Kulináris

26310: tavaly próbálkoztam a mindmegettés bodzalakivel, elég egyszerű, és nagyon finom lett:
Hozzávalók:
# 1 kg érett, teljesen fekete bodzabogyó
# 80 dkg cukor
# 2 dl víz
Elkészítés: A cukrot a vízzel sziruppá főzzük. Belekeverjük a bodzát, és sűrűre főzzük. Kis üvegekbe rakjuk, lekötjük, és szárazgőzbe tesszük.
Azért még tettem bele egy kis citromot megy gyömbért. Nem tartott ki télig :) .
Most cinzanót próbálok gyártani, hátha a napsütésben sikerül jól megrohasztani a rizst... Ebben van esetleg tapasztalatod? vagy valakinek

csinált már valaki bodzalekvárt?
most gyúrok rá, gondoltam, megkérdezem. már érik

26308: ugyanezt a kérdést pár hónapja feltettem egy kanadai ismerősnek, idézek a leveléből:
"Amugy a juharszirup jo dolog, de csinyjan kell vele banni, mert nagyon hizlalhat. Itt altalaban arra hasznaljak, hogy az edes meg edesebb legyen tole. Finom fagyik tetejen, teaba cukor es mez helyett, gofrira. Ha egy kisebb talkaba ontessz mezet, akkor martogatni lehet bele dolgokat, mint gyumolcsoket, bundaskenyer katonakat ( kifejezetten szeretik azt nalunk). Sokan foznek vele, mez helyett nagyon jol hasznalhato izesitonek, es ugyanugy teljesen termeszetes anyag. En ilyenekrol tudok, meg meg vajas mezes kenyeren is jo mez helyett. Persze a nalam sokkal elitebb konyhatunderek elarasztottak volna teged jobbnal-jobb receptekkel, de en nem tudok egyet se. Van egy oldal, amit erdemes megnezni, aranylag jonak tuno receptek vannak rajta. http://www.ontariomaplesyrup.com/book3.html ok tuti tudjak, hogy mirol beszelnek, hiszen ebbol elnek."

Nincs véletlenül ötletetek, hogy juhar sziruppal mit tudnék kezdeni? Előre is köszönöm

Végül csináltam mentásat, az finom lett!
Levendulásat, az is jól sikerült, bár a levendulával kapcsolatban elfogult vagyok. :)
Citromfüveset is csináltam, de azzal kár volt fáradni, nem lett elég erős íze, hogy érezni lehessen.
Jó szórakozás volt! :)

26305: A szegfűszeg (őrölve is kapható) szerintem jobban illik hozzá, vagy a mandula. Nagymamám a sárgabarackbefőttbe tett néhány megtisztított barackmagot, érdekesebb lett az íze.

Csak csináltam rengeteg simát, és gondoltam, hogy 1-2 kg-ból csinálnék valami érdekeset. Szerintem a levendulát kipróbálom, eperrel találtam rá receptet.

félig off
baklavát szeretnék rendelni, szülinapi tortának. tudtok olyan gyrosost, aki vállal ilyet?
on

szerintem kár elrontani, mert az magában jó. Én is ma reggel nézegettem az Oetker Befőzés könyvet és nem nagyon van benne semmi sárgabarackra. Illetve egy sárgabarack-paradicsom chutney, de azt se tudom elképzelni, hogy jó lenne. Meg eper-sb lekvár. Azt lehet, hogy még összefőzök valamennyi sb-t korábban eltett eperrel.

Van valami ötletetek, hogy sárgabaracklekvárt mivel lehet pikánssá tenni? Van levendula, rozmaring, bazsalikom, menta, kakukkfű. Vajon melyik passzol hozzá a legjobban? Köszönöm!

szintén meggy: raktam el rumban meggyet, úgy, hogy csak üvegbe a kimagozott meggy, rá cukor és rum. Egy ideig vártam, h majd még és még ereszt levet, de nem fedi be teljesen. Mit csináljak? Nyissam ki és töltsem föl, vagy megmarad így is?

nem tudom, hogy a meggyvásár "hatása"-e, de ma a Lehelen 148,-ft volt kilója a meggynek.
szóval, aki lemaradt a hétvégéről, még mehet a piacra.. :)

26298: Milyen áron lesz a barack?

én már az előző hétvégén leszedtem bő tíz kilót, és be is főztem, úh nem voltam, de pl itt
http://lmv.hu/meggymento_akcio_folyt_felhivas
olvashatsz róla. Lehet, h lesz barack is!

