Kulináris

a mangalica zsír tényleg kissé kíméletesebb, mint az átlagdisznó zsírja,
de akkor azért még nem biztos , hogy pontosan tudjátok mi a jó!
Pajtikáim, mesélni kevés róla, de kívánom, hogy legyen alkalmatok megkóstálni az Emu zsírt!!!

Külvárosi Tankör ?
Hoppá.

Mangalicáról annyit, hogy elémtettek egyszer egy zsírszalonnát, mondván, hogy kóstoljam meg.
Kcsit szájhúzva ugyan(a bolti cipőtalp állagú zsírszalonnákra gondoltam), de nekiláttam a mangalicának, és már szeletelésnél nagyon könnyen haladt a kés a szalonnában, szájban meg olvadt, mint a vaj, nagyon finom volt, szerintem mindenképpen érezhatő a különbség.
Ezenkívül még szarvasgombás mangalicazsírt is volt szerencsém kóstolni, egyszerűen mesés volt...
A kérdésre válaszolva: a hájból készült finomságoknál érezhető különbség, a húsra vonatkozóan nem tudok állást foglalni, összesen pár szelet vékony sonkát kóstoltam, akkor nem éreztem, hogy nagy differenciákról lenne szó, persze az a 3 szelet tekinthető mérvadónak mangalicahús kérdésében, szóval kíváncsian várom én is, hogy ki milyen tapasztalatokról számol be...

(Nu, elkészült tennap a mangalicás káposztám. Emígy:
Jó sok, átöblített savanyúkáposztát felteszek annyi vízzel főni, amennyi jól ellepi. A vásárcsarnokban vásárolt mangalicával egyedül foglalkozó hentesnél aranyáron megvásárolt színhús mangalicát (combja) két cm-es kockákra szelem, és megy bele a vízbe az is. A vízbe kerül még só, elég sok babérlevél, bors,köménymag -noha nem szeretjük, de puffasztás ellen elengedhetetlen. Az egészet jól felforralom, utána kislángra. Kb egy óra múlva rántás készül hozzá emígy:
A Mammut2 bioboltjában aranyáron vásárolt mangalica bacon-szalonnából a zsíros részt apró kockákra szelem (a húsos részt és a bőrkét már az elején a káposztához tettem), kisütöm alaposan a döbbenetesen egészséges, koleszterinmentes zsírját. Ebben tetemes mennyiségű hagymát fonnyasztok. Majd liszttel sötét rántást készítek. Mikor a rántásnak jó színe van, jön a pirospaprika, de ezt már nem tűz fölött teszem hozzá. Aztán szépen elkeverem a káposzta főzőlevével, és amikor csomómentes, akkor visszaöntöm az egészet a káposztás mangalicára, ami még egy jó órát fől. Közben vízben főtt krumpli készül, valamint kenyérrel és tejföllel, meg persze borral tálalom. Mindenkinek javaslom, egyúttal vitára bocsátom a kérdést, hogy az árán kívül éreztek-e különbséget a mangalica és a nem mangalica között, valamint mit gondoltok a mangalica divatról. Én ugye, vettem egy könyvet róla nem a Püski kiadónál...)

Amúgy hallottátok, hogy már Kill bill manü is létezik az egyik Bpesti étteremben?

Jó neked. Nekem Drakuláról csak a véres filmek jutnak eszembe, mert ebből írtam a diplomámat. És láttad a Van Helsinget?

Ma ettem egy Drácula nevü desszertet Portugáliában (Coimbra) egy olasz étteremben brazilokkal. :)
Egy hosszúkás parfékehelyben lazán összegöngyölt palacsintatésztában eper és egyéb fagylalt, a tetején tejszínhab, néhány szem eper, vérvörös, édes öntettet lefolyatva, gondolom emiatt kapta a Drakula nevet.
Izlésesen nézett ki és nagyon finom volt. Az ára sem volt vészes (2€).

Tudtok jó sajtmártás recepteket mondani?! (szárnyashoz)

Külvárosi Tankör, olyat még nem ettem.

16438 >> GoGo hami, tényleg, azért ilyen ismerős a logójuk, nyomulnak, mint a Maci, elárasztják csalamédásburgerrel a várost, bizony. Merészen bepróbálkoztam volna egy csevapos burgerrel, de ez nem a balkán, nem adott a néni. (Vagy azért, mert nem volt neki?)

???

gyorsan elnézek a K és a B oldalra, nem lesz-e mostanában koncertjük arrafele :)

azt én is kipróbáltam. a szini palit. utálták.
viszont a múlt héten egy pécsi kisközértben vettem színezett kalácsot,
ami nagyon gyusztusos volt pink csíkjaival, valamint igen ízletes is fincsi mazsolájával! (nem tomlehethogy a mazsit csak beleképzeltem)
az említett közért a vonatállomástól a sarki palacsintázó felé haladva, ott tovább egyenesen az első keresztutca előtt lelhető

Nekünk meg az ételszínező volt a mániánk valamikor.
a színes palacsinták úgy néztek ki, mint a gyenge minőségű gumi úszósapkák. Olyan jó kis tisztességes lego-színeket lehetett keverni. :) ))

Meg naddon kicsike voltam es tojast festettem, es a Batyam vigyazott ram. Aztan csinalt nekem vacsit, kukorica konzervbol, de ua. a labost sikerult felhasznalni, mint a festekhez. Na, a kek kukorica sajatos volt, mind szinvilagilag, mind pedig izileg.

geil

(vajon, hogy irjak azt, h "gej"?)

fahéjas almás nálam már nyert. a fahéjas almás marhapörköltnél lehet, hogy meginognék egy pillanatra, de azt hiszem, azt is megenném.
fahéjas rizseshúst már ettem - előtte gyümölcslé készült ugyanis az edényben. az elkövető nem örült, de nekem bejött.

Uristen Orsi, szoktal mondjuk gej epreses turo rudit is magadba nyomni??? Na, azt veletlenul megkostoltam, tragediatragediatragedia.

jó az új mottó. :-)

nemnem. Amíg nem kóstáltátok, nem tudhassátok. Egészen elképesztő ízélmény. (Konzervatív csak a nógrádi ropiban vagyok. Túró rudi ügyben néha elkurvulok.)

nemnem, nálam is így van :) ))

DehatOrsiiii, a kremturo az sima, mazsola nelkuli, a turo rudi sima es a ropi pedig nogradi ropogos. En vagyok konzervativ?

Hú, lehet hogy volt már, de vaniliás krémtúróban a két új verzió félelmetesen nagy dobás!!! Meggyes és fahéjas almás. Nagyon eltalálták mindkettőt!!!

a túró rudi héja! :) ))
ez jó

Vanilias kremturo (no mazsola), sima turo rudi es malnaszorp. Evekig eltem ezen, alsos koromban. Na jo, malnaszorpot el lehet hagyni, de turo rudi hejat erdemes beletordelni a kremturoba. nyammm

eperkrém az krémtúró/krémsajt és eper?
valahol mostanában mintha láttam volna étlapon húst eperöntettel.

szerintem is, asszem igaza van van Annának...eléggé fini
de! kalács eperkrémmel és téliszalámival...hmmm az sem rossz!
vagy! túró rudi kifliben....

Asszem én a Veronikákkal karöltve inkább az ízlelő, mint az emésztőszerveimre szeretek koncentrálni. (És nem is érzem magamat puffadtnak.)

A tejszínhab meg a tejföl megerjeszti az epret a gyomorban, ami amúgy kábé 10-20 perc alatt távozna. Ehelyett karöltve a tejes cumóval elkezd puffadozni odabe... Apukádnak volt igaza...