Kulináris

én tegnap pont ilyet gondoltam:)
és pont a Juli mentájával történt a dolog.
Veve lógsz tavalyról 2 mojitoval!:)

ja, és a mentás limonádé is. ha teszel bele jeget, gondolhatod közben, hogy mojitot iszol

meg egy vallomás: én imádom a mentafagyit. és a menta is jó lehet mindenféle gyümölcsfagyira is.

bazsalikomos vaníliafagylalt különben tényleg jó

Gyere, Évi, csinálhatunk bazsi-vacsorát. bruschetta előétel, pestos tészta, és... izé bazsiparfé.
Köszönöm, Anna, igen, ez a rohadt napi min. 3 liter. nem hittem volna, hogy meg lehet utálni a vizet.

17734: kihagytam a kuszkuszból az egyik legfontosabbat! beleaprítottunk 2 csokor petrezselymet. mentát is akartunk, csak az nem volt, de az is nagyon jó bele. és jó még a friss koriander is.

Hát a mentán kívül mindből lehet olívalolajat, akár keverve is, sőt! Bazsalikomból legegyszerűbb bruschetta. Összekevered apróra vágott paradicsommal, de iszonyat sok bazsit teszel bele, megsózod-borsozod és nyakonöntöd kis olívaolajjal, majd pirítasz félbarna, vagy valami "rusztikus" kenyeret, megdörzsölöd fokhagymával és rálapátolod a kenyérre.
Bazsalikomot, oreganot, rozmaringot mindenféle olaszos pastaszószba. Vagy csinálj ratatouillet (lásd Veve lista). Abba mondjuk jó a kakukkfű is, de nem muszáj.
Mentából teát. Fölforralod, belenyomod, kihűtöd. Vagy limonáéba nyomatod. Ha jól gondolom, neked most úgyis sokat kell innod. :) )
Meg még mentából rakhatsz kuszkuszba, vagy ilyen marokkói, közelkeleti ételbe. Tegnap az Alkotmány u-i indiaiban ettem pakorát és hozzá volt egy iszonyat finom mentás, savanykás szósz. Sajnos nem tudom a titkát.

én mennék pestot enni valamikor!

1-est kipróbálom holnap. és adok szívesen. van még a teraszládában bazsalikom iszonyat sok de mindegy, majd pesto. tényleg mi mást lehet belőle csinálni, amikor leszüretelem? mondjuk berakok egy kicsit a mélyhűtőbe, de tényleg rengeteg van. szóval ha nem pesto, akkor mi? és van még rozmaring (szolid adag, ok), oregano (elmegy), menta (kétféle, őrült sok, help), zeller, petrezselyem, kakukkfű. ezeket lehet tőlem kérni, XII. ker.

Juli, íme néhány lehetőség
1. saltimboccát (borjút kiklopfol, rá egy szelet füstölt sonka (tarja), rá zsályalevelek, összegönygyöl, fogpiszkálóval megtűz, fehérborban megpárol. vagy ugyanez, csak borjú köré bacont teker, megtűz, kicsit süti tefolonban olaj nélkül is akár, és utána fölönt fehérborral, puhára párol)
2. zsályás olívaolajat.
3. piacra kiviszed, árusítod.
4. adsz nekem belőle
5. beírod a gugliba hogy sage recipe és csak úgy dőlnek az ötletek.
6. vigyázz, mert szerintem ha túlzásba viszed a zsályát, keserű lehet at étel.

Én legutóbb bioboltban vettem rózsavizet. Pl. a Corván (áruház) kis bódéjában az előtérben.

Asszem lehet rozsavizet kapni a corvin mozi melletti cba mellett. Ott van egy arab uzlet, ami draga ugyan, de jo dolgokat lehet kapni.

17746: én írtam, csak más néven bejelentkezve. és tökkomolyan. mit csináljak egy komplett erkélyládányi zsályával?

