Kulináris

Örkényem: azokat az önreplikáns spirálkúpokat nem lehetne a jövőben is rózsáknak nevezni, nem beléjük vágni (semmiképp), csak amúgy óvatosan alájuk, ezeket mindenképp forró, sós, vegatás vízben vegzáltatni, majd eldönteni a következőt: karfiolleves, karfiolfőzelék, rakott karfiol (hússal/húsnélkül), illetve karfiolkrém? mindegyikben lehet segítséget kapni (tőlem, másoktól), csak hozzon egy elvi döntést!

Joja:
hja! lusta vagyok, uram, lusta.
:)
Elnézést, ha már volt szó róla.

(Örkény, vissza kéne olvasnod, sajna... Nemtom mikorig, de volt róla szó többször. Egyébként -tudtommal- piramis-karfiol néven fut a dolog, és kb úgy működik, mint a hagyományos piramistalan típus.)

Na, voltunk Szicíliában. 15 kg étel- és italfélét sikerült hazahoznunk. Kulináris élménynek elég jó a hely (máshogy is, de az nem ide tartozik).
Szedtünk olivabogyót. Van valakinek valami halvány fogalma, hogy abból a szörnyűségből (ti. friss nyers olivabogyó) hogyan lehet ehető ételt varázsolni?

Emberek, a minap vettem egy általam eddig sose látott karfiolt.
A zöldséges szerint ez "Shennon" vagy "Shanon", a weben Romanesco (Romanesca) néven azonosítottam, állítólag finomabb, mint a normál.
Elképesztően kúl fraktál-külleme van, önreplikáns spirálkúpok, szinte sajnál belevágni az ember...
Receptek erre a fajtára, esetleg?

Mindenképp meg kell itt jegyeznem, hogy Mázsa Peti zseniális marhahúslevest és spenótot tud készíteni!
Hmmm...most ennék is egy pár kanállal!

Sziasztok! Kelt tésztát lehet sima két karú keverőgéppel kikeverni? Mert én tegnap 20 percig kevertettem a géppel, azt hittem, ok, meg is dagadt, de egyáltalán nem vált el a szélétől, ment is a szemétben :(

Ezer koszonet erte!

2693139

SEGITSEEEG!
Tudja valaki a Szerb Vendeglo telefonszamat?

az nagyon gáz, hogy én a mikróban csinálom a tejbegrízt és a tejberizst is? és persze sosem ég oda... és állítólag finom.

húúú, ott biztos sokkkal jobb

De a londoniban!

Dzsó, csak nem az ikeában? :-)

az én mamám szerint meg ki kell kenni vajas a lábos alját. De engem ez nem érint, mert nem szeretem. Nagyon nem.

na, az alapelvekkel nincs baj, csak azok a fránya arányok...de a sok okosságból próbálkozom újra:)

A tejbegrízhez: akkor sem ragad oda, ha kb. (ízlés szerint) 10-20 deka Ráma margarint keversz hozzá az elején, ráadásul így krémesebb, finomabb.

off
Ki bazsalyog itt ilyen szerényen? :)
Még nem számoltam be a Kőtutajról, pedig már másfél hónapja kiolvastam.
on

:) )))

gyerekek, ez a könyvesbolt egy legenda...!

Pendragon. Pozsonyi út 23.

Veve mozsár és liszt ügyben is igazad van.
(Nem is beszélve az angol nyelvű mértékegységekről. Én beszereztem egy egymásbaágyazott kanálrendszert (tsp, tbsp, 1/2 cup, cup...))
Liszt ügyben szerencsére javul a magyar helyzi, érdemes körülnézni.
Az angol receptkönyv, ha valahol akkor az elfelejtettem nevű angol könyvesboltban kapható a Jászainál a Pozsonyi úton.
Élesztőnek erősen javallott a szárított francia sütőélesztő.
További tippek:
Én alulra rakom a folyékony összetevőket, arra a liszt, arra külön sarkokba az extrák.
Figyelem! Egy kis cukor segyti a kelesztést. Szigorúan külön sarokba.
Az élesztőt szoktam középre tenni.
Akik voltak nálam a tavalyi felolvasóesten, tudják milyen fincsi pizzatésztát kanyarintok 40 perc alatt a géppel...
Tejbegríz ügyben jelentem én járatlan, sosem eszem ilyesmit.

1 dl tej - 1 púpozott evőkanál gríz, és ennek többszörösei.:) ) És öblítsd ki előtte a lábost hideg vízzel, akkor állítólag nem ég oda.

primitív kérdés: milyenek a tejbegríz arányai?

Most találtam egy ilyet:
További cikkeink
Megvakulás ellen spenót....
UGH.

Az az érzésem, hogy az angol nyelvű bibliák angol nyelvű lisztekkel dolgoznak, és szerintem leginkább ott van az eb elhantolva, hogy milyen lisztet használsz.
Majd még megkérdem (magyar nyelvű) atyámat is.

köszönöm:)
dzsó, ilyet hol szerzek, ha nem a tiédet lopom el?
a többit meg megoldjuk
első kenyér ehetetlen, jelentem:(

de Flóra szendvicskrémet NE vegyetek rá,mert nagyon nem jó!! (állítom ezt amellett,hogy nagy Flóra-elkötelezett vagyok margarinilag...)

Mongúz: http://www.mindmegette.hu/main.php?app=forum2/forum2.php&a=2&forum_id=159
Dzsó, az a baj, hogy a mozsarat a nagyszüleimtől az anyukám örökölte, most ezért csak nem fogom meggyilkolni. Az eszköz különben sem olyan, mint JO-é, hanem a klasszikus tízkilós rézmozsár. Na, azt mosogassa, aki akarja.

Mongúz, épp a napokban vágtam ki egy újságból kenyérrecepteket, megkeresem neked :)