Kulináris

26249: egyaránt... mi? :)
különben finom lehet

26249: Huh, nagyon komolyan hangzik!

26248: Ebbe eper ugyan nincs, de finom!
Csirkemell rebarbara mártással
2 csirkemell, 40 dkg rebarbara, 4 evőkanál olaj, 1 dl száraz fehérbor, fél citrom reszelt héja, 1 kávéskanál cukor, 1 dl tejszín, 1 teáskanál liszt, 1 mokkáskanál ételízesítő,
Elkészítés:
A csirkemellet lebőrözzük és kicsontozzuk, alaposan megmossuk és szárazra töröljük, majd csíkokra vágjuk. A rebarbarát is megmossuk, leszálkázzuk, és 3-4 cm-es darabokra vágjuk. Közben az olajat serpenyőben felforrósítjuk, és a húscsíkokat adagonként hirtelen megsütjük. Megszórjuk az ételízesítővel, kiszedjük, és melegen tartjuk. A rebarbarát a visszamaradt zsiradékba tesszük, ráöntjük a bort, így kicsit megpároljuk. Kis idő múlva hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a cukrot. Lefedve kb. 15 perc alatt, puhára pároljuk.
A tejszínt simára keverjük a liszttel és a rebarbara levét besűrítjük vele. A húst és a rebarbarát egyaránt

Apropo eper. Nincs valakinek tuti eper/rebarbara szosz receptje. Lattam gyonyoru rebarbarat, es mindig meg akartam probalni fozni belole valamit, de tudom, hogy nagyon hulye ize lehet, ha nem talalja jol el az ember.

26246: hát akkor örülj neki. Nekem nincs/nem volt lehetőségem kiütésig enni magam.

26245: Lassan kiütésem van az epertől annyi termett.Már a gyerekeim is megtiltották az epres sütiket.Nem beszélve arról hogy én locsolom,gyomlálom,kacsolom stb.

26244: a Bosnyákon láttam 320-360-ért kilóját
Nekem is több befőzős ismerősöm beharangozta a szezon végét, úgyhogy most tömjétek!

én viszont szeretnék befőzni, de a lehelen 400-nál nincs olcsóbb :(

26242: jajjajjaj
én nem akarok befőzni, csak enni örökkön-örökké

Azt mondta ma a zöldséges a piacon, hogy itt az eperszezon vége. Aki befőzni akar, a mostani készletből tegye. A meleg miatt nem lesz már több. A fehérvári úti piacon 300 ft volt a legolcsóbb.

Lajos Mari piskóta receptje:
8 tojássárgáját habosra kever 50g cukorral. 4 (!!!) tojásfehérjét kemény habbá ver 1 kk citromlével, majd további 50g cukorral fényesre keveri. Sárgájába teszi a fehérje hab 1/3-át, elkavarja. Aztán a maradék fehérjét egyben bele, rászór 80g liszt + 20g keményítőt (vagy 100g lisztet), és nagy mozdulatokkal elegyíti.
240 fokra előmelegített sütőben, papírral bélelt sütőtepsiben (kb 30*40cm) 8-10 (nekem 12) perc alatt megsüti.
Porcukorral szórt konyharuhára borítja, papírt azonnal letépi, és egy nyirkos konyharuhával lefedve hagyja kihűlni. Én az utolsó részlet helyett konyharuhástúl feltekertem, mert lekváros tekercs lett belőle. 3/4 üveg lekvár ment bele.

26237: Ha ez segít: coop krumlpinudli sz.r, nowaco császármorzsa finom, cba derelyék finomak. Túrógombócot még nem vettem.

26236: bizonybizony, fel lehetne eleveníteni ezt a szép hagyományt. ráadásul van egy csomó új étterem, amit szeretnék kipróbálni: üzbég étterem Adyligeten, Donna's Kitchen a Király utcában, brazil étterem az Eötvös utcában.

„Főzőcskézzünk” klub:
http://www.iwiw.hu/pages/community/comdata.jsp?cID=1004188

Szeretnék ajándék ba venni fagyasztott túrógombócot. Tudja-e valaki, hogy melyik márka finom?

Ez nagyon jó! Igazán járhatnánk megint!
Én pl. a héten voltam a Kacsa utcában a Mandragorában és egészen kiválót ettem és még nagyon kedvesek is voltak hozzá. www.mandragorakavehaz.hu

Kedveseim, ezt meg kell osztanom veletek. Emlékeztek, hogy fénykorunkban még jártunk közösen "étterem-tesztelésekre"? :-)
anyukám konyhafiókjában egy reklámgyufát találtam a következő szöveggel:
Kandinsky étterem és kávéház
Hangulatos nádbútoros kávéház,
több, mint kétszáz féle
ételkülönlegességgel
várjuk vendégeinket.
NEM FOG CSALÓDNI, HA NÁLUNK
RONTJA EL SZÁJA PH-ÉRTÉKÉT!

