Kulináris

a krumplisalata nagyon klassz ott pl.

A bécsiszelet az jó?

A bécsiszelet, az bécsiszelet! (Üllői út eleje)
Jaj, eszembe jutott valami, ami mintha egész jó lett volna a múltkor: a Baross utcával párhuzamos, az Üllői út irányában az első utcában, a körúttól a belváros felé, a saroknál van egy szuterén helyiségben egy csöndes, hangulatos kis étterem.

Kösz. Kálvinon valami?

Kaltenberg a Kinizsi utcában? Ott is egy fél éve voltam, és asse túl jó: turisztmenüs hely, a kötelező kellékekkel (rossz konyha, modortalan kiszolgálás, zsíros ételek).
Várj, gondolkozom valami jón. Á megvan! A Söröző a két pisztolyhoz (krt - Tompa (?) u. sarok): nem tudom, hogy van-e egyáltalán konyha, de a felszolgálónő mellei varázslatosak... :) ) Vagy a Bakáts téren az Orfeusz: ott se ettem még soha, de jó a sör.

Kösz Endre. A környéken más étterem? Kaltenberg?

Azt hiszem, a Stex átalakult ételgyárrá, és nem igazán érdemes enni. Én 5-6 éve elég sokat jártam oda, akkor jó volt, de legutóbb, amikor kb. fél éve arra vetődtem, semmi jó nem ért. Éjjel-nappal kiadnak percenként öt ételt, és sajnos olyan is. Ár-érték arány oké, de szerintem kicsit fastfoodos lett...

Szasztok,
köszönöm az ötleteket, ez a gesztenyekrém tetszik, édes vagy sós?
A homárkrém is jöhetne, én imádom ezeket, de sajnos az egész család hal-és
tengeriherkentyű-ellenes. A sütőtökhöz meg az 5 éves fiamnak fűződnek rossz emlékei.
Tud valaki gesztenyekrém-leves receptet?
szenksz

Stex nevű éttermet a köruton. Ismeri valaki? Mit érdemes ott enni?

ha már krém, legyen homár, nem?

homér-krém :)

(Kati, gesztenyekrém leves is ilyen karácsonyi dolog, pláne pulyka elé. Vagy konyakos homárkrém, hö! )

Ezeken a cimeken lehet nehany otletet szerezni. http://www.konyhaweb.hu/recept/rlist.cgi?tlist=tipus&id=5
http://www.nexus.hu/szaszyka/halak.htm
A konyhaweben levo kinai kel-est 1x megcsinaltunk az egesz jo volt. Bar reszemrol en is a kaprosra szavaznek izvilagban.
(van kapros recept is koztuk)
sok sikert

(Én pl tegnap csináltam krutont és abszolút no problem, és egyáltalán nem kell, hogy szabályos, egyenlő nagyságú kockák legyenek. Az már flanc. Az olasz paradicsomleves hozzá, füstölt sajttal meg hát 7nyelven beszélt, de ezt már mondanom se igazán kell...)

Kati, sütőtökkrémleves? Az olyan lágy és puha és szép a színe és szerintem az aszaltszilvához is jól megy. Bár megmondom őszintén, én az aszalszilvát a pulyka mellé raknám, talán azt raknám a wellingtonba. Szerintem a rizs ÉS a krumpli sok, de Te tudod, mit szeret a családod.

Lazachoz nagyon megy a kapor, de a füstölt lazachoz nem sokminden kell, annak nagyon erős az íze. Csinálhatsz egy lazacos-kapros krémsajtot és kenyérkékre kenheted. Nagyon jó erre a Tesco gazdaságos krémsajt. Az a legjobb krémsajt, de persze másmilyen is megteszi, csak viszonylag semleges íze legyen.
Ha nem füstölt a lazac, csinálhatsz lazac carpacciot, ami hajszálvékony,de NYERS lazacszeletek, olivaolajjal, kapribogyóval, póréhagymával és másokkal. Lehet lazactatárt is csinálni.