26296: Volt vki ezen a meggyvásáron?

***meggybefözök figyelem***
Tovabbitom az üzenöfalról:
"Idén a termelőktől durván alacsony áron akarják átvenni a kereskedők a meggyet. Sokan le sem szedik a fáról az egész éves munka gyümölcsét, mert nem éri meg.
Elhatároztuk, hogy segítünk a bajba jutott termelőkön és a kereskedőket kikerülve, közvetlenül vásárolunk tőlük. Így friss, remek ízű gyümölcsöt ehetünk, főzhetünk be, a termelők pedig bevételhez jutnak, mindenki jól jár.
Kérjük, hogy aki szintén vásárolna nagykörűi meggyet (170 Ft/kg áron), jöjjön szombaton a budapesti Komjádi Uszoda (II. kerület, Árpád fejedelem útja 8.) előtti piacra. A gyümölcsöt egy Peugeot Boxer típusú hűtőkocsiból árulják, reggel 8-tól, melyen a "Szövetség az Élő Tiszáért" felirat lesz látható.
A gazdák a meggyet a mi kedvünkért szedik le és hozzák Budapestre, ezért fontos, hogy el is tudják adni. Kérjük, hogy ha teheti, ezt a levelet küldje tovább azoknak, akiket érdekelhet.
Köszönjük a segítséget, találkozzunk szombaton, a piacon!
Tisztelettel:
Kajner Péter
Szövetség az Élo Tiszáért
06-30-545-3140
kajnerp@elotisza.hu
skype:kajnerp
http://www.elotisza.hu
Ui.: Ez az első ilyen akciónk, de a jövőben szeretnénk megoldani a gazdák és fogyasztók közötti közvetlen kapcsolatteremtést, hogy jó minoségű, hazai terméket vásárolhassunk. Akit érdekel ez a lehetőség (nem csak Budapesten!), kérem írjon."

26292: ezt én is nagyon köszönöm, már mióta meg akartam kérdezni, erre most észre se vettem, hogy Nóra ilyet csinál

26292: Nagyon-nagyon köszönöm. : )))

26284: Szárazgőz?
Tulajdonképpen csak azt jelenti a gyakorlatban, hogy a még forrő lekvárral telt üvegeket (esetleg egy kosárban) mindenféle rongyokkal körülbugyolálod, s még jól le is takarod az egészet. Így csak másnapra fog teljesen kihülni.

26283: kettőt tudok neked mondani, ahova "utcáról" is be lehet menni.
az egyik békásmegyeren van, a mcdonald's mögött (www.bekaskft.hu), ők 7-3-ig vannak nyitva, egy csúnya nagy piros épület.
a másik a 13. kerület visegrádi utcában van, a házszámot nem tudom, de www.milanoker.hu, a honlapjuk meglehetősen kezdetleges, de csodadolgokat lehet ott kapni.
ja és pontos házszám meg nyitvatartás fent van azért a honlapon :)

26290: egyébként tényleg olyan szép, hogy a szirmok ott libegnek-lobognak benne, és az ember várja a joghurtban, hogy jöjjön már egy szirom :)

Amúgy nekem a mézes rózsalekváros recept a szimpi.

26288: :) nem baj, én is csak azért tudom, mert a másik a vizes gőz :-))))

26286: Nagyon elcsépelt, hogy dunsztom se vót erről? : )))

26286: Aha, értem. Csak eddig azt hittem, hogy a gőz definíció szerint nem száraz. : )))

26284: a dunszt, drága :)
a vizes gőz, meg mikor rotyogó vízbe rakod az üvegeket, és ott hagyod kihülni

11426: Nos én egy kicsit megkésve / alig 5 évvel később, de rátaláltam az általad leírt receptre: a sütőben sült eperlekvárra. Kiegészítésképpen én reszelt citromhéjat kevertem bele, valamint 2 csomag vanilinsukrot, amitől Isteni íze lett. No és a legfontosabb, minden lekvárt, dzsemet, ha már üvegekbe töltöttük, feje tetejére kell állítani / fizika !!!! / kb. 5-10 percre, így kiszorul a levegő és tartós marad a lekvárunk. Már ha marad belőle .... / Böbe mama, aki rengeteg receptet ír folyamatosan folyóiratokban.Elérhetőségem : e.a.asztalos@freemail.hu

26273: Mi az a szárazgőz???? :)

Azt szerettem volna kérdezni, hogy cukrászkellékes boltot merre találok, nem tudjátok?

26272: A gondolat is perverz. : )))