Kulináris

Én eddig őrölt fahéjra gondoltam. :)
Azt hittem egy darabig, hogy nagyon vicces vagy ezzel a kivétellel, aztán megfejtettem a rejtélyt. De azt hiszem, nem teszek, az a biztos.

Ja, meg anyukám csinál fele-fele tepsiket is. Mondjuk muszakánál nagggyon macerás. Tegyél bele szegfűszeget. Kompromisszum.

Hmmm, tegyél bele sumakot. Aztán sumákolj. Na nem tom, szerintem a fahéj mindenben érződik. Apukám nem szereti édességben és anyukám mindenbe utólag rak. Érdekes módon sósságokban szereti. Mi lenne ha a húsos masszába raknál kevés egész fahéjat, amikor készíted, aztán kivennéd. Akkor lenne is benne meg nem is.

paradicsomKarikákat
Jaj, istenem... Tök hülye vagyok. :( (

Persze lehet, hogy nem is kell bele, ha teszek bele paradicsomparikákat is. Mi legyen?

Én nem tennék...

Mondjátok, ha a muszakába teszek fahéjat, az titokban tud maradni? Úgy értem, ugye nem derül ki nagyon direkten az íze? Az etetettek konzervatívabbak, mint én...:)

10 perc alatt nem keseredik meg.

Kapor megkeseredik, ha ezt csinálod vele(je).

Szerintem ezek a sütős megoldások elveszik kicsit a lazac jellegét. Én egy teflon (vagy talán zepter ?) edényben vajon egy csokor kaporral (egyben) só nélkül megpárolnám (10 perc), és párolt petrezselymes mogyorókrumplit tálalnék hozzá. Aztán két kanál vajon aranysárgára pirítok 1 kk lisztet, hozzáadok 3 ek tejfelt, fél citrom levét, 1 deci fehérbort és a lazac mellett párolt kaprot.

Áááá, Bogi már a bótban van. Próbáltam hívni, de otthonhagyta a telefonját.
Én meg megettem egy zacskó ilyen Vitalinea sós krékert, és mingyá fölrobbanok. Egyébként egész finom, csak enyhén laktató. És jól lehet vele kanalazni a spenótot, amit a főzelékfalóból hoztam és teljesen rendben volt.

Anna, angyalom! hallottam a telefonüzenetet, köszönöm, pont úgy volt, mint gondoltad, én a boltban, telefon itthon. Tejföl van, köszi a receptet, megyek, csinálom!!!
Tami drága, joghurt is van, citrom is van, lehet, hogy 2féle mártás lesz!!!
klasszak vagytok, köszönöm!!

Én - Nagy Réka múlhatatlan receptje nyomán:) - rengeteg póréhagymával és sárgarépakarikával szoktam csinálni többnyire sütőzacsiban, de anélkül is lehet nyilván, csak jól le kell fedni a tepsit. Hozzá pedig citromos joghurtot szoktam adni. Natúr Actvia joghurt - mert ez nem annyira savanyú -, citrom héja reszelve, pici citromlé, só, sok bors. Meg persze vajas főtt krumpli.

Hát igazándiból tejszínből kéne, de tejfölből is lehet.
Kis vajat olvasztasz, rá kis lisztet szórsz, olyan besamelesen, majd fölöntöd tejszínnel vagy tejföllel. Teszel bele citromot és/vagy fehérbort vagy pezsgőt, esetleg egy kis konyakot, ha van. Fehérbors és sok-sok kapor kell még bele. Sózni is lehet, de nem biztos, hogy muszáj.
Most jutott eszembe (ahogy az üres spenótos bödönt néztem magam előtt), hogy spenóttal is igen hajde finom a lazac, de biztos nincs otthon elfekvő friss spenótkészlet.

le kellene még rohannom a boltba, de mindjárt jövök!!

Anna, szuper vagy!! kapormártás, ez nekem sose jutott volna eszembe!
joghurtból vagy tejfölből vagy kefirből kell? és mit még bele?

Anyukám nemrég csinált lazacos rakottkrumplit, de azért az macerásabb. Gondolom a lazac a kolbászt helyetessítette, a tejfölt meg tejszín. Tojás nem hinném, hogy volt benne. Inkább auflauf volt az.

Kivajazott tepsiben dugd be a sütőbe. Ha van, szórd meg halfűszerkeverékkel. Ha nincs, sóval, borssal (meg még mivel?). Közben készíts egy kapormártást. Egy kis pezsgőt is rakhatsz bele, de azt inkább iszogasd főzés közben.

vadasmártásba mustárt mindenképp, kutya!!!

mondjatok gyorsan vmit, mit csináljak lazacfiléből?
pezsgő is van :)
és paradicsomsaláta lesz, az tuti! :)

Vadast sajnos nem szeretem, sőt a zanyukám se szereti, imígyen nem tudok segíteni, de azért boldog szülinapot a kedves vajdának! :)

igen, az se rossz...
viszont én alant említett, kedves rokonomnak vadast óhajtanék vasárnapra készíteni születésnapja alkalmából, amihez szívesen vennék fortélyokat, praktikákat, egy vadast ollllyan könnyű elrontani...
(ja: kÓstoló - természetesen)

Sült malac ka, párolt lilakáposzta, tepsis krumpli...

velem rendkívüli módon kedvesek bírnak lenni a kofák, napláne, ha az apámmal vagyok. nemrégiben rájöttem, hogy korrekten azért tüntetik ki megkülönböztetett tiszteletükkel, mert azt hiszik ő a helyi vajda (népünk felemelkedett fia), mármint ez persze a roma kofákra értendő. a nem romák egyszerűen tekintetesuramozzák, ahogy az apám ki bír nézni. az volt különösen jó, amikor két hete közölték az apámmal, h nagyon szép ám a cigánylány, kezitcsókolom :) )
és akkor mindig lehet kézfejhátra kapni kostolót a túróból/tejfölből, gyümölcsökből alapvetés (de ha nem lehetne is mindegy, mert az apám tisztességes vajdához illő módon, úgyis minden standról lop valamit, mondjuk egy szem szeder, egy szem szilva).

viszont! :)

jóétvágyat

ettől most éhes lettem...talán van itthon finom bableves!

hideg penne tészta tejföllel és parmezánnal

Ja, és mondtam, hogy én úgy érzem, hogy a lekvárfőzés azért elég háziasszonyos dolog. Egyébként a másik vevő is csodálkozva nézte az árust, hogy miket mond.

Szilvalekvár csak sül és sül.
Teszek bele néhány szilvamagot és fahéjat + szegfűszeget. Érdemes ezeket valami gézbe csomagolni, mert a kész lekvárban nehéz megtalálni, viszont nem annyira kellemes ráharapni. A mag állítólag kiereszt valami pektint, azért kell bele. Kb 4 h-t sütöm, inkább kis lángon. És a végén némi cukor megy bele, szilva minőségétől függően.