Sziasztok kulináris,
én még eddig ide nem, de most szeretnék kis tanácsot kérni tőletek karácsonyi menü ügyben.
Rendes sokfogásost szeretnék csinálni, és nem találok jó levest. A főfogás pulyka lesz, wellington módra, burgonyával és aszalt szilvás rizzsel. Ehhez passzoló levest szeretnék, ami esetleg valamilyen krémleves, de nem túl laktató, hogy férjen utána a főételből is.
Tudtok javasolni valamit?
Határidő mondjuk december 20:)
Nagyon kösz előre is.
Kati

Sziasztok! Kajaszakértői segítségre van szükségem. Szeretnék valami nagyon finom előételt csinálni lazacból (lehet füstölt is). Van valami jó kis receptetek, ötletetek?

igazad van, én is venném, csak az olyan ciki. büszke vagyok rád, hogy meg merted kérdezni (azt hiszem, túl nagy hatással volt rám a Dogville tegnap).

nincs kedvem csinálni, meg nem is tudom olyan szép szabályos picire összevágni, minta amilyen a gyári.

Szerintem Land-Leben típusút bármelyik nagyobb közértben, pl. a Grobyban is akár. De azért azt nem olyan nehéz csinálni, bár tény, hogy kicsit macerás és oda bír égni, ami fölöttébb kellemetlen.

hol vegyek krutont (vagy croutont)?

Szaloncukor a legjobb. Én még sehol a világon nem láttam.
(Papírszemét: a környékünkön kb 10 papírgyűjtő üzemel, beleértve egyet kifejezetten az udvarunkon a kukák között. Víziváros rulez.)

a bio szilvalekvaroktol es parmezsanoktol kicsit elterve, enyhen globalis szemszogbol: a szaloncukor kank. Igen, a mienk! (lehet, hogy nehanyunknak csupan emlekeztetoul szolgal a cikk)
http://www.mult-kor.hu/index.phtml?ow_page_number=151&wotm_aktualis_id=760

vájár, lehet, hogy tényleg két nylon. én is ritkán járok arra.
viszont a végén jól összetűzik, szóval mégis esélytelen vagy újrafelhasználni.
és az osztrákok micsinálnak az összepréselt tetrapakkal?
és te micsinálsz a papírszeméttel?

A mi hűtőnkben is érlelődik már vagy 2 nónapja egy nagyobb darab parmezán. Azt nem tom tom, előtte meddig érlelték, de szerintem jó úton vagyunk egy Culinaris-típusú bolt megnyitásához.
Lehet, hogy off, de kajáról van szó, nem? Szóval régen a Kaisersben KÉT nylon volt. Egybe közvetlenül rakták a felvágottat, aztán pedig mégegy zacskóba is bele. Úgy látszik, régen voltam arra. De Ausztriában vannak ilyen TetraPak dobozoknak való asszem huszas gyűjtődobozok. Minden osztrák szépen abba gyűjti bele, összepréselve. Minden CBA-ban olyan papír van. Olyan van a Grobyban is, csak szerintem senki se szedi szét (még én se, pedig én pl. kitépem a celofánt a borítokokról és utána megy a papírszemétbe), hanem megy a szemétbe az egész.

Anna, a TetraPak tényleg a legrosszabb, és teljesen lehetetlen újrahasznosítani. És ennél csak egy fokkal (az alumíniummal) jobb a műanyagos papír. Persze amíg nem szelektálva gyűjtünk... Hú, de off vagyok.
És a Kaisersban is minden papírba megy, aztán zacsiba.

lekvarjuk ofkorsz es termeszetesen a Culinarisrol van szo. A 12 honapig erlelet parmezansajtrol mar nem is beszelve.....

(Nálunk, a Manó ABC-ben (ami amúgy CBA, tehát lehet, hogy máshol is) olyanba csomagolják a felvágottat, meg a húst, hogy egy olyan papír-féleség, ami nylonnal van kibélelve, és akár a papírt le is lehet szedni, akkor ott marad a nylonba. És ez tök jó.:-) )

kinek a bio szilvalekvárja és főleg kinek a padlizsánkrémje? (merthogy pont a szilvalekvárom az nekem is bio)