Kulináris

szóljatok, ha a ti kacsátok kerül a kenyerekre, azt mindenképp megkóstolom

Úúúúútálnám, ha ide is begyűrűzne a Starbucks. Épp elég szégyen, hogy Bécsben az Opera mögött ott virít egy. Mopndjuk a design valamelyest tetszik, de a káva elég ócska. Viszont nem tom mi a fene ez a coffeeheaven, ami a polákokhoz már begyűrűzött.

Kacsa IV (ezt Endre még nem tudja): narancsos kacsamelles salátát tervezek merényelni a maradék kacsamellből, mert asszem pont annyi maradt.

uuu, partik, pont akartam nemreg csatlakozni a korabban itt dicshimnuszt zengokhoz, ugyanis volt szerencsem a vanilla caramel chocolate fudge fantazianevu, fuggoseget okozo jegkremhez, es telleg elkepesztoen jo.

Kacsa III.
A májból (40 deka) eltávolítottam az epét, megtűzdeltem fokhagymával, és a lecsípett hájban + a máj körül lévő hájban + egy kis libazsírban + egy ujjnyi vízben zsírjára sütöttem.

Kacsa II.
A tepsiben sütöttünk a kacsa mellett néhány kuktában előfőzött krumplit. A vörösboros pecsenyezsír (ebből a hatalmas hízlalt kacsából kisült egy akóval) befőttesüvegbe került, és hamarosan a Télikert zsírosdeszkáin számotokra is láthatóvá, ízlelhetővé válik.

rob,
a starbucks nem egy nagy vasziszdasz, sajnos...
de mér nem jön már a ben&jerry's???????????????????????????

Na, mesélek egy kicsit a múlt heti kacsáról. Szóval először azt hittem, hogy csont van a hasában, aztán rá kellett jönnöm, hogy annyira meg van tömve szegény, hogy nem vagyok képes fölvágni... Végül sikerült fölvágni, és megpróbáltam kivenni a bélését, ez viszont úgy beszorult, hogy a kezem alig fért bele. (Emlegettem a "nem megmondtam, nem megmondtam, hogy bontott..." kezdetű opust!). Aztán lecsaptam a fejét, és megpróbáltam a nyaka felől kiszabadítani, és akkor végre sikerült kihúzni a cuccot. A kukorica csak úgy zúdult szegényből emésztetlenül... Gusztusstück.
Na, innen már ment a dolog; a lábakat levágtam, a bűzmirigyét és a végbelét kivágtam, egy kevés bőrös hájat lecsíptem a máj kisütéséhez, a kacsa belsejét megtisztítottam, alaposan besóztam kívül-belül, 2 friss rozmaringágat és egy felvágott almát beledugtam a hasába, belelocsoltam három deci vörösbort, és hasára fektettem egy tepsiben. Aztán lefödtem alufóliával és bevágtam a sütőbe 1,5 órára. Aztán kivettem, kitakartam, rálocsoltam még 2 deci vörösbort, és fedetlenül visszatettem fél órára. Kész lett, finom volt!
Ami szerintem kimaradt, pedig kellett volna: fokhagyma, még két alma.

Köszönöm a címwet, nem chutneyra gondoltam, és ha gyüm hozzá, akkor inkább narancs, csak nem tudom, kell-e főzés előtt áztatni a gyömb-t, és reszelve jobb-e vagy szeletelve amikor bedobom a szirupba. Mindegy, majd összefőzöm őket, oszt' meglátuk mi sül ki

Gyömbérlekvár? Mármint chutney? És csak gyömbérből akarod, nem akarsz hozzá tenni vmi gyümölcsöt? Pl. körtét, almát, vagy akár tököt?
Itt találsz egy csomó chutney-t: http://www.recipesource.com/side-dishes/chutneys/indexall.html

gyömbérlekvár receptet kérnék, valakinek van valalmi zseniális ötlete?

avarka, én ezt cukkinivel szoktam, tényleg isteni.

(volt anno szó a starbucks-ról, és hogy nem jönnek mo-ra, mert nem piac. lehet hogy mégis van remény?
http://vg.hu/index3.php?app=cikk&datum=2003-11-24&d=2003-11-24&r=&c=9&fr=or )

könnyű vacsi: sajtoskifli, rá fokhagymás vaj, szardellapaszta, majonéz, és a tetején lapka sajt. lehet, hogy leírva nem az igazi, de nekem nagyon ízlett. ja, és bodzatea mellé.

