Kulináris

kérek olivás meg szárított paradicsomos kenyeret MOST!!

és mért csak pénteken?
egyébként meg szilvás-diós rétes, vajassütemények cuki az OktogON. irtó jó.

a culinarisban péntekenként hihhhetetlenül finom peperonis (így írják?) meg olivás meg szárított paradicsomos kenyeret lehet kapni! ugyan még csak a peperonishoz volt szerencsém, de az annyira tökéletes, hogy simán megelőlegezem holnapig a másik kettőnek is.

fanta egyébként is brrrr - szerintem legalábbis. kivéve a bodzásat, mert az nagyon-nagyon jól sikerült.
vannak azért ilyen szörnyűségek, pl. Nigella is ír valamiféle kólában párolt sonkáról :)

ezt csak azért másolom be ide, mert szerintem elég durva. sütibe fanta, brrr.
Fantás sütemény
Hozzávalók:
A tésztához: 6 db tojás, 15 dkg porcukor, 4 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaópor, 1 dl étolaj, 1 csomag sütőpor
A krémhez: 25 dkg tehéntúró, 15 dkg porcukor, 25 dkg margarin
A zseléhez: 7 dl Fanta narancs, 3 evőkanál cukor, 2 csomag vanília puding
A hat tojás fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral, a lisztet, a sütőporral és a kakaóval összekeverjük, majd az olajjal együtt a kikevert sárgájához adjuk. Ezután a felvert tojáshabot kis adagokban, lazán hozzákeverjük. A masszát margarinnal kikent, kilisztezett formába vagy tepsibe öntjük és előmelegített sütőben, közepesen lángon megsütjük.
Elkészítjük a krémet oly módon, hogy a túrót áttörjük és a margarinnal és a cukorral kikeverjük, majd a kihűlt tésztára kenjük.
A fantából a cukorral és a pudingporral megfőzzük a pudingot. Ha kissé kihűlt, a krém tetejére kenjük.

Anna, köszi a címeket! Brüsszelben tényleg nem lehet rendes kenyeret kapni.
Zsófi, sütésre fel, kíváncsi vagyok a tapasztalataidra!

....és egy étterem, amit melegen nem ajánlok: Bacchus Szigetmonostoron. Az étellel még nem is lett volna annyira bajom, ellenben kezünkbe nyomtak 1-1 étlapot és ugyanazzal a lendülettel a főúr a fejünk főlé állt mint egy oberführer és elkezdte sorolni az étlap hangzatosabb eledeleit, amiből azonnal kellett (volna) választanunk. Közben a hátunk mögött ki volt rakva bődületes mennyiségű és gyönyörű (és finom) előétel, és Endrével odamerészkedtünk, hogy körbeszimatoljuk és aszerint válasszunk ételt. A főúr azonnal mellettünk termett és leteremtett, hogy még nem rendeltünk pedig már vagy 5 perce ott vagyunk. Endre meg is kérdezte, hogy szorítja-e az idő, mire azt felelte, hogy "kéremszépen nekem főznöm kell!" Hát lehajtott fővel visszaballagtunk a helyünkre és rendeltünk. Endre lányos zavarában egy hagymalevest kért FOKhagyma helyett, amit így végül én ettem meg, de nem volt nagy szám. Én meg egy kacsát kértem, amiből 2 is volt az étlapon csakhogy a sürgetőmester elfelejtette megkérdezni, hogy melyiket és persze a másikat hozta ki, mint amit szerettem volna. A kacsa egyébként jó volt, de a köret hozzá (krumpli+párkáp) nem. Endre entrecote-ja pedig iszonyat sós volt és aszonta nem bélszín volt, hanem hátszín.
Szóval sajnos a Bacchusban azt hiszik, hogy a családias hangulat = "itt mindenki törzsvendég és barát". Hát azok nem mi leszünk. Ezenkívül somlóit nem tudnak csinálni, nem fogadnak el kártyát, sötét van és más nem jut eszembe. Ja, nem volt WC papír.

megcsinálom, de fehérbabot mindenképp teszek bele, mert azzal amúgyse tudtam mit kezdjek, csak szokás szerint a boltban nagyon megtetszett. hú de éhes lettem erre föl.

minestrone-ba szerintem minél többféle zöldség kell, én az összes éppen elérhetőből szoktam bele tenni egy marékkal kb.
ez alatt értendő a zöldpaprikától a fagyasztott zöldborsóig és a vörös lencséig tényleg szinte minden, a lényeg a sokféle íz és az, hogy sokáig főjenek együtt + még bele szoktam tenni a parmezán sajtok feleslegessé vált héjait is, amit külön emiatt gyűjtök a mélyhűtőben.
s én egészen apró olasz tésztát szoktam belefőzni, nem rigatonit.

Konzerv feherbab is tokeletes, azzal legalabb nincs annyi gond:) ) En ennyi zoldseget raktam bele, mondom, a zellert nem szeretem. De ha van vmi extra, szerintem nyugodtan pakold bele. Vagy emeld a mennyisegeket, annak megfeleloen, hogy pl. mennyi le van hozza...

fúúú Fanni én sajnos a puncsnál kevés dolgot szeretek kevésbé. és a narancslekvár sem a szívem csücske. persze ha belegondolok, ez szinte mindegy, mert úgyse én eszem a lekvár nagyját.
Ági és konzerv fehérbabból is lehet minestronét főzni? Mert az van otthon. És tényleg nem kell bele semmi más zöldség? A minestronéban mindig annyi minden úszkál.

