Kulináris

En bevallom, hogy suteshez csak Lindtet hasznalok...
A 70 %-os feketet. Neha ugyan en is felfalom.

Akkor már inkább veszek egy tábla Szerecsent, egy üveg Grand Marniert, 1 kg narancsot és fabrikálok én valami jót. Persze itten az üvegcse megdobja a számlát, de hát csak egy kupicával fogok fölhasználni, a többit fölöntöm a garatra.

igen, de gondolom mennyibe kerülhet. amiről én beszélek, annak tök normális ára volt. arról nem is beszélve, hogy csak nem fogok lindttel főzni! azt inkább fölfalom. :) )

Szerintem a Lindtnek van narancsos fekete csokija.

Nem igaz, hogy a nagy élelmiszercégeknek (kraftjacobssuchard) nincs magyar honlapjuk! Ennyire nincs érdeklődés?

Annache, a West Endben a Match környékén egy oldalfolyosóban van egy bolt, mindenféle fűszeres csoki kapható.

Tényleg, köszi Panni. Meg persze narancshéjat is. De az az igazság, hogy nekem rémlik egy nagyon fekete csoki, ami volt narancsos és mentolos ízesítéssel és nagyon szerettem. Talán Suchard volt, de magyar. Fekete volt a csomagolása is. Senki???

Ki evett már sáskát? Én nem, de tegnap egy ismerősöm befalt vagy tizet, Mexikóból hozták, ott pirítva eszi a nép.

Anna, mazhoz siman tehetsz narancslevet a felolvasztott csokiba.

Hehe, nekünk van egy svéd szakácskönyvünk (Ikeából "szerzett"). De abban nincsenek magyar receptek.
Ki evett már sóskalevest? Szerintem kevesen. Meg egyébként, ez nem egy ebédmenü! De azért tök jó.

Más:
http://www.sfr.se/nas/kokbok/sidor/recAgnes177.htm

A naransos izé összesen 12 dkg mascarpone volt és inkább 5 dkg túró és 2 narancs. De mondjátok meg, hogy hol lehet kapni narancsos étcsokit (ha jól emléxem volt ilyen az egyik hazai csokigyárnak). Mert abból szeretnék belereszelni, vagy öntetet/mázat csinálni, ha netán valami sütiben használnánk föl a narancsos túrókrémet.
Veve, a szakácsköny egy számlista lenne? Mondjuk narancsos túrókrém: 14655-14659? Valahogy így?

Fanni :) A narancsos izébe még került némi mazsola, aztán megettük. Legközelebb talán több fantáziánk lesz...

A szakácskönyvről meg azt gondolom, hogy nem kimásolni kell a recepteket/praktikákat/étteremajánlót.
Egyrészt mert sokkal nagyobb meló.
Másrészt mert olyan van épp elég.
Harmadrészt attól lenne érdekes a dolog szerintem, hogy azt is elolvashatod, hogy jött elő az illető recipe, mit reagáltak rá nem érdemben a többiek, stb.
Patrik, köszönöm, tartottam tőle, hogy így hívják, de reménykedtem, hogy hátha mégse.
Endre, remélem valami szeszt locsoltál a narancsos mifenébe a végén
Fanni, fél este ezen vigyorogtam :-)))

lehetne belőle mondjuk ... gyomorrontás:)

Ja, és találjátok ki lécci, hogy milyen sajtmártást csináljak egy kis megkeseredett, kiszáradt camembert-ből! Arra gondoltam, hogy egy kis tejszínnel, liszttel, sóval, fehérborssal és persze szerecsendióval lehetne egy jó öntet, vagy a jó ég tudja, hogy mi...

Nekem megvan jópár a saját receptjeim közül (egoizmus rulez), Gombi adatbázisából pedig meg tudnám nevezni a sajátokat, de talán másét is felismerném...
Tessék itt egy másik recept: egy kis mascarponét (30 deka?) egy kis tehéntúróval (10 deka?), két-három naranccsal, egy kis narancshéjjal, egy kis mézzel összeturmixolok, aztán ma este meglátom, még mi kerüljön bele... Eddig legalábbis nagyon finom.

veve,
a milestone az mérföldkő:)
komolyan, tényleg így hívják a projekt menedzsmentben!

