Kulináris

mázli:
málna - ribizli(lehetőleg piros és fekete vegyesen) - esetleg mehet bele meggy is. tavaly tettünk,idén Anna anélkül csinálta.
az arányok kb 2/3 málna, 1/3 ribizli, az alapegység 1,5 kg gyümölcs, ehhez 1 zacskó zöld Quittin és elvben 25 dkg cukor, de ha több a ribizli aránya, akkor azért több cukor is kell bele.
kb. ennyi az egész :)

anna, hogy van az a híres mázli recept??? nincs időm keresni, ellenben holnap meg akarom csináltatni anyukámmal:) )))) köszi

a lekvarso bukta sem semmi, az en egyik felmenom a turos csuszat ette sok szalonnaval, eros pirospaprikaval es kristalycukorral.

Endre, az aposom lekvaros buktat eszik melle. en olyankor mindig tavozok.:)

Anyukám paradicsomlevében nincs cukor és az a világ legfinomabb paradicsomleve!

Amúgy minden paradicsomlében van cukor, nem csak a Szobiban. A különbség az, hogy a Szobiban alig van só, így jobban kijön a cukor és a paradicsom édessége.
Ez a gulyás téma vicces volt. Szerintem nincs muszáj és tilos a gulyásban. Ez egy parasztétel, amit akár 20 km távolságban is teljesen másképp főzhetnek. Talán a marhahús, a hagyma, a víz és a fűszerpaprika közös, de amúgy lehet zöldséges, szegényes, csípős, édes, köményes, borsos, leveses, főzelékszerű, vörösboros, krumplis stb. Én szeretem benne a fehérrépát, a zellert, petrezselymet, paradicsomot, krumplit, borsot, csípőspaprikát, és én libazsírral csinálnám (az egyszerre finom és relatíve egészséges), viszont pl. nem szoktam meg benne a köményt (pedig szeretem), és karalábét sem tennék bele. (És az apám lángost szokott hozzá sütni, jó száraz, ropogós, friss lángost... mmmm!)

(17316.: Elbíbelődik... háháhá... méghogy...!)

nem ertem, a paradicsomos kajakba mindig szoktam tenni egy csipet (es nem tobb) cukrot is, attol meg nem lesz edes, viszont kevesbe savanyu.

17332 vicces, én vagy 7 éve voltam ott, amikor megnyilt, senki sem titkolta :)

Valami szülinapon voltak ott és nyilván az ünnepelt, vagy aki oda szervezte a társaságot, ezt akarta bemesélni mindenkinek, mintegy saját bennfentességét hangsúlyozandó. Vicces.

En voltam ott; nem titkos, egyaltalan, de igen jot ettem. Kultikusnak meg egyaltalan nem mondanam. Es meg arra is emlekszem, h citromos levest ettem - nem tudom mi volt benne - es eletelm legjobb citromos levese volt.

nem akarok semmilyen párhuzamot vonni, de egy kolleganőm azt mesélte szörnyülködve, hogy é-d-e-s tárkonyos levest evett a Rosensteinben. vajon miért? :) egyébként meg azt is mesélte, hogy ez kultikus hely, és sehol se lehet róla tudni. hogy miket be nem mesélnek egyeseknek! megnéztem a http://www.eszemiszom.hu restaurant guide-on és kiemelt helyen van a VIII. kerben. nemhogy titkos, hanem nagy dobra veri magát.