Fuu, olyan ebedem volt! Ezt el kell mondani:
megfoztem a brokkolit, aztan egy tuzallo talba nemi aprora vagott sonkadarabbal beleszortam, raontottem soval, borssal, szerecsendioval, nemi majorannaval fuszerezett besamel martast (tettem bele egy tojast is, a feherjejet felverve) a tetejet befedtem sajttal es kisutottem.
Aztan meg mindmegettem! :-)))))))))))

Vagy hírdesd ki, hogy ma magyar csirkenap Eszternél :-)))

koszi, lehet, hogty annyi marad, hogy minden lehetoseget ki tudok probalni:-)

...és, ha kicsit már túl jár a frisseség kategóriájának határmezsgyéjén - de még nem oly vészesen - akkor a kedvenc fűszereiddel, tejföllel, vagy paradicsommártással, (stb./ízlésed) ledarálva nagyon finom pástétomnak, melegszendvicskrémnek...

Megmaradt sültcsirkénél szokták ajánlani, hogy a húst vágd apró darabokra, és akkor felhasználhatod különféle salátákban.
Ha még nem késő, megér egy próbát, bár én még sose csináltam, szóval nem tudok beszámolni róla, milyen.

koszi,
meggyoztetek!
csirkere fel! :-)

Szerintem sem szerencsés a sültcsirkét lefagyasztani, sütve hűtőben 2-3 napig gond nélkül tarthatod, inkább készíts hozzá változatos köreteket, salátát.

Szerintem ne tedd!
Ha mar egyszer le volt fagyasztva, akkor nem tesz jot neki, ha megint lefagyasztod (bar nem tudom, hogy ez a szabaly a sutes utanra is all-e). Amit en a fagyasztasban nem szeretek, hogy az elkeszitett etelek (pl. a sutcsirke) neha olyan vies allaguak lesznek, meg akkor is, ha kiveszed a fagyasztobol, es ujra megmelegited. Szerintem akkor mar nagyon erzodik rajta, hogy nem mai gyerek.
Inkabb most ket napig egyel csirket, vagy vendegelj meg valakit, minthogy kesobb valami bajod legyen.

nagy balga modra, amikor vettem negy hatalmas (egesz) csirkecombot, ugy, ahogy van, bevagtam a melyhutobe, ugyhogy most az osszeset fel kellett olvasztanom, egyutt, mert teljesen egymasra voltak fagyva.
Kisutom oket (sutoben), szerintetek van ra esely, hogy amit nem sikerul ma elfogyasztani, azt kistutott allapotban vissza lehet tenni a melyhutobe? Ugy ertem, hogy kb egy het mulva majd le lehet szedni, megmelegiteni, es nem is lesz gusztustalan, sem pedig eletveszelyes:-)?

Gergő, azóta már a vacsorán is túlvagyunk, lányom meg elment a Műjégre :-)))
Legközelebb időben jelentkezz :-))))))

Kooka: szavadon foglak :)
Grillfűszeres Csirke: nyami :)

no szép!

Niszi főzött és ebédelt: 4 tojásból rántottat csinált, bele fetát reszelt (kitünő ízharmónia) és 2 nagy paradicsomot vágott amelyeket olivaolajjal leöntött. Most Niszi boldogan fogja a hasát és nemsokkára szundikál egy orácskát :)

Gergő, Te hálás ebédvendég lennél :-)))
most grillfűszeres sültcsirke készült majonézes kukoricával. Könnyű kaja, mert lányomnak 3-tól edzése van.

nyami :)

ZsJ említette a minap a spanyol sarkot a Mammutban. Tegnap mi is megkóstoltuk a tortillájukat, kétfélét is, finom volt. Ezek után gyorsan megnéztem, hogyan is készül, és rájöttem, hogy én is szoktam készíteni főtt krumpliból (mindenfélét hozzáadva) serpenyőben valamit, csak tojást nem kevertem eddig bele. Ezután nem kell a Mammutba mennünk tortilla-ért :-))