Kulináris

Elhagyható, de akkor kell egy nagy tálalóeszköz, amire ráfér egy egész „fészek”... Szép ropogós lesz. Ha nagyobb társaságnak csinálnám, akkor azért tojásoznék, mert fontosabb, hogy szép legyen, kisebb darabokra van szükség, többet akarok egy tepsibe tenni stb.

úgy értettem, hogy összekapaszkodnak-e. nekem is a tojás jutott eszembe, de ezek szerint elhagyható? jól hangzik

Úgy érted, hogy hajlandó volt-e úgy tekeredni, hogy egy 12,5 cm átmérőjű körnél ne foglaljon nagyobb területet? Nos, kicsit kilógtak a renitensebbek, de nagyjából összeállt. Csináltam már úgy is, hogy egy kis összevert tojással kenőtollal megkenegettem a fészkeket, de úgy kicsit túl kemény lesz, viszont könnyebb a tálalás.

Fodrosmetélt profi tésztafőzőben főtt, ami hál'istennek nem Zepter. Az nem áll össze, nem esik szét, hanem csak úgy fodrozódik. Én a fodrosmetélt kombinációhoz még feltétlen ajánlok egy paradicsomsalátát.
Tegnap sütöttem kb 5 kg szilvából kb 1-1,5 l szilvalekvárt. Hát nem valami gazdaságos, de finom. Endre összekeverte kis vörösborral azon melegiben és nagyon bírjuk ajánlani így mártásnak.
Aztán éjfélkor kb 1 kg löttyedt szilvából produkáltam valami szilvamártást. Lehet, hogy chutney, de azt hiszem madrasi felmenőim kivágnának vele. Van benne vörösbor, fehérborecet, mézes sütemény fűszerkeverék, garam masala, kis újhagyma, kis vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, kis édeskömény, egy sült pirospaprika és a végén, amikor elfogyott a türelmem, került bele egy kis quittin is.
Ma paradicsomeltevési projekt van, merthogy azt hétvégén nem sikerült abszolválni.
(Aki ilyesmire adja a fejét, feltétlenül szerezzen be gumikesztyűt. Onnan tudom, hogy az 5 kg-t abban pucoltam és nyoma sem lett a kezemen, de aztán a + 1 kg-t anélkül és megfogta rendesen.)

és a fodrosmetélt össze is áll?

Na jó, talán megkegyelmezek; a marha egész jó lett a zepterben, viszont a párolt zöldség odaégett rendesen. 3:1 - elég rossz arány.

Sziasztok! Igen, mi már nem vagyunk akárkik! Valakik lettünk. A Zeptert tegnap egyébként majdnem kivágtam, ugyanis a bemattulás előtt közvetlenül egy ebédelbaszási, majd egy odaégési kísérletet tett az edény. Azt hiszem, ez egy ilyen gazdiidomítási projekt lehet nála. Hát az anyja csipája fog sótlanul főzni benne!
Szóval tegnap olyat csináltam estebédre, hogy fodrosmetéltet főztem, abból fészkeket csináltam egy tepsire, és a fészkek közepére raktam egy ragut (olajon megfonnyasztok két újhagymát, két apróra vágott paprikát, fél kiló darált s. húst megpirítok rajta, sózom, borsozom, szójaszószt adok hozzá, majd egy újjnyi vízzel megpárolom), majd a tepsit beraktam a forró sütőbe 15 percre. Csináltam hozzá egy tejföl-liszt-újhagyma-bazsalikom mártást is.
A sütőnk hál'I-nek nem zepter, úgyhogy végül egész jól sikerült a dolog, de ez a vacak lábas először szétszedte az ízeket, szóval nem akart összeállni ez a ragu, aztán jól odaégett... Na, hát akkor most a második próbálkozás után sem tudom, mire jó ez az izé. Most elbaszok benne egy kis húst is.

