szerecsen lánykori neve, de akkor lehet, hogy ily könnyen átvágtuk a gordiuszi csomót. Fekete Tibi most is létezik (legalábbis három hete még igen)de lehet, hogy érzelmileg gátolva vagyok abban, hogy Tibiket olvasszak be
hacsak nem dühömben...

(a "szósz"-t ejtsük "öntet"-nek)

Cukkini fasírtot ugyan nem ismerek, de a vékony, harántirányban szelt cukkiniszeletek rántva nálam mindent visznek. Tárkonyos-joghurtos szószt szoktam mellé csinálni, és friss paradicsommal körítem.

Magdesz, kezdem azt hinni, hogy betörtél egy kertészetbe!
Padlizsánt nem kaptál? Mert akkor irány a ratatouille-mező!

hazi="hazi" :)

haz=hazi:)

Igen, igen; foleg ha a paradicsom haz- azt is kaptunk tole, sokat:)

És persze paradicsomosan is elő lehet adni ezt a pastás történetet. Ilyenkor friss paradicsommal az nagyon finom.

:) )
Az a baj, hogy tokfozeleket pont ma keszitettem, (mert a draga jo lelek tokbol is adott egy nagy zacskoval:)