Rózsavizet minden arab és török boltban lehet kapni.
pl. a Köztársaság tér Népszínház u. felöli sarkában van a Zámbódzsimi emlékkocsma, annak a szomszédja egy perzsa üzlet. Ott is, meg a Felszab (Ferenciek tere)-nál a szír légitársaság oldalánál kell bemenni, asszem az Molnár utca, na ott is van egy kicsi arab üzlet...

(Anna, gyújtsd meg a tetejét, úgy biztos!:-)) )

17732: én leginkább éttermet szeretnék, de lehet, hogy a szakácskönyv nem rossz kezdet. mindenesetre köszönjük a bizalmat.

Fanni, ne csüggedj, viszek hideg élelmet a Gyorskocsiba. Csak egy sarokra kell mennem. Talán még meleg is marad.

Bogi, a tetejére öntöttem egy kiskanál barackpálinkát, azt meggyújtottam és rögtön lezártam az üveget. robbantás egyáltalán nem volt, se tűzijáték, se dinamit. de lehet, hogy ezt most már senki nem hiszi el nekem...

Asszem, flambírozza a lekvárt...

Endre, köszi. Fanni, hogy kerül a lekvárba a pirotechnika??? :)

(hopp, csak egy fél perccel maradtam le...)

(Fanni, 17735, szerencsére tudom, hogy nem Törökbálinton laksz, különben már tárcsáznám is a yard-ot...:-)) )

Bogi! Ázsia bolt, ezer fűszer?

Fanni, lehet, hogy a lekvárod szupertartós lett, de az összes újság a te kis "próbálkozásodról" írt. :) )

17716. Adóka, hol lehet rózsavizet venni?

Egy másik éjféli recept:
Ricottás rakott padlizsán
2-3 kis padlizsán
3-4 nagyobb paradicsom karikákra vágva
1 kis hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma
15-25 dkg ricotta.
5 dkg parmezán
Padlizsánokat hozzsában ujjnyi vastagra szeleteled, megsózod és kevés olajon (teflon edényben) épphogy megsütöd (max 3-3 perc mindkét oldalon). Közben (vagy utána, hogy ne kelljen még egy edényt bepiszkolni) a hagymát megpirítod és belekevered a megsózott ricottába a fokhagymával együtt.
Egy tűzálló edényt kivajazol, bele egy réteg padlizsán, rá a ricotta, rá paradicsomkarikák. Nekem erre rögtön a záró réteg jött, vagyis padlizán és paradicsomkarikák, megszórtam parmezánnal és ment a sütőbe. De ha nagyobb az edényed, vagy több az alapanyag, lehet ismételni a rétegeket.

én meg kipróbáltam a pirotechnikai módszerrel történő tartósítást a baracklekvárral és nem égett le a lakás:)

17731: Endre a Tami és Anna által készített kuszkuszról beszélt, amiről nem volt szó, lévén hogy annyira eccerű volt elkészíteni. Mert tudtunk csalni. Volt ugyanis (Dávid jóvoltából) kész keleti vagy kuszkusz fűszerkeverékünk. Azt csináltuk, hogy olivaolajon megpirítottam fölaprított újhagymát, 1 cukkinit, 1 kis s.répát és 1 zöldpaprikát, de nem puhára, hanem épphogy. Tettem erre fűszerkeveréket és fokhagymaport. Közben Tami elkészítette a kuszkuszt: vizet öntött a kuszkuszra és szórt rá sok fűszert, sót. Meg aprított bele 1 kígyóuborkát és vagy 3 paradicsomot (ezeket frissen).
Na ehhez tett Endre füstölt marhaszegyet (Fény utcai piacról). Meg is melegítette, bár szerintem hidegen az igazi.

17712:
bocsánat, elutaztam viszonylag váratélanul, de írnám a túrósat, ha még köll...

Végignézegettük a veve recepteket, azaz csak belenéztem és nagyon grat. A Székelyek nem akarnak szakácskönyvet csinálni? én vállalom a könyvcsinálást, kiadózást, kóstolást