(:-)))))) megzavartak a nevek! Mindenki Székely lett... Szal mostantól a "valaki" is Székely. 15:58:08 tárgytalan.)

(Ív, Nálatok nem "valaki" szokta bepácolni a husikat?)

(Én pl direkte mindig hagyok benne vizet, hogy elég legyen csak gombot nyomni, és már forr is. Persze lehet, hogy ezek után sűrűn kell cserélnem a vízforralókat...:-(( )

A vízkőre jó az ecet, de vannak speckó savak, vízkőtisztítók, amik forralóhoz nagyon jók, belerakod, leforrázol egy adagot, és kész.
Szerintem az lehet a baj, hogy sokan leforralják a vizet, és a forralóban hagyják a maradékot. Amiben sokáig van víz, az nem csoda, ha kövedzik...

Hát monnyuk vicces lett volna az összes fűszert megecetezni...
Jaa, viszont a Zepter is olyan vízköves vagy milyen lett. Már abszolút nem csilivili, hanem randa is. Ma még teszünk egy utosló próbálkozást a húskészítésre benne. Ha ez se megy, egymást fogjuk fejbevagdosni vele. Végtére lényeg, hogy az ember rendeltetésszerűen használjon egy nászajándék ot.
És MOST: Megyek haza húst pácolni. Aztán szilvát magozni. Aztán még sokféle chutneyt is csinálunk majd. Ma beindul az ipar. Csak győzzük szuflával.

(Anna, úgy látszik ez egy ilyen hétvége. Én nemrég vettem (khm, kaptam) egy ilyen kancsó alakú vízforralót, hogy a teázás könnyebben, gyorsabban menjen (szóval ilyen árambadughatós), és azt meg valami vízkő nevű dolog támadta meg egészen váratlanul. Én nem mikrózom, hanem ecetet öntöttem bele. Állítólag ez használ, de félek, hogy innentől minden ecetszagú lesz, és dobhatom ki az egészet.)

Hát Tami receptje alapján nem tom mért nem szeretem a vadast, mert mindent szeretek benne, sőt fölöttébb nagyon.
Tegnap este zsizsiktakarítás folyt a konyhánkban úgy éjféltől 2-ig. Amikor úgy nézett ki, hogy ki kell dobni a fél fűszertárat, Endre kitalálta, hogy mikrózzuk meg őket, vagyis azokat a fűszereket, amiket csak kicsit támadtak meg. Ez elég hatékonynak bizonyult. Tapasztalat: zsizsik kedvencei a gyógyteák, de lehet hogy csak azért, mert azok nem a mi kedvenceink és feléjük se nézünk 1-1 nátháig, ami szerencsére nem sűrűn van. És inkább a magyaros konyhát kedvelik, kivéve a curryport és a cayenne borsot. Azokat ki kellett dobni, de csak a Kotányi félét, a rendes TRS Hot Madras Curry por megmaradt érintetlenül.

a lazaccal meg az lett, hogy teflonedényben vajon megpároltam hirtelen

kapormártásom végül Anna és Tami receptjéből hibrid lett, spontán:
besamelkezdet nélkül, egy doboz tejfel, egy doboz joghurt,
citrom leve, fél pohár pezsgő, sok kapor (sajna nem friss csak szárított).
de nagyon fincsi lett

