Kulináris

Van egy angolnyelvű könyvem, ebben a témában az a biblia.
(Bread machine cookbook)
Arra van kihegyezve, hogy kenyérgépben lehet csak keleszteni is.
Szal pizzától kakaóscsigáig egyszerű gyors!
Imádom!

nem emlékszem, de biztos beszéltetek már róla (hiába, mindenről tudtok), szóval megkérdezném:
van valakinek mindenféle kenyérreceptje? ma kezdtem el játszani az újszülött gépemmel, segíccsetek!!!:)

Nem mindenki.

Ja, én aszittem, hogy mindenki örököl a nagyszüleitől mozsarat.
Az nem egy fogyóáru...

A Jamie Oliver a pesto-t mozsárban szokta készíteni. Persze a mozsár beszerzése sokkal macerásabb, mint a botmixeré (és sokkal nagyobb erő is kell hozzá). Ha valakit érdekel, Fővám tér, Ázsia boltban van. Ja, és amíg nem volt mozsarunk, addig a sima turmixgép is nagyon jól bevált erre a célra.

Bogi, érik az Eckermann:)

Tami meg még gesztenyeturmixot is szokott :) szia Káplárka!

Tami, nekem is van olyan!
Én jeget szoktam törni vele, meg tojáshabot verni.
Meg még jegeskávét készíteni.

Óh, a Manchego, isteni sajt, a szlovák juhsajtok sehol ahhoz képest. De Manchego-t azért nem raknék a pesto-ba (mint ahogy brindzát sem. Na jó, ez rossz vicc volt...)

köszi :)

Majdnem botmixer.:) Az enyémet lehet csatlakoztatni egy edényhez, amiben két nagyobb kés forog és pempősít bármit, akár húst is darál. De asszem a sima botmixer is jó kell legyen hozzá.

bazsalikom - de ha az embernek van otthon és bent a konyhaablakban nem fázik? akkor is baj, hogy jön a tél?

Beáta, nem nevezte a pestot senki sajtkrémnek :) , hanem pesto-s sajtkrémről van szó.
A pesto turmixolása milyen eszközzel történik, Tam, botmixer?

A mirelit bazsalikom nyersen nem annyira jó. Mondhatni ég és föld a frishez képest - dehát jön a tél...
Dzsó: lehet pl. a Budagyöngye sajtboltjában néha kapni egy manchego nevű spanyol juhsajtot - fiatalt, közepeset és öreget külön-külön.:) Nagyon finom!

Azért a pesto-t nem nevezném sajtkrémnek!!!
A mirelit bazsalikom szerintem nedvesebb, (de meg lehet próbálni. Én pl a mirelit gyömölcsöket épp ezért nem kedvelem)
A füstölt juhsajt szetintem keményebb, mint a nem füstölt.
De oly kemény juh és kecskesajtokat, mint amelyeneket Szardínián kóstolgattam szerintem nálunk ritkábban lehet kapni.
És ha már Szradínia. Valakinek van ötlete honnan szerezzek mirtuszt!!! Pl édességben vagy húsok fűszerezéséhez nagyon finom és arra felé gyakran használják.

és mi a helyzet a mirelit bazsalikommal?
(ha esetleg friss mégse akadna)

Mi minden héten eszünk otthon pesto-t. Spagettiként persze.
(Jobb napokon hozzá mociparisali, esetleg egy szelet brestola. Villányi bor mindíg. Vagy más száraz vörös. A kékfrankossal nagyon haverok.)

MIKOR visszajottunk rogton rajottem honnan volt ismeros is meg nem is a pesto sajtkrem:
hat a pesto bagel! Amiben nincsenek osszekeverve, de pont ez a ketto van.
Ugy se rossz. Marmint nem osszekeverve csak egymason. SOt jo. Sot asszem megyek is es
eszem egyet.

Tényleg lehet nálunk egyáltalán kemény juhsajtot kapni??????

(Jó, tom, a foghagymát is elírtam...)

Na ezt elírtam. Szóval tudom, hogy nálunk elég nehéz azzal megcsinálni, uis nehezen beszerezhető...

Hé, Tami, a Pesto-ból kifelejted az egyik fontos összetevőt, az igazi toszkánai pecorino sajtot!!!! (Tudom nálunk elég nehéz anélkül megcsinálni)
Ennyi erővel használhatunk készen kapható Genovai pesto-t is...
Ja és mégegy fontos!
A foghagymát turmixolás után adjuk hozzá, különben megkeseríti az életünket...

köszi!!!!

Na, itt a pesto-s sajtkrém.
Először is kell csinálni egy szabályos pesto-t. Kell hozzá:
- fenyőmag (biobolt, nagyobb közért) - kb. 2 dkg
- fokhagyma 1-2 gerezd
- jó sok friss!! bazsalikom (pl. zöldséges vagy nagy közért cserépben), kisebb darabokra vágva
- olivaolaj (elég sok - pl. 20 dkg krémsajthoz majd' 1 dl)
- reszelt parmezán - ha lehet frissen reszelve, kb. 2 dkg
A fenyőmagot serpenyőben szárazon meg kell pirítani kicsit, aztán azt és az összes eddig leírtat összeturmixolni, amíg sűrű pempő lesz belőle. Kb. 20-25 dkg natúr tejszínes krémsajttal és némi borssal nagyon összekeverni és kész is.

Ja egyébként egyszerűség kedvéért egy gyömbérféle.

A kardamom (E. cardamomum) India nyirkos hegyi őserdeiben honos és ősidők óta termesztik. Európába is korán eljutott. Levelének 2-3 méter hosszú nyele van, virágzata 1/2 méter hosszú. Toktermése nem nyílik fel, 8-18 cm , a Ceylon szigetén termesztett alaké pedig 20-30 cm hosszú. Magja és a belőle nyert illó olaj használatos a cukrászatban és a likőrgyártásban.

Ja, semmi bajom a krémmel, csak magamra sosem kenek olyasmit...
A sajtkrémekkel az égvilágon semmi bajom.
A pesto sajtkrém gondolom pesto szószból és sajtokból van...
Nem lehet rossz...

apropó, mijaza kardamom?

(Végén kiderül, hogy mindenhol lehet kapni "finom kardamomos arab kávét "...)

Naggggggyon finom sajtkrém, sajna, nem tudom körülírni, mert ahhoz kellenének a hozzávalók, amiket viszont nem tudok.
Mi bajod a krémmel?