Kulináris

Joja, lassan át kéne menned valamelyik másik rovatba :-))))) ha lenne olyan, hogy szado-mazo, akkor abba talán :-))))))))) Mi csak itt csorgatjuk a nyálunkat :-(

sajt+dió=legjobb

Hmm Sajtboltot azt én is szívesen nyitnék! Mennyi de mennyi finom sajt van! a mi trapistánk meg pannóniánk-ezekre valami megkülönböztető jelzés kéne "sajtjellegű készítmény", na jó a pannónia annyira nem is rosz, de azért ráférne Mo-ra egy kis sajtkultúra.(ja a legjobb sajt<szerintem> a holland Old Amsterdam!)

hát ezt sose gondoltam volna. majd ajánlj egy jó évjáratot!:)

(kakaóbab-termés minőségére utal. Baromi érdekes dolgok vannak ezzel.)

évjárat??? az mit jelent csokiban?

(És azt tudtátok, hogy a csokinál is van olyan, hogy évjárat, meg tannintartalom, meg gyümölcsösség, stb?)

ez jó hír. a csokoládét jobban szeretem, mint a sajtot. persze majd egyszer nagy leszek, és a sajtot is megszeretem.

(Aztán ezen felbuzdolva -Tami tanácsára- elmentem a Culinarisba, és megkértem, hogy rendeljen Taramasalata-t. Úgyhogy majd lesz az is. Csuda egy hely az is. Odaadtam a névjegyemet, hogy híjon fel, ha megérkezik a cucc. Addig meg vettem tőle olyasmi ikrakrémet, amilyenből a Tarama is készül. Az íze picit hasonlít, de azért tök más.)

(Ma volt alkalmam interjút készíteni T.Nagy Tamás sajtkereskedővel , és egészen a hatása alá kerültem. 20 percet kértem tőle, végül másfél órán keresztül csüngtem a szavain. Lenyügöznek az ilyen megszállott emberek, akiknek tényleg mindenük a gasztronómia. Hihetetlen élmény. Most épp a csokoládék felé fordult, kijár tanulmányozni a nyugati gyárakat, meg az eljárásokat, és a legjobbat hozza be. Mindent tud az élelmiszerekről, és a végén még marasztalt egy kis csokoládé-kóstolóra is. Hmmm. Kár, hogy nem szeretem a csokit. Meg hoztam el kakaóbabot is. Láttatok már ilyet? Meg kóstoltatok? Nagyon finom.)

Melyik magazin februári számát? Vagy kérjem úgy, hogy Joja által 45 évre titkosított nevű?
Én este 8-kor MÁR pityókás szoktam lenni, már ha...

(jaj, most még picit pityókás vagyok, de hadd hencegjek el, hogy voltam a **** magazinnal a Gundelben "bor és csokoládé" teszten, 15 féle extra bor, + 2 féle pezsgő, ezeket kóstoltuk össze 3 féle számunkra megálmodott deszerttel, és Szamos marcipán féle bonbonokkal. Hmmmmmm. Vegyétek meg a februári számot, abban lesznek az eredmények.)

jól hangzik, kösz

mármint fodros :D

Tegnap csináltam: kelbimbót nyersen felkarikáztam, apróra szedegettem. Hónapos retkecskéket négybe vágtam. Két marék fodrozs petrezselymet tettem rá. Olivaolaj, ecet, ezersziget.
De tehetsz bele snidlinget, további színnek vörös kápit, lilahagymát, esetleg apróra tört főtt tojást, elmorzsolt túrót, juhtúrót, vagy éppen tonhalkonzervet, ha épp ahhoz van kedved. Akkor tegyél rá egy fél citromot is, wenn schon. Ízetlen paradicsom nem kell bele semmiképp se. :)

mondjatok nekem lécci valami jó kis salátát, ami nem túl bonyolult, de azért nem is unalmas!

Belatom hogy az onmerseklet meg az aszalt sargabarack nem fernek ossze. Nalunk ma is a masodik csomag fogy...

jóvanna, de ha egyszer jó! azóta se... a másik iylen élményem a fél kiló francia drazsétól volt, de ott cask a hascsikarásig jutottam. mer ugye az ember ha már a csokigyár mellett lakik, legalább gyakoroljon önmmésékletet. vagy költözzön el. én ez utóbbit...

Tan nem kell fel zacsival megenni :-)

na most elektra, én egyszer megettem egy fél zacsival, és nagyon szomjas lettem és aztán ittam rá egy pohár vizet.
nagyon veszélyes következményei lettek, és két órán keresztül 5 méteres körzetben nem hagyhattam el a mellékhelyiséget.
csak annyit mondhatok: ÓVATOSAN!

A notmixer az dzetvalasztja az osszekevert dolgokat? ;-)

Az aszalt sargabarack meg mindig egy veszedelmesen finom dolog.

Nem Anna, szó sem lehet róla. Notmixer.
:)

(Anna, csak nem a chopperre gondolsz?:-)))) )

Kurva sok zselatin kell bele, hogy ne essen szét!

Jojának és Taminak üzenem, hogy a tükörsima habarásnak egy titka van és fogadjunk, kitaláljátok mi az.
Spenótot a Naccsarnokban láttam. 300 Ft/kg.
Egyébként meg csináltam sárgaborsó(golyó) curry-t. A megfőtt sárgaborsót golyókká formálva főztem meg egy jó kis currys mártásban, minek folytán nagyjából szétestek a nagy gonddal összegyúrt golyók és lett egy indiai sárgaborsófőzelékem. Mindenesetre nagyon finom cuccos. Szóval:
A sárgaborsógolyókhoz: meg kell főzni (péppé) csak sima sós vízben a sárgaborsót. Kb 15 dkg elég, mert irtó sok lesz. Aztán össze kell mixelni (chopperben, de nem muszáj, csak gyors) egy kisebb hagymával, 2 cm gyömbérrel, 2 gerezd fokhagymával, chilipaprikával (ha szereted, vagy magyar hegyes erős is jó), mentalevéllel és egy kis garam masalával. Ha golyókat akarsz belőle formálni érdemes belekeverni egy kis lisztet és egy tojást, hogy valami össze is tartsa a kis huncutokat (én ezt kihagytam). Tehetsz bele még kókuszreszeléket, ha szereted meg fahéjat és őrölt szegfűszeget is.
A curryszószhoz: egy jó nagy hagymát, 3 gerezd fokhagymát, 2-3 cm gyömbért, kevés darált kardamont, kis cumint (vigyázz, mert ezekből sok keserűvé teszi az ételt), curryport (valami jobb minőségűt) összemixelsz és olajon megdinszteled, majd beleteszel 5 dkg paradicsompürét és néhány friss paradicsomot (vagy 10 dkg paradicsompürét, vagy egy egész konzerv olasz hámozott paradicsomot, ha úgy szereted). Egy kis víz is valószínűleg kell bele. Ebbe mennek a golyók és 5 percig főnek és kész is van.
Rizzsel és chutneyval kiváló. Vegáknak különösen ajánlott.

ebédre meg csilis bab. tudok élni :)

Mit szolnank? Jo etvagyat. :-)

és mit szóltok ahhoz h reggelire tesco gazdaságos sóspálcika :) ))

nekem amerikaban volt ilyen kavedaralom, nem hoztam el mert 110 V-os es a Falus kollega azt mondta, hogy a tirisztoros konverter ami birta volna a 200W-ot, az lehet hogy furcsa dolgokat muvel az elektronikus szabalyzoval. De nem tartott sokaig, sot.