Node Tamikám! Ez csak vicc volt, nem komolyan venni! Naon-naon köszönöm a recit! Mellesleg épp azért kérdeztem rá, mert vadast annyiképp lehet (jelzem alaplehetőségekkel tisztában vagyok, csak a biztos sikerre akartam futni). Példának okáért, teszem azt, bennem a pácolás, mint lehetőség nemigen merült vón' fel.
Apucika viszont aszondta: nem kő néki művadas, mert ő imádja ugyan, de karamellizált cukros megoldás nélkül szarik bele (tudod, mint a cvekedli), mert akkor az má' nem ugyanaz. Namármost, az meg ténykérdés, h cukrot, azt nem nagyon kéne neki ennie. Ezért - mivel föltűnő, h mind a vadas, mind a szalontüdő (jegyzem meg, tavaly azt kapott) a kedvencei közé tartoznak - belémesett a gyanú, h a zsemlyegombóc itten a legkisebb közös többszörös. Hát és erre meg mit találtam ki neki? Lesz neki magyaros/parasztos HÚS HÚSSAL, meg HAGYMA HAGYMÁVAL, meg mittomén... ÉS ZSEMLYEGOMBÓC mártással. Na, ez milyen? Mert én büszke vagyok rá ötletileg.
Recid egyébként semmiképpen nem vész kárba, ki lett copyzva, el lett mentve, meg lesz csinálva. Ezer hála és köszönet!
Mik a helyzetek a muszaka-vendég(ek)kel? Bejött a cucc?

Végigolvastam a ma délutáni termést és...jajj nekem:) )) Éjjel 2kor azé már nem kellene kajálnom:(
Tamika: Te az a Tamika vagy akivel curvarégen irc-es bulikban futottam össze 1-2X?

Hát akkor pápá. :) És ne felejtsd el felvenni a sálad!:) )

ÓÓÓÓÓ, egy igazi anyuka :) ))). De jó, de jó :) !Felmentés, az jóóóó!
De igaziból nem gáz, lépek is az elfele, bezárom a házat :) )))), csak még megnéztem kedvenc topikjaimat:) mielőtt hajcsi.

Édes istenem, ráadásul péntek éjszakának! Szegény Ré! Írjak neked igazolást, hogy felmentésed van?

Itt a munkahelyemen ez éjszakának számít, bárhogy nézem, forgatom a helyzetet.......:) ))), vagy :( (((

Még csak este van, mondhatni kora este... :)
Szia!:) )

OFF
egy éjszakai Tami :) !
Hello :)
ON

Na, akkor utólag és kétszeresen is szégyenkezve.:)
Egyrészt mert csak a saját fahéjammal voltam elfoglalva, másrészt mert én a vadast a Knorr Vadas-alapból kiindulva szoktam csinálni. Ismét jöhetnek a mókusok...
A húst - ha egy mód van rá - 1-2 napig pácolom mustáros, babérleveles-olajos pácban. Főzéskor olajban hagyma, húst rajta megpirít, aztán párol kicsit, stb, stb... Ha már puhul, rengeteg karikára vágott fehér- és sárgarépa bele, kis vízzel felönt, most bele a Knorr-alap (shame on me), + sok csípős mustár, babérlevél, fehérbors, pici cukor, só. Ha már minden puha, hús kiszed, lé + répák + tejföl összeturmixol, kóstolás után esetleg pici citromlé vagy cukor bele. A hússzeletekre tetsz. menny. mártás jön és kész is.

csúnyák és rosszak vagytok, mert nem segítettetek (mindazonáltal köszönöm a jókívánságokat), mégis megérezhetettek valamit, mert vadas-projekt lefújva, vajda aszongya parasztibb, cukormentes étel köll neki! natessék...

(hámozott mókusokat, természetesen.)

Lecsóba paradicsom hámozva:
érdekes. Én szimplán azért hámozom, mert ha valamit utálok, az a paradicsom összesodrott-megpöndörödött, fogak közé szuruló héja a lecsóban. Több mint kiábrándító (for me).
Salátába nem hámozom meg.
Ellenben ha uborkasalátára vetemedem, akkor -- nagyapai recept nyomán -- meghámozom a fürtös ubit. (Kígyót csak görög saliba teszek.)
Eresszétek ki a mókusokat...
:) ))

Nyilván készül, Bogi meg közben pezsgőzik.
Én meg nem bírok itten dógozni. Mennyünk haza főzni, uram! Igaz, hogy nem is éhezem.

Na de mi lett a lazaccal?