ezt sajnos nem tudom, de itt a beígért
spenótnokedli s spenótleves recept:
350 g friss spenót
kisebb hagyma fele
2 fokhagymagerezd
20 g vaj
20 g liszt
700 ml leves
250 ml tejszín (vagy tejföl)
a nokedli hez:
125 ml víz
60 g vaj
70 g liszt
1 tojás
50 g átpasszírozott spenót
A nokedli hez a vizet a vajjal és csipetnyi
sóval felforraljuk, a lisztet belekevrjük
és kb. 1 percig kevergetve főzzük, a
masszát levesszük a tűzről,
kicsit hagyjuk hűlni, majd a tojással
simára keverjük és hozzáadjuk a
spenótot. A leveshez a spenótot sós
vízben kicsit megfőzzük (amíg
összeesik), majd hideg vízben
leöblítjük, jól kinyomkodjuk
és apróra összevágjuk. A
felvágott hagymát és fokhagymát a
vajon megpároljuk, belekeverjük a lisztet,
rövid ideig együtt főzzük.
Felöntjük a levessel és gyakori
kevergetés mellett kb. 15 percig
főzzük. Közben csináljuk a
nokedli t: sós vizet felforralunk és benne a
kiszaggatott nokedli t alacsony tűzön kb. 8
percig főzzük. Vissza a leveshez: a
spenótot és a tejszínt (vagy
tejfölt) a leveshez keverjük, sóval,
borssal, szerecsendióval
ízesítjük. A levest felforraljuk, majd
összeturmixoljuk, majd a nokedli ket belerakjuk.
Ha nagyon spéci tálalást akarunk, akkor
még lehet egész spenótleveleket olajban
megsütni (előtte a spenótlevleket egy
kis lisztben meg kell forgatni) és a levest azzal
diszíteni.
Ez a leves egyébként egy ún.
négyszínű menü első
fogása, tehát zöld leves, piros
előétel (lazacszelet paradicsomos
tésztán), sárga főétel
(currys csirke ananásszal és mangóval,
sáfrányos rizskörettel) és lila
desszert (ezt nem tudom magyarul: Heidelbeer-Flammeri
portói boros körtével)