MUSZAKA CSAKIS BESAMELLEL!!!!! (a nagybetű munkából maradt rám, nem a nyomatékosság miatt, de annak is vehető)
én nem szeretem benne a fahéjat, 2 fajta fűszerkeverékkel szokták a görögök: 1-ben van, az jó szekfüszeges is, én a másikat ajánlom, ami minden más jellemző mediterrán receptet tartalmazza.
egy kalóriatáblázat szerint, ez az egyik leghízlalósabb kaja, nekem mindenesetre az egyik kedvencem, jó macerás, a végére "párodból" "életpár" lesz :) ))))))

én happy day-t szoktam, mert annak még külföldibb a neve és a cukrosba is teszek a tányéron canderelt. hagymát hagymával alapon.:)

Muszakát lásd 1014. az 544. oldalon. Bármilyen fűszer mehet bele és én raknék rá besamelt is.
Korlátozott tartalomjegyzékek vannak a 14724, a 15260 és a 15293-as beírásokban és szerintem mindben vannak padlizsánreceptek. Ez visszatérő téma.

ti ízléstelenek, dobozos léből vegyetek topjoyt, mert az fűszeres. még a borsot meg a zellert is kispórolhatjátok belőle. viszont cukormentes. ha viszon üvegeset vesztek (tán SZOBI) az meg is van cukrozva. pfujjjj!

hajjuk-hajjuk az ajult imamot!

akkor én is halkan mondom, hogy nekem is szimpatikusabb volt a dobozos lé

írnátok nekem muszaka receptet? utoljára tíz éve ettem Bécsben, és jaj de finom volt. most jól az eszembe juttattátok, és persze készítenénk a párommal.

Veve: a paradicsomszósz teljesen jó szokott lenni paradicsomléből is. sőt... csak halkan mondom, hogy jobb, mert nem olyan vizes állagú és kevésbé savanyú.
a sűrített paradicsom konzerv viszont abszolút alkalmatlan és gyomorégést is okoz szerintem.

bridzsikém: mi barcabán úgy csináltuk katalán szokás szerint a jó kis szardiniát, hogy csak oliván serpenyőben átsütöttük, aztán frissiben (levéve már a tűzről) rátettünk fokhagymát+petrezselymet. isteni volt, ezen éltünk, mert ez volt az egyik legócsóbb, de jó kis szaga volt.
ha már joghurt, tami figyelmébe, bár ő már csak ismeri: tegnap felfedeztem a gyógynövényes joghurtot, lehet kapni, aloa verásat és bodzavirágosat, elég jó az aloás, csak minek ésetítették meg azt már tényleg nem értem, a görög joghurt verhetetlen

Brigi, tejszínnel is kiváló. Vagy ha lehet kapni görög joghurtot, vagy bármilyen más nagyon zsíros joghurtot. Akkor lehet fele-fele joghurt és tejszín.

anna, es azert van benne padlizsan, mert torokparadicsom? :)

ugyanolyan mint egy kerti grillsuto, csak itt mindenki szardiniasutesre hasznalja. az (is) a jo a szardiniaban hogy nem kell vele semmit csinalni csak megsutni, se kibelezes se semmi.
szeretnek gyumolcslevest csinalni, van talan valakinek olyan receptje amibe nem kell tejfol?

muszakában azért van fahéj, mert az is török étel. gyakorlatilag rakott padlizsán, míg a másik töltött. én rakok mág az ilyesmibe koriandert és soxor kardamont is.

szardíniasütő biztos nagyon sűrű rács, hogy ne essenek közé a kis halacskák.
Veve, tudod milyen vagyok, én elbíbelődöm vele. De azért ha paradicsomlével csinálod majdnem ugyanolyan jó. Vagy olasz passzírozott paradicsommal, de az meg már drágább.

BB: mmmmmmmmmmmmm, igen akit a hasánál lehet elcsábítani..... :)
milyen az a szardiniasütő, más mint más?....VB

nem most, de mostanra jottem bele. otthon mar eleg jol ment, amikor itt a rantas szakaszban tobbszor egymas utan felsultem, a liszt miatt. nemreg talaltam ra a jo lisztre. barmivel megorvendeztetlek vero dragam ha eljossz hozzank. most epp szardiniaszezon van es vettunk a teraszra szardiniasutot.

brigikém, a levest most taluntad? engem még nem örvendeztél meg vele?

kétszeres tagadás: "nincs notmixerem"
:)