Kulináris

hol hirdetik? a honlapon nem találom. én is kíváncsi lennék, volt-e már vki főzőtanfolyamon, és hogy az milyen

A Govinda étteremben hirdetnek fözőtanfolyamot szeptembertől. Valaki volt már ilyenen? Én nem vagyok egy nagy szakács, de az indiai kaják azok nagyon bejönnek és gondoltam, akkor már jó lenne tudni meg is csinálni őket

(Endre, kések végett végy 2 tükröt és vess egy pillantást a hátadra. Na jó, nem, de éppenséggel én se szoktam mostanában nagyon konyhatündérkedni.)

Na, végre van annyi időm, hogy főzzek kicsit. (Anna már annyira elhatalmasodott a konyhában, hogy a késeket is alig találom.) A hétvégén bemelegítésképpen egy gazdag húsleves mellett az alábbi készült:
Camembert-rel töltött patiszon: Egy patiszon közepét kivágom, kimagozom, kivájom a belsejét, a kivájt részeket chopperbe teszem, hozzávagdosok egy jó érett camembert sajtot (125g) fehérborsot, sót, koriandermagot, köménymagot, őrölt gyömbért és friss kakukkfüvet teszek hozzá. Összecsopperolom, és visszatöltöm a patiszonba. Visszateszem rá a "kupakját", és beteszem a sütőbe 40 percre. Kész.

ma rendeltem az ilovesushi.hu-tol. A friss lazac ehetö, a hamachi (yellowtail) meg elkerülendö (halszaga van - az nem jó, meg a zsír benne nem volt elég márványos, hogy ne legyen rágós és gyér - szoval kellemetlen élmény volt) szintén nem jó a tonhal handroll. Ja ez nem hoztak (hoznak?) szóját, ha nem kérsz direkt.
A honlap viszont szëp.
A lazac lehet, hogy jó lesz a jövöben, mint életmentö akció, az étlap többi aspektusát majd idövel kikutatom és beszámolok róla.

Nagyon egyszerű de/és nagyon finom: apróra vágott pulykamell darabkákat dobálok a tepsibe, hozzáadok friss bazsalikomot, rozmaringot, fokhagymát és paradicsomot, valaint egy nagy adag (szintén felvagdosott) mozzarella sajtot, majd az egészet jól megsütöm.

joja: javaslom még egy kis pestoval megtolni a levest (kicsit higítsd föl olívával, mert a bolti túl sűrű, és csöpögtesd a tetejére). zseniális.

jaja, így könnyű. de hogy csináltad a fokis fenyőmagos trutyit?

(Csináltam. Mármint a kenyeret vettem. Aztán tettem rá fokhagymás fenyőmagos trutyit.)

Honnan vettél fenyőmaggal borított barnakenyeret?

(Hideg paprikakrém levest készítettem, emígy:
Pritaminpaprika külsejét kicsit megszenesítettem, hogy a héját le tudjam húzni. (Le is húztam.) Feldaraboltam a paprika húsát, és hideg, lezsírozott alaplébe tettem. Ugyanebbe tettem bele olivaolajon megfuttatott fokhagymazúzalékot is. Só, bors. Összeturmixoltam. Ekkor tekintélyes mennyiségű friss citromlé és erőspaprika (ld Erős Pista) kerül bele. Tetejére snidling, hozzá fokhagymával zúzott fenyőmaggal borított barnakenyeret adtam. Nagyon nagyon pikáns, nagyon frissítő, nagyon ízletes. Ja és persze gyors és egyszerű, hacsak az ember nem bénázik annyit a héjazással, mint amennyit nekem sikerült. Ajánlom mindenkinek!)

Jujj, de figyelmetlen vagyok! Hat persze, hogy bruszketta! Azt tudtam, hogy olasz, csak valamiert spanyol lany mondta nekem, hogy imadja. Az insalata caprese jo otlet, meg is csinalom. Bar, a bazsalikomlevel most hibadzik, csak mirelit, es szaritott valtozat van itthon.

na de ez egy embernek is kevés, szerintem. és biztos nem is volt mindben hal.
mindenesetre az ilovecurry.hu oldalt szívesen elindítanám.

ők egy kis dobozt vettek: kb. 4 sushi meg 3 maki meg gyömbér meg wasabi meg szójaszósz, és ez volt 1200 ft.

szép az oldal, csak tudnám, hogy mért olyan rohadt drága?
meg mért 1-1,5 h a kiszállítás, amikor ezt kb 15 perc alatt el lehet készíteni?

kolleganőim éppen sushit esznek, a www.ilovesushi.hu-ról rendelték, de a netpincérről is lehet

1 kg nekem nem tűnik soknak, de csinálj töltött paprikát és neked is kevésnek fog tűnni.
Ha lecsót csinálsz, az is rengeteg lesz, mert 1 kg parihoz, min. 2 kg paprika kell, de inkább 2,5. Persze lefagyasztva eláll bármeddig.
Szerintem 1/2 kg-ból csinálj lecsót, 1/4 kg-ból csinálj bruschettát, 1/4 kg-ból meg mozzarella-paradicsom salátát, fenszi nevén insalata capreset. Karikára vágd a mozzarellát és a paradicsomot, tegyél minden sajtkarikára egy szelet parit és öntsd nyakon egy balzsamecetes-olívaolajas mártással. Minden karikára tegyél fölvágott (vagy egész) bazsalikomlevelet.
Bruschetta is inkább mozzarellával való, de a feta se rossz bele.

A bruschetta (ez nem német, hanem olasz étel, szóval e: bruszketta) pirítós nélkül is elég jó, vagy lehet úgy is enni, hogy melléharapod a pirítóst, és akkor kímélőbb. Vagy csinálhatnál olyat, hogy lehelletvékony kis érmécskéket vágsz egy egészben megpárolt marhahúsból (hátszín, vagy rostélyos lenne a legjobb), és azzal kevered össze a felvágott olívás, bazsalikomos paradicsomot. Ahhoz sem kenyér, sem köret nem kell, és nagyon szép előétel. Nevezzük mondjuk ragadozó bruschettának.

A, szovel EZ a brusetta?! Egy spanyol lany meselt nekem rola, de megnevezes nelkul. A gond csak az, hogy rengeteg piritost kell ahhoz csinalni, hogy ez a hatalmas pirossag eltunjon a hutombol.

Fetával is lehet, ugyebár - gondolom ...

Bruschetta: paradicsom, mozarella, friss bazsalikom fölvágva, olívaolajjal meglocsolva, fokhagymás piritóssal tálalva.

Mijisaza Brusetta?

Én már csak ilyen földhözragadt vagyok :-) a paradicsomról (ha nem nyersen vagy salátának eszem), egyből a lecsó jut eszembe ... de persze minden beírásotokat figyelemmel kisérem és időnként kisérletezem is :-)

Vagy Bruschettát...

Ha sok lesz, le is fagyaszthatod és később is hogy fogsz örülni :-)

Hu, nem is tudom, mikor ettem ilyet utoljara. De jo otlet, miert ne?

Egy kiló már rengeteg? Vegyél hozzá paprikát és főzz lecsót :-)

Mit lehet csinalni rengeteg paradicsombol? Kicsit tobb lehet, mint egy kilo. Spagetti kilove.

tényleg, meaculpa
szerintem tavalyelőttről lógok egyébként :-))

Veve, nem olvastál elég figyelmesen. Virgin mojito, az finom. Lehet, hogy ma beizzítom a jégdarálót. Még szerencse, hogy a botmixernek van olyan funkciója is és egy évben egyszer milyen jól jön!