Bécsben vettem vérnarancs-puncs lekvárt, nagyon különleges, finom íze van. a lekvárguruk esetleg megpróbálhatnák utángyártani...:)

Ja, talalashoz kis sajt is jar, majd` elfelejtettem...

Muszaj megosztanom veletek a "Minestrone extra a la Valerio nagymamaja" igazi titkat, tegnap ugyanis varazslatosra sikeredett. Szoval, felrakom a kb. 1,5-2 liter vizet, mondjuk tyukhusleves kocka val, elvan magaban, amig a serpenyoben 5 dkg vajon es nagyon kis olivan 1 nagy hagymat es ket gerezd fokhagymat lassan uvegesre futtattok. Aztan ebbe bele kis petrezselyem, ha akarod zeller (en azt nem annyira), majd 20 dkg bab (feher, ha van daralo, megdaralva, ha nincs, akkor osszenyomkodni is eleg). Mindez meg mindig lassu tuzon es kb. 10 perc mulva ket-harom paradicsom, heja nelkul. Igy kb. 15 percet lassan, nem gyozom hangsulyozni, hogy lassan, osszefozom, hogy az izek valoban egymashoz simuljanak.
Ha megvan, bele a 1,5 liter levesbe es egyutt 1,5 orat fozom. Aztan 12 orara be a hutobe - ez a lenyeg, igazabol.
Masnap kivesz, felmelegit, es belerak kb. 1,5-2 maroknyi rigattoni tesztat (ez a henger alaku, jo nagyra megduzzad) es egyutt meg 15 perc, vagyis amig a teszta al dente lesz.
Sorry, ha mar mindenki tudta, csak szerettem volna lelkesedesemnek hangot adni:) ))

Én sokat próbálkoztam a kenyérsütéssel, mert Tallinnban sem lehet kapni, és sajnos ha nincs jó erős kenyérliszt és minőség élesztő, akkor a legjobb recept sem segít. Sok sikert!

off: anna, neked van listad, h ki van brusszelben, vagy mindenkit ismersz? :-)on
ha megtudtuk es kiprobaltuk a magyar kenyer receptet akkor majd osszuk meg a tapasztalatokat, mert tenyleg nem lehet kapni brusszelben, lehet h en is sutnek egyet

Hát bemész a bótba, oszt veszel. Tuuuudom, hogy Brüsszelben ez nem így van. Az a baj, hogy szerintem a legtöbben itt pont hogy másmilyen kenyeret szeretnek sütni, mint jófajta magyar típusú, mert azért mi tényleg be tudunk menni a boltba. találtam még ezeket:
http://www.kenyersutes.hu
http://medwe.hu/recept/kenyer.htm

Sziasztok,
valakinek itt biztos lesz ötlete: jófajta magyar fehérkenyér-receptre lenne szükségem, amit kenyérsütő gép nélkül el lehet készíteni.
Köszönöm
V

Kooka:
Legalabb megprobaltak izgalmassa tenni.

pármai sonka. fény utca piac fent, a sajtbolt mellett. most veszett el bennem. már nagyon hiányzott

Erről az jut eszembe (némiképp nosztalgia topikba való), amikor Angolában jártam és egy hétig ugyanazt a kajasort kaptuk ebédre, az étlapon viszont vagy három nyelven minden nap másképp hívták a lóbablevest meg a marhasültet tésztával.

nem kell, csak a jelentésben hülyén néz ki hogy már megint azt főztünk:)
Ragout jó ötlet köszi

oh lálá :)

a pörkölthöz rakj egy kis zöldséget (pl. répa, zöldborsó), sőt egy kis tejszínt vagy tejfölt, és akkor az máris ragu. sőt ragout!:)

szegény, miért kell neked elegáns kaját főzni? :)

Kedves kulinarisan kreativ emberek, a segitsegeteket kernem. Mit lehet a klassikus töltött käposzta es pörkölt alapelemeiböl kihozni ami elegansabb?

Ja, és innen kezdődik az igazi művészet: egy kis bindzsi az étekkel improvizatíve... :-)

és koriandert

még lehet hozzá garam masalát, meg gyömbért is tenni. no meg persze kis citromlevet...esetleg chilit

Csicseriborsó paradicsommal
1/2 kg csb-t beáztatok éjszakára. Másnap 1 nagy fej apróra vágott vöröshagymát, 4-5 gerezd széttrancsírozott fokhagymát 4-5 kiskanál (lehet több) olvaolajon puhára párolok, hozzákeverek 4 hámozott, apróra kockázott paradicsomot (én konzervből csináltam). Párol, párol. Majd hozzáadom a csb-t, 2 kiskanál őrölt köményt, ugyanennyi kurkumát, 1 kiskanál sót és 1/2 dl fehérbort. Esetleg kis fehérborsot, nem árthat. Kb. 20 percig párolom, közepes lángon, gyakran kevergetve. Én spec hozzáöntöttem a csb áztatólevét is, elpárolgott. Hát ímigyen készül ez az étek.