Ez is joooo, a bananig eljutottam hogy az jo cukor helyett, a mandulat nem tudtam, ez is vonzo nagyon!!!

26229: Meg mindig a reszelt mandulabol es bananbol gyurt "teszta"/massza, amit 10-15 percig kell piteformaban elosutni, majd olyan gyumolcsot lehet belerakni, amihez eppen kedved van, es ujra be a sutobe. De siman suthetsz olyan vajas sutemenyt, amibe nem teszel cukrot, a gyumolcsoktol ugyis eleg edes lesz. (Pl cseresznye, vagy malna, esetleg barack)

26231: Nem gondoltam nagyon semmire de ez peldaul nagyon jol hangzik, utananezek, koszi! kocka

26229: nem tudom, erre a műfajra gondolsz-e, én egyszer olvastam egy olyat, h kell főzni egy jó sűrű puliszkát, és aszalt gyümölcsöt meg olajos magvakat keverni bele a végén, aztán formába önteni. Mikor megdermedt, lehet szeletelni.

26229: Méz lehet benne?

Vanitt valakinek valami receptje teljesen cukor es edesitoszermentes tortara? Tehat ami valahogy mondjuk gyumolcstol edes, de nem is kell hogy nagyon edes legyen? Remesen orulnek neki.

http://www.belvaros-lipotvaros.hu/dokumentumok/Belvarosi_Fesztival_program.pdf

Szerintem kiskorúakkal inkább a Belvárosi Fesztiválra menjetek.
Az ugyan nem kulináris, ezért nem ide tartozik, de mégis itt osztom meg: http://www.belvaros-lipotvaros.hu/dokumentumok/Belvarosi_Fes
ztival_program.pdf

Köszi, Anna, ez nagyon izgalmasan hangzik.
Remélem, elviselik a kiskorúakat is

Köszi, Anna, ez nagyon izgalmasan hangzik.
Remélem, elviselik a kiskorúakat is

Május 30-júni 1. között gourmet fesztivál lesz a millenárison. http://www.budaigourmet.hu/

26221: Ami nekem mindig sikerul, es soha nem esik ossze
4 friss tojas, negy csapott evokanal cukor, negy pupos evokanal liszt, a lisztbe egy fel csomag sutopor vagy egy keshegynyi szodabikarbona. A sutot bekapcsolom 180 fokra, ezek utan szetvalasztom a feherjet meg a sargajat. A fejerjet elkezdem verni, mikor mar kemeny, kanalankent hozzaadom a cukrot, attol szepen kifenyesedik. Utana kisseb fokozatra rakom a keverogepet, es egyesevel beledobom a tojassargajat.Utana meg egy fokozattal lejjeb a gep, es a szodabikarbonas/sutoporos lisztet es kanalankent hozzaad. Utana kivajazott formaba beleontom, be a mar forro sutobe (szerintem nem jo legkeveresessel, csak simaval) es aranyszabaly, hogy az elso tiz percben nem szabad kinytni, mert kulonben osszeesik. 15 perc utan szoktam egy tuprobat csinalni, ha mar nem ragad akkor jo. kinyitom a sutoajtot, leazrom a sutot, es hagyom hogy ott kezdjen el huldogelni, mert ha rogton kiveszem sokkot kap. kabe negyed ora utan kiveszem, kiboritom a formabol es hagyom hulni.
Ha kakaos piskotat akarsz, akkor a liszt mennyiseget kell aranyosan csokkenteni (negy tojasosnal en masfel kanal holland kakaoport es ket es fel kanal lisztet hasznalok).
Bocs, kicsit hosszu lett...

26221: Vizes piskóta (gáztepsiben tekercsnek, vagy tortaformában tortának való adag)
5 tojás, 10 evőkanál kristálycukor, 5 evőkanál hidegvíz, 10 evőkanál finomliszt, fél csomag sütőpor.
A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem, egy csipet sóval. A sárgájához teszem a cukrot, beindítom a gépet, bele a vizet, fehéredésig keverem. Hozzáteszem a lisztet, sütőport, és a géppel ezt is összekeverem, majd a fehérjét óvatosan, már kézzel hozzákeverem. Sütőpapíros tepsiben sütöm. Sütés kb 12-15 perc. Amikor sárgul a teteje tűpróba egy fogpiszkalóval, ha tisztán jön ki, elkészült! A sütőt legalább 10 percig nem szabad nyitogatni!