Kulináris

Jól hangzik és szeretem a csípőset :)

Biztos lehet kapni grillre tehető lapot, vagy nagyon sűrű rácsot. A lappal az lehet a baj, hogy nem jön át a faszén íze, csak a hője, de nem tudom, mert még sose próbáltam. A nyárs a tuti.
Eszembe jutott, hogy ha szeretitek az olyasmit, lehet kapni thai marinád nevű fűszerkeveréket a Nagycsarnokban az Ászia boltban és az szerintem nagyon finom lenne zöldségekkel is. De csípős. Vagy lehet egy kis joghurtot és curryport tenni a pácba.

Akkor nagyjából jól sejtettem, csak biztos akartam lenni, mert egyszer már próbálkoztam, de nem lett olyan igazi. Biztos azért, mert a faszenes sütőt eredetileg húsra tervezték és nagyon vigyázni kellett, hogy ne hulljon le a rács között a zöldségféle. De a nyárs kiküszöböli ezt a problémát. A legigazibb valami lapszerű lenne, mint egyes éttermekben. Köszi a tippet!

Szerintem a cukkinit, gombát, padlizsánt ugyanúgy mint a húst. Fölkarikázod, sós-borsos, fokhagymás olajjal bekened, és rá a grillre. Esetleg még szórhatsz rá fűszersót, vagy provanszi keveréket. A paradicsomot szerintem lehet egészben. A paprikát félbevágva, héjával lefelé. A hagymát ugye fóliába szokták csomagolni és úgy bele a parázsba, ami viszont nem működik, mert vagy nyers marad, vagy megég. Szóval az passz.
De én leginkább nyárson csinálnám. Akkor hagymát is tűzhetsz rá, meg az összes zöldséget, de leglább 30 percig pácold az olajban. És tulajdonképpen bármilyen fűszert szórhatsz rá, ízléstől függően.

Biztos van itt valaki, aki ott van a rostonsütésben is. Hússal még nem is lenne gond, de hogyan lehet ügyesen zöldségeket (paradicsom, paprika, hagyma, cukkini, padlizsán, gomba, stb.) roston megsütni?
Köszi :)

az már múlt héten megvót (meggyes-bavaxos). gondoltam kipróbálok új dolgokat és Tami aszonta, hogy nem is macerás. egyébként most már, hogy tudom hogy kell, meg milyennek kell lennie a tésztának, asszem menne gyorsabban is. szakácskönyv szerint 60 dkg krumplihoz kell 25 dkg liszt. hát ez utóbbi inkább 40 dkg és azt nem írta, hogy ebből kb 30 gombóc lesz. hát az qrva sok. 10 normál adag és mondjuk 5 Endre adag.

bavackból sütit kell sütni, nagyon finom és nem macerás.

Tudom Veró, onnan merítettem az ötletet. Megígérem, hogy meghívlak a gyerekem 10. szülijére. De mi lesz ha pl. februárban lesz? Fagyasztott baraxból is lehet? Azt már megállapítottam, hogy a barack a kurmplihoz képest rosszkor terem, mert már csak újkrumpli van, és az nem az igazi gombóchoz. Sőt, tegnap a nagymamámtól megtudtam, hogy ella krumpliból (nem rózsából) jó a gombóc.

Pénteki menü: Mughal Shahi pakisztáni étterem a Városmajor utcában. Szuper indiai kaják teljesen korrekt árakon, nagyon kedves kiszolgálás (az éttermet egy pakisztáni család csinálja: papa, mama + 2 kisgyerek) és a tv-n tök jó indiai viedoklipek mennek:)
én legszívesebben mindennap oda mennék!

én egész hétvégén barackos gombócot ettem, sőt mára is ezt hoztam :) ))
bogi, a kollégám hozott kertjükből jostát és mézédes volt, nem olyan mint a retekpiaci, de téyleg úgy néz ki, mint egynagynövésű feketeribizli

De a josta a képen pont úgy néz ki, mint a feketeribizli.
Szombati menü: tökfőzelék borjúpaprikással, utána barackos gombóc.
Tegnap még csináltam hozzá meggylevest. Ez a barackos gombóc akkora macera. Legközelebb majd a gyerekem 10. szülinapjára lesz. Bár biztos a tortát fogja inkább értékelni, amilyen buta.

