Kulináris

Nem a főzött variációt szeretném, hanem, ha jól tudom, pirítani is szokták. Vagy nem is tudom, de van valami hasonlóság az elkészítésében a tarhonyához. Vagy nem?

El tudná valaki mesélni, hogyan kell elkészíteni a bulgurt?
Léciléciléci, sörgőőős!
Köszi,
Zsanett.

A heten ettem zalai dodollet a Varban, haat, nem volt az igazi...
Pontos recept azert erdekelne, mert amikor multkor nekilattam dodollet kesziteni, inkabb sztrapacska lett belole:)

ÖÖö.... részleteket esetleg lehetne kérni?

Na, hosszas kiserletezes es empirikus megfigyeles utan vegre rajottem, hogy is kell a muszakat nagyon jol csinalni. Meglepodtem, mert igazabol ket fuszer tuladagolasa a donto, s ez a ketto a bors es a fahej.

Alig várom azt a répatortát :)

Judit, aktuális, ma este sütöm, nagyon köszönöm!

(Club Tihany egy évtizede folyamatos lejtmenetben van, de azért nekem alapvetően pozitív élményeim szoktak lenni az ottani gasztronóm-színvonalról. Idén még nem voltam, de elég sokféle helyük van, sokféle konyhával, szóval alapvetően nem rossz...)

Ha már... az szerintetek logikus, hogy Klub Tihany Hotelben este fél tízkor bezár az étterem? De olyannyira, hogy ha fél tíz előtt 5 perccel érkezel holt éhesen, már be sem engednek.

Mi az a NOA?

Csak, hogy tudjátok (bár nem biztos, hogy ez a megfelő topic erre a felhivásra): Puspokkert nevű műintézményt messziről kerüljétek, ha kulináris élvezetre vágytok.
Ad1: Este 9-kor elfogy a hús, így nem lehet jo kis flekkent vagy sült húst enni. Ez önnmagában is felháborító!
Ad2: Helyette van un. tonhalsaláta:( ( Vizben csöpogő görögsaláta-szerű vmire rányomnak 1 negyed konvezrtonhalat, és - minő borzalom - grapefruit-ot tesznek hozzá. Ha ettetek már fost szarral, akkor kb elképzelhetitek milyen. Ohne fűszer, ráadásul.

Hát ez sütőt igényel, az tuti. Nos, a lényeg: ember leszedi a paradics kalapját, kivájja. A kivájt rész felét szűrőbe teszi, lecsöpögteti, ez fel lesz használva. A töltelék további menete: néhány dkg. hántolt búzaszemet tűzálló tálba teszünk, forró vízzel leöntjük, 10 percig áztatjuk. Közben a lecsöpögtetett paradicst összevágjuk, megspékeljük egy csokor újhagymával finomra vágva, 3 gerezd zúzott fokhagymával, 1 ek petrezselyemmel, 1 ek olívaolajjal, 2 ek finomra vágott mentalevéllel, sóval, borssal, no meg némi nagyon apróra vágott cukkinivel (konkrétan egy egésszel). Leszűrjük a búzát, azt is hozzá keverjük, és az egészet bekanalazzuk az üreges paradicsomokba. Nos, a kalapokat visszahelyezzük, és éles késsel a paradicsomok (és a kalapok) oldalát (kb. másfél centinként) bekarcoljuk. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. (A mennyiségek négy nagy paradicsomhoz passzentosak.)

Minden sültparadicsom-kaja érdekel, bár nem tudom, létezik-e olyan, amit esetelg sütő híján is meg lehet csinálni (mondjuk ahol csak serpenyő van).

Zöld paradicsomra nem tudnék rálátni, de a piros változatú töltött paradics. sütve érdekes?

nos? sült (zöld) paradicsomos kajatippek sehol?

Mi lesz a sajtfesztivalon bovebben? (M. Mezogazdasagi M, 19-e) (Sajton es sajtón kivul:)

főztem ma egy cukkinis kaját...
valamelyik tipikus női újságban találta keresztanyám, de egész jó lett.
olajon meg kell dinsztelni apróra vágott hagymát, meg egészben hagyott fokhagymagerezdet(amit aztán ha kész a dolog, lehet kivadászni belőle), a vékony szeletekre szelt cukkinit rátenni és kb. 10-15 percig párolni. Barna kenyeret beáztatni tejbe, aztán kb. 4 dkg rétes liszttel elkeverni. (nyomkodás után). 2 tojást felverni, hozzáadni a lisztes, áztatott kenyeret, majd a cukkinit. fűszerezni, összekeverni, majd egy kikent, morzsázott őzgerincbe beletenni és kb. 30 percig sütni. (tűpróba)
mi tettünk a tetejére reszelt sajtot is és hagytuk kicsit ráolvadni. (ezt elég az utolsó pár percre ütemezni.)

