Kulináris

26370: köszi

26364: http://www.origo.hu/noilapozo/receptek/20040819kecskesajtos.html
itt azt írják hogy az idősebb kecskehúst kell pácolni, de bogarászd át.

26353: ha már előrehaladott az ólommérgezés, rémeseket lehet hallucinálni:-)
Egyébként meg az ólommentes edények átlátszó máza jellegzetes tejszerű
elváltozást mutat az ólmos mázakhoz képest, sajnos nem ragyog annyira az edény, mint az ólmosaknál.
Mostanában már kötelező ráírni az ólmosra, hogy dísztárgy.
Fehér földfesték fölött az ólmos máz sárgásabbá és csillogóbbá teszi a fehéret, Ólommentesnél mindez hófehér.

26367: eccer vettem boltban fagyasztottat, szakasztott olyan íze volt, mint a büfében, de hát a házi ízeket erőltetem :)

török büfék szerintem kész falafelgolyókkal dolgoznak - nem hinném, hogy ott gyúrják. lehet kapni fagyasztott közönséges közértben is, de lehet hogy nekik van saját beszerzésű

Az nem lehet, hogy a torok bufeben masfele zsiradekban sutik?

26363: köszönöm, még egyszer nekiveselkedem, nem akarom feladni. Ugyanezen recept volt, ami alapján készítettem, de lehet, hogy csak a csillagok állása nem volt megfelelő. :)

Van egy kecskénk a mélyhűtőben. Hétvégén szeretnénk megsütni, lehetőleg nyílt tűzön. Ötletek? Hogyan, mire vigyázzunk, kell-e elősütni/párolni, fűszerek, köret?

26361: Falafel golyók:
Hozzávalók:
2 nagy pohár csicseriborsó
apróra vágott zöldhagyma
2 fokhagyma összetörve
apróra vágott petrezselyem
1-2 kis kiskanál kömény
1/2 kiskanál sütőpor
só, erős paprika, olaj
A csicseriborsót éjszakára beáztatjuk, majd reggel másfél óráig főzzük, hogy puha legyen. Összetörjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, jól összekeverjük és fél óráig állni hagyjuk. Kis golyókat készítünk a masszából, még 15 percig állni hagyjuk, majd olajban megsütjük.

26360: Mert ezt nem is ide akartam írni, bocs! :) :)

Átfogalmazom a kérdést: szerintetek hogyan fűszerezzük a falafelt?

26359: vesszek meg, ha ezt értem :)

26358: Lehet, hogy túl friss volt a hús :P :P

26356: volt íze, csak nem olyan, mint a török büfékben kaphatóé, ez a gondom

ja, csak az itteni felsorolásból hagytam ki, volt benne mindhárom!

26355: Kihagytad a hagymát, a fokhagymát és a petrezselyemlevelet! Persze, hogy nem volt íze!

Sziasztok. Falafelt készítettem, de nem olyan igazi, mint a töröknél. Imígyen készült: beáztattam fél kiló csicseriborsót egy éjszakára, majd fel is lobbantottam kissé, bár már eléggé puha volt azelőtt is. Turmix, só, kevés bors, őrölt kömény és koriander, 2 tojás. Ezt gombócokká formáltam, megsütöttem. Háááát... megettük, de csalódottan. Mit rontottam el, illetve kinek van ötlete a törökéhez hasonlatos falafelhez?

Ha limonadet teszel bele, erezni az izen. :(

26352: és ezt honnan lehet tudni? azon kívül, hogy bioboltban vesszük? avgy van rá valamilyen teszt eljárás?

na még egy kis kerámia: csak ólommentes mázzal készült edényben tároljatok ételt

26338:Legutóbb a bösztörpusztai Kurultájon láttam kürtőskalácssütőt,de elég húzós áron.Szerintem egy jó asztalossal csináltasd meg!

26348: De tej is kell ám ahhoz, és nem zacskós vagy dobozos! Nincs is jobb az igazi aludttejnél!

26348: Nekem a fekete keramia jut mindig eszembe az aludttejrol.

Ezek a hsz-k valóban csak kicsit offok, főként, ha a korondi csörömpöket nem mint virágvázát tekintjük, hanem funkcionálisan vannak a konyhánkban. Én a tejet csak ilyenben vagyok hajlandó altatni, hogy aztán igazán jóízűen lehessen nagykanállal kikanalazni!

26334: megértem. köszi

26343: ez is kicsit off, de: az összkép rémes, amikor beérsz a faluba, aztán persze, hogy vannak jó dolgok.

26337: köszi M :)

26343: Süni, nagyon helyes, őket védeni is kell! Nem is rájuk gondoltunk, de mostmár Pállt meg Józsát vadászni kell, sőt igazából nem is erre van igény :(
csak hogy on legyek, vannak régi korondi köcsögeim, amikben a házijoghurtot meg a házibort tartom :)

26341: Kicsit off, de azért védem a mundért: Józsa, Páll, Máthé, Balázs, Tódor, Tófalvi, Székely, Győrfi, Katona családok mind az eredeti korondi fazekasságot művelik. A többi valóban gerlezománc, sajnos.

26341: sajnos igen, tudom.