á, megnéztem a másik linket is. szóval tudományosan is igazolva van, hogy Josta :)

Ildi, köszi :) ) elég tuti voltam benne, hogy nem áfonya, csak azt nem tudtom, hogy akkor vajon mi, de azóta ettem is belőle, és valószínű, hogy Josta, mert nagyon savanyú.

(Nu, csináltam gulyáslevest bográcsban, és igen igen finom lett, volt aki "élete legjobb gulyáslevesének" találta. A krumpli is, hús is pont megpuhult omlósra, a leve sűrű volt és ízes. És mindezt Balatonon.)

Most látom, hogy 25 dkg... brrrr...

Tegnap valahogy sikerült 700 forintos Maasdamer sajtot vennünk a piacon. Tegnap és ma el is fogyasztottam egy húszdekás darabot. Doktor úr, lehet, hogy lyukacsos lesz a székletem?

Istenem, de gyönyörűek...!

http://www.tuja.hu/afonya.htm
bocs, nem tudom, miért tett be egy szóközt

http://web.axelero.hu/brajno/fa/gyumolcsfak2.html
http://www.tuja.hu/afonya.htm
Szemléltetésül :-)

A jostát nem lehet összetéveszteni az áfonyával.

Veró, lehet, hogy tudtomon kívül én is Josta-t kaptam a piacon? Bár a bácsi azt mondta, hogy áfonya. :) )

nahat paloclevest csinaltam volna :)

17434: a paloclevest en is nagyon szeretem, vegul is lehet gulyaslevesbol csinalni, csak sok tejfol meg komeny kell bele ;-)

persze Peter - szerintem csak ehes voltal, oszt osszefantazialsz itt mindent...:)

viszont nincs turojuk es langost sem lehet csinalnak, mivel nincs kefir...., na ezt kapd ki.

Nem akarok franciasoviniszta lenni, de itt meg a sutoben sult krumplinak is jobb ize van. Hogy a fenebe csinaljak ?

tudja vki a bolgár kaskavalka vagy szirénke receptjét?

a mai vacsora:zoldbab leves megmaradt gulyas leves alapon. ehes voltam es lusta.

jelentem a moussaka sutobe kerult.

Egy olyan recepttel szeretnélek megismertetni benneteket, aminek most van leginkább szezonja, mert a cukkini most javában terem és boltban vagy piacon is kapható. Az elkészült étel pedig nemcsak ízre, hanem illatra, látványra is mennyei. Ez pedig nem más, mint a NIZZAI CUKKINI Zsuzsa módra (ezt azért fűzöm hozzá, mert ez a recept a szakácskönyvekben szereplővel alig van köszönő viszonyban)
Az egész arról jutott eszembe, hogy ma ez volt nálunk az ebéd.
Hozzávalók: 50 dkg burgonya, l db szép szál póréhagyma,(vagy két három fej fiatal hagyma) 50 dkg karcsu cukkini, 2 csomag Knorr milánói makaróni alap (paradicsomos), olaj, 15 dkg füstölt edami sajt,őrölt bors.
A tasakon lévő leirás szerint elkészitjük a milánói alapot. De ha valaki nem tesz bele se sonkát, se gombát, ahogy ott a tasakon szerepel, akkor is kitűnő és még vegetáriánusok is fogyaszthatják)
Egy mély tüzálló tálat kikenünk olajjal, beleteszünk egy sor karikára (nem hasábra!) vágott burgonyát (lehet kapni mélyhütve ilyet és az a legjobb!!), erre a kisujjnyi vastag szeletekre vágott cukkini kerül (ha elég zsenge, akkor nem kell meghámozni), rá az előzőleg elkészitett a milánói alapból teszünk, erre karikára vágott póréhagymát (hagymát) és megreszelt sajtot szórunk, majd ujból burgonya, rá cukkini, a mártás, póréhagyma karikák, sajt, stb., amig a hozzávalókból tart. A tálat alufóliával letakarva forró sütőbe tesszük (gázsütőnél a maximálisnál egyel kisebbre) és 40-45 percig sütjük. Ha már puha a burgonya is, megszórjuk reszelt sajttal a tetejét is, és fedő nélkül addig sütjük, míg a sajt megpirul.
Kipróbált és többször is realizált recept, és az eredmény szuper.