Igen, pont az éttermeket akartam én is mondani. Az is lehetne egy fejezet.
Bemásolt recepteket szerintem se, csak kipróbáltakat. Azokból viszont bemásoltakat is lehet.
Meg lehetnének konyhai turpisságok, praktikák, jótanácsok, ilyesmi.
(A magam részéről nem bánom, ha szerző nélkül van.)

ja, és ha már...
ugyan én nem gyűjtöttem ki akkor, de talán a Wiwmann fiúk-lányokat is meg kéne csinálni - szerintem.
Elég sokszor van, hogy ismétlődnek bizonyos éttermekkel kapcsolatos kérdések, azt is ki lehetne találni, hogy azokat hova tegyük...

Lövésem sincs, hány darab, akkortájt nem is nagyon számoltam...
de amíg nem jutok hozzá a cuccoshoz, (értsd: meg nem kapom az új gépemet), addig az én adatbázisom "lóg a levegőben"....

hát hogyhogy mit???
nagyon is sokat, az egyetlen probléma a szerzők nevesítése, amit vagy visszakeresünk, vagy együtt felsoroljuk a gárdát, ha az érintetteknek jó úgy
aztán kitaláljuk a rendszert, mindenki besorol x darabot, és utána zabálunk, zabálunk

(szerintem az internetről beemelt recipéket hagyjuk ki, vagy csak tegyük el tarcsiba, ha nem lenne elég saját. De nagyon csodálkoznék ha nem lenne.)

Holnap egész nap nem vagyok gépközelben, hadd vessek ellent csüt. 10-ig!

Gombi, atyavilág. Az mintegy kétezer darab.
Most hirtelen nem tudom, mit kezdünk vele, de mindjárt kitalálom.
(2. részfeladat: hogyan hasznosítsuk Gombi adatbázisát? határidő: holnapután 17:00 brüsszeli idő szerint)
Na, ellenvetésekre határidő holnap 10:00 belvárosi idő szerint, most ugyanis el kell mennem ugrándozni.

igen asszem csombor = borsikafű.
Bár a szótár szerint csombor = savory (Satureia)
borsikafű = gardeb/golden cress, pepper-grass (Lepidium)

ha ezt projektnek tekintjük, akkor nekem meg koordinálási gyakorlatom van :-)))
Így szokták csinálni:
Első részfeladat: akinek kedve van hozzá, az válasszon egy 300-as(?) intervallumot, és böngéssze, meg jegyzetelje.
Milestone (ezt sose tudom lefordítani): mindenféle vélemények arról, hogy mit és hogyan gyűjtsünk.
Határidő: szilveszter (én addig pl. keveset szándékozom munkahelyen tartózkodni)
Kommunikációs lehetőségek:
1. körlevél - felőlem lehet az is, de van, akit bosszant
2. itt
3. kérünk a közösprojektekbe egyet

nekem ez nemreg fejtorest okozott: a csombort masneven hivjak borsikafunek is.

jujujuj, ilyet nagyon-nagyon szeretnék! a sok receptjeiteket!
most, hogy van szép konyhám, főzni is van kedvem!!!
szerkesztek, válogatok, bármit!

És a Culinarisos grafikus tulaj megcsinálja és kiadjuk és ott lehet majd kapni és az lesz a Kulináris szakácskönyve.
Tessék egy kacsarecept.
Végy 4 kacsacombot. Fektesd őket egy kicsit kizsírozott tepsibe bőrrel fölfelé. Jól szórd be sóval és csomborral, fedd be fóliával (mindig fényes oldallal lefelé, mert az visszaveri a hőt), nyisd nagyra a konyhaablakot/tedd fullra a szagelszívót és csukj be minden ajtót, majd tedd meleg sütőbe. Kb 1,5 h-t kell sütni, közben vörösborral locsolgatva. Az utolsó fél h-ra vedd le a fóliát, hogy szép piros legyen.
Míg sül a kacsa, csinálj mellé párolt vöröskáposztát és hagymás tört krumplit. Ezekhez használhatsz a tepsiből nyert kacsazsírt. Először a zsiradékban kell cukrot karamellizálni, majd mehet bele a káposzta. Ecettel, borral, locsolgasd, sőt, ha különlegesre akarod, egy kis balzsamecetet is tegyél rá. Meg persze borsot és köményt.
Tálalás előtt vágd be a ruhát, amiben főztél a mosógépbe és moss hajat. (Állítólag ha kicsit előfőzi az ember a kacsát, kevésbé lesz büdös, de én asszem, hogy kicsit kevésbé finom is lesz és azért mindenképpen penetráns az illat.)