(és hálistennek tilos a dohányzás benne! Ezért külön tetszik!)

Letesztelük ma a Mófargurut.
Finom! A meglepetés-édesség tényleg meglepő :) )
:)
Minden görbefából meg ilyesmiből van és a legjobb fakilincseket a wc-ben lehet megfigyelni.
:)
Az egész hely kedves, barátságos, az árak barátiak, a kaja meg felettébb nyami :) )

Viszont a többi kaja 200-al drágább mint a töröknél, de tényleg nagyon szép a NOA. Csak üvöltött a zene, amikor én benéztem. Kóstolni még nem sikerült.

Most az jut eszembe - de sajni ez már utólag -, hogy mind a Múzeumban, mind az Olasz Intézetben egész helyes salikat lehet kapni, (sőt az intézetben rapszodikusan ugyan, de néha más finom falatokat is - kérdés, h nyitva vannak-e egész nyáron. (De a Rádayban is tuti, hogy vannak salizók, nem? Soha nem megyek be, nem szimpatizálok az utcával, viszont a Mátyás u-ban tuti, h van salátázó, csak elég gyengus.) Nos, ezeket arra az esetre, ha legközelebb is salátára vásna a fogad a Kálvin környékén.
Viszont! Az új NOA, egész kiváló. A gyros-uk kétszer akkora, mint a töröké, és 50 ft-al olcsóbb. Teljesen más ízvilág, kinek melyik jön be jobban. Nagyon szépek a piták, saláták, aki arra jár próbálja ki!

Yves_Montand, köszönöm az együttérzést...
Télleg, volt ott egy salis hely, én se tom, hogy megvan-e még.
Tegnapi átmeneti majdnem éhenhalásom után, ma remek színben vagyok :)
És minnyá főzőcskélni fogok, de még nem tom mit.
Azért jó étvágyat és jó hétvégét mindenkinek.

jépatojtaaaaa..... anyáám.... de fincsi.......

Mostanában azon töprengek, hogy milyen módon lehetne ételeket kreálni sült paradicsom köré... Hogyan sütögessem és mivel? (az obligát lecsót most ugorjuk át)
És az a klasszikus film, hogy "Sült zöld paradicsom" sem hagy nyugton. Hogyan lehet zöld paradicsomot sütni és főleg milyen íze lehet...?

Azt hiszem, Füli éhenhalt közben, de talán az újraélesztésben segít a Korona szálló salátabárja. Már ha még megvan. Amikor megnyílt a hotel, nagyon fáin kis hely volt, de amióta nem csábítom a lányokat a bozótba, nem tudom, mi a helyzet a salátaiparban

Maga mindég kreatív, és jókat eszik. Már a babás lacipecsenye is tetszetős volt. Egészségére!

Én répás tojás helyett hagymaalapra helyeztem egy kis gombát, sok petrezselyemmel, paprikával, késhegynyi fokhagymával, baconszalonna forgácsokkal, belekarikáztam 2 pár baromfivirslit, meglocsoltam olívaolajjal, pici vizet adagoltam és az egészet jól átpirítottam. Tejföllel akartam bekeverni, de elszörnyedve észleltem, hogy kifogytam belőle.
Így aztán főztem mellé sebtiben egy jó adag maccheronit, hogy ne legyen olyan üres...
:) )

Borika, nem tudom aktuális-e még a répatorta, de én véletlenségből ismerek egy hihetetlenül jó recit (a la Vasy Juli), itt szalad:
hozzávalók: 3 tojás
1/2 csésze cukor
2 csésze rétesliszt
3/4 csésze olaj
1 kiskanál szódabikarbóna
1/2 kiskanál fahéj
1/4 kiskanál só
1/4 kiskanál szerecsendió
1 kiskanál van.cukor
Mindez (akár mixerrel) összekever, eldolgoz. Ezek után hozzáad:
2 csésze reszelt répa (ha szépre akarod, hogy lássék benne a répaság, akkor nagylukún reszelve)
1 csésze reszelt alma
1/2 csésze darált dió.
Ez is eldolgoz. Hagyományos módon előkészített formába (ami nem árt, ha rendes tortaforma, őzgerinc stb.) massza beleönt, sütőben megsüt. Sütési időt nem tudnék mondani, de villapróba van, meg a tetejének azért nem árt megbarnulni. Ez önmagában is fantasztikusan finom, de lehet még cizellálni bármivel, ami otthon akad, (pl: csoki darabkák, őrölt szegfűszeg, némi gyömbér, reszelt citromhéj, mandula stb.).

Nekem a vércukrom stabilizálodott 5 mmol/l körül. Imádom ezt a tartományt.

Én meg éhen halok, ember!